咖啡知识列表
-
哥伦比亚SUPREMO级咖啡生豆
哥伦比亚咖啡是少数冠以国名在世界上出售的原味咖啡之一。
2014-06-18 咖啡知识 哥伦比亚咖啡豆 咖啡生豆 -
埃塞俄比亚（衣索比亚）摩卡咖啡生豆
阿拉伯克咖啡的故乡，生长在高纬度的地方，需要很多人工悉心的照顾。这里有著名的衣索比亚（埃塞俄比亚）摩卡，它有着与葡萄酒相似的酸味，香浓，且产量颇丰。
2014-06-18 咖啡知识 摩卡咖啡豆 埃塞俄比亚 -
古巴马拉戈日皮咖啡象豆Elephant Bean
象豆，巨形咖啡豆(Elephant bean)，它比其他咖啡豆大3倍甚至更多。
2014-06-18 咖啡知识 象豆 古巴咖啡豆 -
云南小粒咖啡 圆豆 Peaberry
正常的阿拉比卡咖啡豆中仅有5%左右的比例是小果咖啡豆（圆豆），因为量少而且必须经过筛选的步骤，故更显得珍贵，其价格也比正常豆要高。
2014-06-18 咖啡知识 云南咖啡 小粒咖啡 -
云南BM种（蓝山种）咖啡生豆
最顶级的云南咖啡品种，生长于1500~2000米，为BM种咖啡（bm，最习惯的解释应该是从牙买加引进的蓝山种咖啡），种植于云南思茅和保山地区。
2014-06-18 咖啡知识 云南咖啡豆 蓝山咖啡豆 -
三大名豆
三大名豆： Blue Mountain Coffee（蓝山咖啡） Kopi Luwak（猫屎咖啡） Cubita （琥爵咖啡）
2014-06-18 咖啡知识 咖啡名豆 咖啡百科 -
衣索比亚咖啡印记
咖啡树源于衣索比亚，它原先是这里的 野生植物，“咖啡”这个名称源于衣索比亚的小镇-卡法（Kaffa)。
2014-06-18 咖啡知识 衣索比亚咖啡豆 咖啡百科 -
肯亚特殊产区咖啡印记
肯亚咖啡一般以其浓郁芳香和酸度均衡而闻名。上等的咖啡光泽鲜亮，味美可口而且略带酒香。
2014-06-18 咖啡知识 肯亚咖啡豆 咖啡百科 -
墨西哥特殊产区咖啡印记
由于地理环境和气候原因，墨西哥咖啡栽种地区靠近危地马拉，生产分类属中美洲类型。
2014-06-18 咖啡知识 墨西哥咖啡豆 咖啡百科 -
古巴咖啡印记
1748年，咖啡由多米加传入古巴，古巴自此开始种植咖啡。
2014-06-18 咖啡知识 古巴咖啡豆 咖啡百科 -
牙买加咖啡印记
牙买加咖啡,是世界上最贵的咖啡,真正的蓝山咖啡是由当地最好的生咖啡豆制成的,风味浓郁、均衡、富有水果味和酸味,能满足人们的各种需要。
2014-06-18 咖啡知识 牙买加咖啡 咖啡产地 -
危地马拉咖啡印记
危地马拉咖啡，产于危地马拉，此豆属于波旁种的咖啡豆，是酸味较强的品种之一，味道香醇而略具野性，最适合用来调配成混合咖啡。
2014-06-18 咖啡知识 咖啡百科 瓜地马拉 -
萨尔瓦多咖啡印记
萨尔瓦多咖啡是指产于南美洲小国萨尔瓦多的咖啡，该地咖啡体轻、芳香、纯正、略酸，风味特色是均衡度极好，是中美洲的特产。具有酸、苦、甜相等味道特征，最佳的烘培度是中度、深度。
2014-06-18 咖啡知识 萨尔瓦多 咖啡百科 -
挑选咖啡生豆时需要考虑的10个要素
虽然Cupping（杯测）无疑是检查咖啡豆的最明确的方法，但你仍然可以通过观察咖啡豆的外观了解咖啡豆被处理的细致程度。
2014-06-18 咖啡知识 挑选咖啡豆 咖啡百科 -
萨尔瓦多咖啡：温泉水加工咖啡生豆
萨尔瓦多咖啡与墨西哥、瓜地马拉并列为阿萨、麦尔多集围的生产国，并且正与其他国家争取中美的前一、二名。产地高地者，为大小均称的大颗咖啡豆、香浓口感温和。
2014-06-18 咖啡知识 萨尔瓦多 咖啡加工 -
咖啡豆的初加工之取豆 半日晒处理法
巴西政府为了提高本国的咖啡品质，发明了半日晒法，并且大力推广，目前巴西几乎所有的精品级别咖啡豆都采用半日晒法处理生豆，可以说半日晒法成功的提升了巴西咖啡的整体品质。
2014-06-18 咖啡知识 咖啡加工 半日晒处理法 -
咖啡豆的初加工之取豆 水洗处理法
水洗法是目前最流行也是应用最广泛的生豆处理法，大多数的精品咖啡豆都会选择水洗法。在南美洲，除了巴西之外的所有国家都会选择水洗法来处理生豆。
2014-06-18 咖啡知识 咖啡加工 水洗处理法 -
咖啡豆的初加工之取豆 日晒处理法
日晒法是种传统的咖啡豆初加工方法，目前埃塞俄比亚和也门这样古老的咖啡豆种植国依然几乎全采用日晒法处理生豆。
2014-06-18 咖啡知识 咖啡豆加工 日晒处理法 -
咖啡的采收及生产过程
采收过程需要大量的人力，特别是高质量特选的咖啡，只能采摘完全成熟的红色咖啡樱桃。
2014-06-18 咖啡知识 咖啡采收 咖啡生产 -
咖啡豆的加工过程
为烘烤过程准备咖啡豆有两种方法。所选用的方法对于咖啡的最终价格和质量具有重大的影响。最便宜的加工方法被称为“干燥法”，此法用于较低等的咖啡豆，而较高质量的咖啡豆则用“湿处理法”进行加工。
2014-06-17 咖啡知识 咖啡豆加工 咖啡百科