咖啡豆的保存方式有哪几种区别大吗保存在什么样的条件最好

相信许多咖啡店家以及新手咖啡玩家都曾有过这样的经验，精心挑选买来一批好喝的咖啡豆，却因为没掌握好保存方式，几个月后却走味变调，为了维持质量只能痛心丢弃。

其实要保持咖啡豆的新鲜度可以很简单，这里分享3个咖啡豆的正确保存方式，一起来看看吧。

第一招：避开影响咖啡豆新鲜度的5大要素

刚买回来的咖啡豆香气浓郁，不过才经过几个月，时间也还在保存期限内，冲泡出来的味道却变得很奇妙、香气也变淡！明明外观看起来没什么异常，但其实此时的咖啡豆已经变质了，来自于环境中的隐形咖啡杀手悄悄作用！

下面就和大家说明影响咖啡豆新鲜度的5大隐形杀手，小心别疏忽！

空气：尽量减少接触

烘焙过的咖啡豆暴露在空气中会使其氧化而开始腐坏，尽量减少接触是要点。

水份：别碰触是关键

水份会污染豆子中的油质，进而引起异味或造成变质，别让咖啡豆碰触水份是关键！同时也要注意环境中的湿度是否太过潮湿。

高温：避免高温保新鲜

在冲煮咖啡前让豆子暴露在高温环境，会使其失去风味、变质，尽可能避免高温。

光线：避开曝晒是重点

阳光直射、紫外线会使咖啡豆老化，导致失去豆子质量、风味，要尽可能避免光线曝晒。

气味：减少周遭味道

咖啡豆是多孔洞的物质，放在具有其他气味的物品旁会吸收味道而改变其香气，导致失去了原有的气味。

第二招：了解咖啡豆最佳饮用时机

想要品尝美味又新鲜的咖啡风味，除了注意影响豆子新鲜度的5大因素之外，也要对咖啡豆特性有基础的认识！

刚烘好的咖啡豆并非最美味的时机，反而经历养豆期的豆子更加好喝！

「养豆期」是指咖啡豆开始大量释放二氧化碳的期间，气体从咖啡孔洞排出，研磨冲煮时才不会受气体影响，让咖啡粉与水有比较大的接触面积，能萃取出较浓厚风味的咖啡。否则未经养豆就研磨冲煮，二氧化碳会阻隔咖啡粉与水，容易萃取不足。

然而要切记，养豆期是以未开封的情况下来计算的；一旦咖啡豆开封，豆子与氧气接触，新鲜度就会开始下降，因此咖啡豆开封后最好在一到两周内饮用完毕，超过一个月风味上的差异会愈发明显

第三招：养成良好保存习惯＆挑选适合的保存工具

开封后希望咖啡豆的保存期限能再久一点，也不是完全没办法！这边教你如何养成良好的保存习惯，以及该怎么挑选适合的保存工具吧！

基于新鲜的因素，最好养成以下两个保存咖啡的习惯：

根据需求购买少量咖啡，避免一次买太多喝不完！

冲煮前再研磨所需使用的豆子以确保风味，尽量别事先磨粉存放！

而若需要储存咖啡豆，怎么处理会比较好呢？可以选择这几个工具：

密封罐是最好的存放容器，若是喜欢比较美观的透明玻璃或是透光的塑料材质，则需存放在阴凉干燥的地方，可以同时保有视觉效果及新鲜度，否则会建议使用不透光的罐子以避免光线曝晒！

在考察保存咖啡豆的五个要素下，分别是空气、水份、高温、光线和气味，防潮箱都能控制及避免这些因素，会是个好选择！

由于刚烘焙完成的咖啡豆会有大量释放二氧化碳的情况，而单向排气阀保存袋的设计能将气体排出袋外，并减少与袋外氧气接触，维持咖啡豆的香气，同时良好保存咖啡豆。

但若放的时间太久，每次打开袋子其实都会使得咖啡豆与氧气不断接触，降低咖啡豆保存的质量

若想用一般的盒子装，建议先分装到日常使用的小容器中，剩馀的豆子放在大容器中，拿来补充使用。这样做可以减少大容器中咖啡豆接触空气的次数！

密封罐（不透光更好）

防潮箱

单向阀的保存袋

一般盒装