咖啡知识列表
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琥爵——来自古巴的极品咖啡
古巴Cubita咖啡的品牌诞生于1991年，是政府特别创造的一个咖啡品牌，故而她的定位以及产品质量远远高于其它咖啡品牌。古巴Cubita，她就是来自古巴的极品咖啡! 古巴Cubita它是古巴和出口市场的第一品牌，以其醇厚香韵的口感而著名。咖啡原豆是选自古巴高海拔
2015-04-02 琥爵 来自 古巴 极品 咖啡 Cubita 品牌 -
咖啡豆推荐 “粒粒精品，口口香醇”的琥爵咖啡
琥爵咖啡原豆主要来自加勒比海地区，无论是古巴的水晶山还是哥伦比亚的天然牧场都咖啡树的生长提供了有利的自然环境。加勒比海地区土地肥沃，气候湿润，雨水充沛，堪称咖啡种植的天然宝地。咖啡林内湿度大，温差小，咖啡豆成熟慢，有利于咖啡碱和芳香物质的
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圣多斯咖啡——带给你一场嗅觉的芳香盛宴
19世纪初，巴西的咖啡种植已遍及全国，随后又形成持续近一个世纪之久的咖啡繁荣期。品味圣多斯咖啡，不只要喝，还要用闻。 酸度(Acidity) 咖啡入口后，轻留在舌尖的滋味。酸字看来剌眼，其实咖啡豆的果实原味和新鲜活力，就像葡萄酒一样，都蕴藏在它的酸味里
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咖啡王国中的隐士——圣多斯咖啡
圣多斯的名字来自于船运咖啡的港口，是首都圣保罗四周山谷地区的咖啡是巴西最有代表性的咖啡。圣多斯属中性豆，风味之佳被誉为咖啡之冠，若调配其他咖啡更具独特风味，最适合有贵族气息、幽默感及极具人际关系的人饮用。品质上乘的巴西波旁圣多斯咖啡可以与
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精品咖啡学 充满了热情豪迈气息的墨西哥咖啡
咖啡酒与咖啡充分混合，风格相近而益形醇厚，是最具传统风味的咖啡，充满了热情豪迈的气息，这就是墨西哥咖啡。 墨西哥人热情乐观，墨西哥咖啡中的巧克力完美地体现了这一点。墨西哥咖啡有不同的做法，但主要区别在于是否含酒精，我们首先介绍不含酒精的做法
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精品咖啡学 让人迷恋的南国炭烧咖啡
炭烧咖啡是一种日本划分的单品咖啡，指一种口感，几乎无酸，强烈的 焦苦和 甘醇，口味是比较强烈的。 正宗的炭烧咖啡一般用碳火深度烘焙(烘培分煤气、碳火和红外)，色泽较黑，味道又香又醇，品起来不觉得酸，如果加炼奶又有一番风味。 其中南国炭烧咖啡，绝
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丰富多彩、品种繁多的意大利咖啡（二）
玛琪雅朵(Macchiato) Macchiato是意大利语，意为烙
2015-04-02 丰富多彩 品种 多的 意大利 咖啡 -
丰富多彩、品种繁多的意大利咖啡（一）
拿铁(Caffe Latte) 拿铁咖啡是诸多意大利式鲜奶咖啡中的一种，因为意大利语Latte一词是鲜奶的意思，顾名思义，拿铁咖啡就是在咖啡中加入鲜奶制成的一种咖啡饮料。拿铁咖啡通常是以三分之一的浓缩咖啡加三分之二的经过蒸汽加热后的鲜奶调制而成。上世纪八十年
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咖啡豆品种 变种波旁尖身豆大受欢迎
波旁除了圆身豆外，还有尖身豆。一八一○年，波旁岛的咖啡农勒罗伊发现，庄园有些咖啡树变得较矮小，而且结出的咖啡豆是尖身状，与波旁圆身豆明显有别。经植物学家确认为波旁变种，即俗称之波旁尖身豆(BourbonPointLl)，成为传说中喝多了亦好眠的美味咖啡，
2015-04-02 咖啡豆 品种 变种 波旁 尖身 大受欢迎 除了 圆身 -
美国每年咖啡消耗量高占全球20%以上
目前美国每年咖啡消耗量高占全球⒛%以上，是最大的咖啡消费国，但在英国早期殖民期间，北美洲的欧洲移民以茶叶饮料为主，咖啡很少见，咖啡馆文化远不如欧洲。当时北美并无独立的咖啡馆，咖啡饮料均在酒店、旅馆、客栈和餐厅贩卖，最知名的绿龙咖啡馆(GrcenDr
2015-04-02 美国 每年 咖啡 消耗量 高占 全球 20% 以上 目前 美 -
荷兰培育“咖啡母树”成就咖啡荣景
一六⊙○年左右，印度人巴巴布丹迷上中东的咖啡，便将七颗也门摩卡咖啡种子，藏在肚皮上的暗袋里，躲过土耳其士兵耳目。返回印度后，他将咖啡豆种在西南部卡纳塔克邦(Kanlataka)的昌德拉吉里山(Chandragiri Hills)，也就是巴巴布丹修行洞穴的外头。由于气候
2015-04-02 荷兰 培育 咖啡母树 成就 咖啡 荣景 一六 左右 印度人 -
埃塞俄比亚咖啡其他产区
铁比与贝贝卡：铁比的海拔1，000～1，900米，贝贝卡为900～1，200米。此二区位于咖法森林边陲，是埃塞俄比亚平均海拔最低的咖啡产区，以大宗商用豆或配方豆为主。铁比也有不少野生种咖啡。此区咖啡较少用做精品或单品豆。 金比与列坎普地：莉姆向西北行，可
2015-04-01 埃塞俄比亚 咖啡 其他 产区 铁比 贝贝 比的 海拔 000 -
埃塞俄比亚咖啡吉玛产区
海拔1，400～1，800米，莉姆继续往南就抵达吉玛产区。此区是咖法森林的主体，专攻大宗商业用豆，每年出口量6万～8万吨以上，高占埃国三分之一产量，是最大产区。 吉玛为日晒豆，在我国市场上很普遍，也称为埃塞俄比亚摩卡，但售价比哈拉尔摩卡低很多。吉玛产
2015-04-01 埃塞俄比亚 咖啡 产区 海拔 400 800米 莉姆 继续 -
埃塞俄比亚咖啡莉姆产区
海拔1，200～1，900米，此区平均栽植高度明显比其他地区要低，但仍有精品级的好咖啡。莉姆产区位于首都的西南方，再往南就可抵达吉玛。两地同属咖法森林，莉姆偏北，吉玛偏南。 莉姆以水洗豆居多，橘香浓，酸香活泼，风味近似水洗耶加雪菲。 莉姆亦有少量咖
2015-04-01 埃塞俄比亚 咖啡 莉姆 产区 海拔 200 900米 此区 -
埃塞俄比亚咖啡哈拉尔产区
海拔1，600～2，400米，埃国东部的哈拉尔高地是人类栽植咖啡最高海拔区之一(甚至有人宣称高达2，000～2，700米)，隔着亚丁湾，远眺也门摩卡和亚丁二港。数百年来，哈拉尔咖啡农以骆驼、驴子或马车，冒着被土狼围攻活吞的危险，将咖啡豆运至山下的港口吉布提
2015-04-01 埃塞俄比亚 咖啡 哈拉尔 拉尔 产区 海拔 600 400米 -
埃塞俄比亚咖啡耶加雪菲产区 精品咖啡豆基础常识
耶加雪菲是座小镇，海拔1，200～2，100米，也是埃塞俄比亚精品豆的代名词。这里自古是块湿地，古语耶加意指安顿下来，雪菲意指湿地，因此耶加雪菲意指让我们在这块湿地安身立命。 严格来说，耶加雪菲是西达莫的一个副产区。这个小镇位于西达莫的西北边，依山
2015-04-01 埃塞俄比亚 咖啡 耶加 雪菲 产区 精品 咖啡豆 基础 常识 -
埃塞俄比亚咖啡西达莫产区 精品咖啡豆常识
埃塞俄比亚咖啡根据上述四种不同的生产方式，全境可划分为九大咖啡产区，包括五个精品咖啡区：西达莫、耶加雪菲、哈拉尔、莉姆、列坎普地，以及四个一般商用豆产区：吉玛、伊路巴博、铁比、贝贝卡。各区都采用了日晒或水洗的方法，处理方式不同也影响到风味
2015-04-01 埃塞俄比亚 咖啡 西达 产区 精品 咖啡豆 常识 -
埃塞俄比亚咖啡四大栽培系统详细分析 森林与半森林系统
森林咖啡(Forest Coffee)：指野生咖啡，产量占埃塞俄比亚全国产量的10%，分布于西部与西南部的野生咖啡林区，也就是知名的咖法森林。这里的树木茂密，为咖啡树提供了最天然的遮荫，不需人工照顾，全由大地之母掌管生老病死，咖啡农直接到林地采收即可。 半森
2015-04-01 埃塞俄比亚 咖啡 四大 栽培 系统 详细 分析 森林 -
埃塞俄比亚咖啡四大栽培系统
埃塞俄比亚位于北纬三到十四度之间，咖啡树种植面积接近60万公顷。该国的南部和东部每年有两个雨季，西部则只有一个雨季，雨季分布不同，使得埃塞俄比亚一年四季均有咖啡采收。咖啡生长的海拔介于550～2，750米之间，西部和南部土壤属于火山岩，富含矿物质属
2015-04-01 埃塞俄比亚 咖啡 四大 栽培 系统 位于 北纬 -
埃塞俄比亚“豆不可貌相” 精品咖啡豆
近年来，科学家深入研究埃塞俄比亚的咖啡基因，认为阿拉比卡源自西南部的咖法森林――即吉玛产区――然后再移植到东部哈拉尔和西北部的列坎普地，后两者的基因庞杂度远不及咖法森林的咖啡。 虽然西北部的咖啡豆相明显比西南部壮观，但杯测结果却不如西南部。
2015-04-01 埃塞俄比亚 豆不可貌相 精品 咖啡豆 近年来 科学家 深入研