咖啡知识列表
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咖啡的器官分类
咖啡属浅根作物,用种子繁殖的植株为圆锥根系.根系是指根的总称.根系的形态分布和深度阴品种/土壤条件及农业技术措施的不同而异.从品种来看,小粒种/中粒种的根较浅,大粒种的根较深.在正常情况下有一条粗而短的主根和许多发达的侧根,云南小粒种咖啡3~4年生结果
2014-06-16 咖啡豆 咖啡器官 -
全球咖啡种植基地分布
巴西 巴西是咖啡的生产地，各种等级，种类的咖啡占全球三分之一的消费量，这里的咖啡种类繁多，虽然优等的咖啡并不多，但是可以用来和其它咖啡制作混合咖啡。 味道的特征：温和、酸苦适中、香味柔和。 最佳煎培度：中度煎培 哥伦比亚 咖啡的产量仅次于巴西，
2014-06-16 咖啡豆 咖啡种植 -
神秘的牙买加与牙买加蓝山咖啡
牙买加-----听到这个名字,就想到了牙买加的蓝山咖啡.让人感觉几分神秘. 其实不然,牙买加(Jamaica)在印地安人阿拉瓦克语中为克塞马卡意思是泉水之岛或林水之乡(1509年牙买加沦为西班牙殖民地，1655年被英国军队占领)该国面积为10991平方公里，地处加勒比海西
2014-06-16 咖啡豆 牙买加 蓝山咖啡 -
Le Café 咖啡的种类
咖啡对欧洲人的重要性就好像茶对亚洲人的一样,我们说茶余饭后,对法国人来说,就是饭后咖啡,咖啡在早餐或午餐势必是少不了的.而现今咖啡早已经成为备受全世界宠爱的一种饮品了.虽然在亚洲还不是非常普及,但也早可谓流行时尚,极受欢迎,满大街随处可见漂亮的咖啡
2014-06-16 咖啡豆 咖啡种类 -
咖啡生豆的保存
咖啡生豆很多地方跟人很像，比如储存环境，人舒服的环境就是适合生豆的环境:干爽、不干不湿、凉爽、不冷不热、唯一例外是光线，生豆应避免光线照射。生豆是农作物，也需要呼吸，因此理论上最好的储存材质是干净、不带气味、且能透气呼吸的材质，这也是全世界
2014-06-16 咖啡豆 咖啡豆保存 -
牙买加蓝山--咖啡中的美人
1800米以上蓝山山脉凉爽多雾，蓝山咖啡因为产量稀少、口味啡甘苦而醇厚一直被誉为咖啡中的极品，其甘苦而醇厚的口味历来受到消费者的推崇。 牙买加政府蓝山咖啡政府官方网站给出了非常严格的定义：蓝山咖啡必须是生长在蓝山区域的、经过政府授权加工工厂加工
2014-06-16 牙买加 蓝山 咖啡豆 -
咖啡豆的规格与等级
a.水洗式/非水洗式 水洗式: 于水槽中，以水流及器具摩擦后，去除果肉及胶质后干燥，称为水洗式咖啡豆，其品质均一。 非水洗式:阳光自然干燥后，以去壳机除去果肉果皮，其品质不稳定。 b.平豆/圆豆 咖啡的果实是由两颗椭圆形的种子相对组成的。互相衔接的一面
2014-06-16 咖啡豆 规格 等级 -
咖啡豆的种类
--蓝山----------------------------------------------------------------- 以山岳命名，产于西印度群岛的牙买加，种植在海拔高度为1000至2500公尺之间的地方。 特征：颗粒大、品质佳、味道调合，甜、酸、苦三味自然均衡而香味十 足，是世界公认的极品咖啡
2014-06-16 咖啡豆 咖啡豆分类 -
美式咖啡的特点
美式咖啡的特点就是随性放任、百无禁忌，就像进行一场不需要规则的游戏。
2014-06-16 咖啡知识 美式咖啡 咖啡特点 -
咖啡饮料种类图
最近，我发现Lokesh Dhakar画过一张《咖啡饮料种类图》，解释了九种咖啡饮料的区别，简明易懂。
2014-06-16 咖啡知识 咖啡百科 咖啡饮料 -
咖啡的药理作用新发现
咖啡、茶叶与可可并列为当今世界三大饮料。咖啡中含有咖啡因、多酚物质、芳香油与树脂等多种成分。其中咖啡因可使脑神经兴奋。饮咖啡具有提神作用原因即在于此。 咖啡因药理作用 近据国外医学杂志报道，常饮咖啡还能预防帕金森氏症(一种退行性大脑神经病变疾
2014-06-16 咖啡知识 咖啡的药理 新发现 -
世界知名单品咖啡豆及其产地
拉丁美洲单品咖啡豆(中南美洲) 巴西：山多士(Santos)、巴伊亚(Bahia)、喜拉朵(Cerrado)、摩吉安纳(Mogiana) 墨西哥：科特佩(Coatepec)，华图司科(Huatusco)，欧瑞扎巴(Orizaba)、马拉戈日皮(Maragogype)、塔潘楚拉(Tapanchula)、维斯特拉(Huixtla)、普卢马科
2014-06-16 咖啡豆 单品咖啡豆 产地 -
摩卡咖啡的特点
摩卡咖啡产于埃塞俄比亚。
2014-06-16 咖啡知识 摩卡特点 咖啡百科 -
摩卡（Mocha）的含义
坐在咖啡馆里，翻翻菜谱，看看咖啡杂志，你会不经意地遇到许多个摩卡（Mocha）虽是简单的摩卡二字，却有多种涵义。
2014-06-16 咖啡知识 摩卡咖啡 咖啡百科 -
拿铁咖啡 意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合
拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。
2014-06-16 咖啡知识 拿铁咖啡 咖啡百科 -
拿铁的由来
“拿铁”是意大利文“Latte”的译音，拿铁咖啡(CoffeeLatte)是花式咖啡的一种。咖啡与牛奶交融的极至之作，意式拿铁咖啡纯为牛奶加咖啡，美式拿铁则将牛奶替换成奶泡，本地的拿铁多为此种。
2014-06-16 咖啡知识 拿铁咖啡 咖啡百科 -
决定马琪雅朵咖啡的特色─四味一香
马琪雅朵咖啡所有的颜色、香气和味道，都是经过烘焙的手续，在咖啡生豆中发生些化学变化结果所形成的特色。
2014-06-16 咖啡知识 玛琪雅朵 咖啡百科 -
玛琪雅朵(玛奇朵)咖啡的特点
Caramel Machiatto，是玛琪雅朵(玛奇朵)咖啡的名字。
2014-06-16 咖啡知识 玛奇朵 咖啡百科 -
换个喝法，让您爱上”黑咖啡”
刚开始想要品嚐黑咖啡，对尚未习惯的人来说，总还有一些心裡的障碍需克服，眼前的黑汤让人不断联想起良药苦口，等一会儿入口不知是如何的酸苦，建议刚开始学习品味咖啡的人，有几个方式进入黑咖啡的世界，这些方法可让你很快乐体会到黑咖啡的美妙之处。
2014-06-16 咖啡知识 黑咖啡 咖啡百科 -
黑咖啡的特点
黑咖啡集合了咖啡“香、甘、醇、酸、苦”五味的特点，是不加任何修饰的咖啡，它深邃、粗犷而又耐人寻味，带来的是品味咖啡的原始感受。
2014-06-16 咖啡知识 黑咖啡 咖啡特点