第1897页_咖啡知识_Laitiku

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咖啡知识列表

咖啡培训知识咖啡的化学成份

咖啡因：咖啡因啡是咖啡所有成份中最为人注目的。它属于植物黄质(动物肌肉成份)的一种，性质和可可内含的可可碱，绿茶内含的茶碱相同，烘焙后减少的百分比极微小，咖啡因的作用极为广泛，会影响人体脑部、心脏、血管、胃肠、肌肉及肾脏等各部位，适量的咖啡
2014-10-08 咖啡知识咖啡成分咖啡化学成分
煮咖啡技术如何判断Espresso咖啡的好坏

Espresso的咖啡因含量 Espresso咖啡除了有无与伦比的香气、稠度和回韵外，它还有一个最大的特点，就是咖啡因很低。有些人第一次喝Esprsso咖啡时，会有错觉;这么浓纯的咖啡，咖啡因含量一定很高。其实正好相反，在所有说得出的咖啡制作方法里，用同样的咖啡豆
2014-10-08 咖啡知识煮咖啡技术 Espresso
咖啡培训知识何谓咖啡的平豆、圆豆、象豆

学习咖啡：咖啡知识：有些浆果只含一颗种子(原因不明),它会占满整个浆果的内部空间,看起来像是两颗略小的平豆黏在一起的样子;这种豆我们称之为圆豆(peaberry),常出现在年轻咖啡树的树顶。一般我们买到的咖啡豆,有一面是平的,上面还有一条裂沟,这正是咖啡樱
2014-10-08 咖啡知识咖啡豆平豆圆豆象豆
咖啡培训教你几招咖啡保鲜方法

适合存储咖啡的地方咖啡应该储存在干燥、阴凉的地方，一定不要放在冰箱里，以免吸收湿气。咖啡豆和研磨咖啡可以冰冻，唯一需要注重的是，从冷冻柜中拿出咖啡时，需要避免冰冻的部分化开而使袋中咖啡受潮。美国人认为咖啡放在冰箱里比较好。不过时间不会超过
2014-10-08 咖啡知识咖啡百科咖啡保鲜
咖啡知识教你从标签里了解咖啡豆

专业人士都知道，不同年份不同、不同产区的咖啡豆风味皆有可能有不小的差异，专业的烘焙商会每年品尝各产区的当年份咖啡生豆，并调整烘焙与调配方式，使消费者能够拿到风味稳定，差异微小的产品。也有时，当你走进一家咖啡专卖店，你会为琳琅满目的咖啡品名
2014-10-08 咖啡知识咖啡豆咖啡百科
三步学咖啡品出咖啡的美味

品咖啡步骤一杯咖啡端到面前，先不要急于喝，应该像品茶或品酒那样，有个循序渐进的过程，以达到放松、提神和享受的目的。品咖啡是一种很惬意，也很个人的行为。有的人品咖啡是要用舌头的味觉去感受，而有的则是享受那种在口里的芳醇，除此之外，还要看喝
2014-10-08 咖啡知识学咖啡咖啡美味咖啡百科
咖啡精品学学咖啡不同种类咖啡的特点介绍

众所周知，咖啡是赤道到北纬十五度的产物，因此，南美和印尼及非洲都有生产。但是，在赤道至北纬十五度所产的咖啡，太过浓烈，且有苦味，故只有一些喝咖啡而不知其味的人，才会爱好。其实最好的咖啡应该产自北纬十五度至北回归线之间。咖啡是热带的产物，说
2014-10-08 咖啡知识咖啡精品学咖啡种类
新鲜度是咖啡的生命如何判定咖啡豆的新鲜度

有三个步骤：闻、看、剥。闻：将咖啡豆靠近鼻子，深深的闻一下，是不是可清楚地闻道咖啡豆的香气，如果是，代表咖啡豆够新鲜。相反的，若是香气微弱，或是已经开始出现油腻味，表示这咖啡豆已经完全不新鲜了。这样的咖啡豆，无论你花了再多心思去研磨、去
2014-10-08 咖啡知识咖啡豆挑选新鲜咖啡豆
精品咖啡学一杯咖啡的营养记

咖啡也是休闲的代表，休闲午后，躲在温暖的沙发中，一杯咖啡，几片饼干，几本杂志，就可以让我渡过一个慵懒的下午。咖啡还是浪漫和忧愁的代表，多少浪漫的爱情故事都是发生在温馨的咖啡厅里，也有多少分分离离都发生在那里。那我们就来看看咖啡的好与坏吧
2014-10-08 咖啡知识精品咖啡学一杯咖啡的营养记
精品咖啡学 10国的传统咖啡喝法盘点

一种咖啡，不同的人有不同的喝法，现在来看看世界各地都是怎么喝咖啡的吧。 1、意大利：是一种盛在小杯子里的特浓咖啡，做的快，喝的也快，对咖啡接触时间较长的人才能习惯它的重口味。 2、法国：法国人更喜欢口味偏淡的咖啡，一般是由经中度烘烤且粗磨的
2014-10-08 咖啡知识精品咖啡学咖啡文化
精品咖啡豆比蓝山更优良的巴拿马瑰夏咖啡

早年对于顶级咖啡的认定多是跟着日本走，咖啡中的一王一后牙买加蓝山和夏威夷可那，但随着咖啡产国的水准不断提升和信息共享化，使我们接触到更多的精品咖啡，而这一支咖啡豆巴拿马瑰夏则成为了近年来的咖啡新天王。瑰夏(Geisha)的种是在1931年从埃塞俄比亚
2014-10-08 咖啡知识咖啡豆蓝山咖啡豆瑰夏咖啡
咖啡产地埃塞俄比亚耶佳雪菲摩卡

作为咖啡的故乡，埃塞俄比亚上千年的种植历史和加工传统造就了优质的水洗阿拉比卡豆。埃塞俄比亚的耶加雪啡(Yirgacheffe 也有译作耶加雪菲)咖啡，是当今世界上最具风味独特性的其中一款咖啡豆：有着强烈扑鼻的花香，柠檬香，酸质浓郁却柔软宜人，口感润滑。
2014-10-08 咖啡知识咖啡产地埃塞俄比亚耶佳雪菲摩卡
精品咖啡学影响Espresso的12个因素

Espresso的制作是一种艺术，它需要精确和耐心。或许正是因为有太多的因素影响着Espresso的制作，所以当我们用我们的大脑和富有感情的心去控制它的复杂性时，我们能够感觉乐趣无穷。以下的12个因素和问题会直接影响到Espresso的完美度! 1.拼配没有好的咖啡拼
2014-10-08 咖啡知识精品咖啡学 Espresso
精品咖啡学咖啡豆研磨术语

学咖啡咖啡豆研磨术语丹宁酸：经提炼后丹宁酸会变成淡黄色的粉末，很容易融入水，经煮沸它会分解而产生焦梧酸，使咖啡味道变差，而如果沖泡好又放上好几个小时咖啡颜色会变得比刚泡好时浓，而且也较不够味，所以才会有沖泡好最好尽快喝完的说法。咖啡因：
2014-10-08 咖啡知识精品咖啡学咖啡豆研磨术语
精品咖啡学畅品东南亚咖啡文化

在当年的咖啡馆里，座位众多，随同咖啡一起供应廉价早餐或者午餐。虽然大部分传统的新加坡Kopitiam 如今已经改头换面，比如亚坤或者Killiney Kopitiam，都已连锁经营，但仍有例外，比如开在东区East Coast 路上的真美珍咖啡及西菓店(Chin Mee Chin Confectio
2014-10-08 咖啡文化精品咖啡学畅品东南亚咖啡文化
煮咖啡的技术要求咖啡研磨技巧

一边研磨着咖啡一边享受其香味。然后兴致冲冲地体验其乐趣。咖啡豆的研磨方法根据其大小可以略分为粗研磨、中研磨与细研磨三种。依咖啡器具不同而使用合适之研磨方法。还有中细研磨或比细研磨更细的极细研磨(成粉状咖啡粉)。而咖啡豆的研磨时机是冲泡咖啡前
2014-10-08 咖啡知识煮咖啡技术咖啡研磨技巧
精品咖啡学认识巴西咖啡

铂澜咖啡学院学咖啡：认识巴西咖啡巴西咖啡Brazils以区别于Milds咖啡。绝大多数巴西咖啡未经清洗而且是晒干的，它们根据产地州名和运输港进行分类。巴西有21个州，17个州出产咖啡，但其中有4个州的产量最大，加起来占巴西全国总产量的98%，它们是：巴拉那(P
2014-10-08 咖啡知识巴西咖啡精品咖啡学
精品咖啡学咖啡中的几个“什么是”

什么是咖啡因? 咖啡因是存在于自然界中 100 种植物的叶子，根和果实中的一种物质，同时也是一组甲基黄嘌呤类混合物。咖啡因一般来自于咖啡，可乐果和茶叶。咖啡因同时也被应用于机能饮料和治疗感冒，流感的药物。咖啡和茶还含有其他的二甲基黄嘌呤茶碱。茶
2014-10-08 精品咖啡中的几个什么是什么咖啡因在于自然界
精品咖啡学如何选择新鲜咖啡豆

大粒咖啡豆、小咖啡豆味道之间的区别对同一种咖啡来讲，豆粒越大等级越高，豆粒越小等级越低，越便宜。当然味道也有差异，豆粒越大的咖啡口味越香浓。但是除了高级品以外，其他咖啡的分类等级也不是很严密，比如说中心等级的豆能占到六成。那么比这个等级大
2014-10-08 咖啡知识精品咖啡学新鲜的咖啡豆
精品咖啡学咖啡豆的加工

晒干咖啡豆的果实[巴西圣保罗(Sao Paulo)的皮拉茹伊(Pirajui)] 为烘烤过程准备咖啡豆有两种方法。所选用的方法对于咖啡的最终价格和质量具有重大的影响。最便宜的加工方法被称为干燥法，此法用于较低等的咖啡豆，而较高质量的咖啡豆则用湿处理法进行加工。
2014-10-08 咖啡知识精品咖啡学咖啡豆的加工