咖啡技术列表
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怎样使用摩卡壶煮出来的咖啡才好喝？图解摩卡壶正确的使用方法
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）用摩卡壶煮出好喝的咖啡并不难，以下列举了6种避免焦苦味的方法：1.咖啡豆的选择中深烘焙的咖啡豆用烹煮水温较高的摩卡壶，比较
2022-05-03 摩卡壶 出来 咖啡 又苦 又涩 正确 使用方法 -
意式浓缩咖啡的萃取标准 传统意式以及SCAA对萃取标准的不同演绎
专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）意式浓缩的萃取判断对于一个注重咖啡品质的咖啡馆来说有著举足轻重的地位，因为意式浓缩不像手冲、法式滤压壶、或虹吸式(赛风壶)等方式冲煮的咖啡
2022-01-10 意式 浓缩 咖啡 萃取 标准 传统 以及 SCAA 不同 演 -
SCAA金杯萃取之计算方法 金杯萃取理论 咖啡萃取率计算 正确萃取
大家可以先参考上面的这张图，这是一张标准的金杯理论图表(又或者称为萃取控制图表;BrewingControlChart，SCAA)。有没有觉得眼花缭乱不知所谓?没关系，接下来我们用简单一点的方式来聊聊
2022-01-02 SCAA 金杯 取之 计算 方法 萃取 理论 咖啡 萃取率 -
压粉锤和压粉器使用正确手法步骤教学 布粉对咖啡萃取的影响
为何要使用压粉器咖啡师都知道在使用意式咖啡机的时候，冲煮的热水是具有9个左右大气压的(当然这个也不是一个固定的数值，也有12个大气压或者更高)，压力很大，当水穿透咖啡饼的时候，水是有惰性的。什么是惰性
2021-12-02 压粉 那些 事儿 为何 使用 咖啡 知道 -
咖啡烘焙过程颜色变化特点图解 咖啡豆烘焙程度曲线解析教学
肉眼观察作为判定咖啡豆烘焙程度的方法之一在单独使用时效果非常有限。若辅以对爆音的判听和香味的辨别，就能获得相当准确地结果了。但咖啡的世界里充满意外绝少成规，二爆的苏门答腊常常会被误认为是城市烘焙。而有
2021-12-02 图解 咖啡豆 烘焙 过程 豆子 颜色 变化 肉眼 观察 作为 -
手冲咖啡三段式萃取冲煮手法 手冲咖啡水温粉水比研磨度参数
前面我们已经讲了做手冲咖啡的装备，豆子的存放方法等等，现在我们就开始进入最重要的这一步，冲咖啡！我们经常会见到的冲煮手法总的来说有两种：三段注水法和搅拌法。现在我们就来看看这两种手法有什么不一样，到底
2021-11-17 咖啡 冲煮 手法 三段式 萃取 搅拌 手冲 怎么 -
咖啡萃取的最重要过程：手冲咖啡闷蒸 闷蒸阶段不膨胀的原因
闷蒸和预浸是单品手冲咖啡和esp在萃取时的第一阶段，闷蒸和预浸的是否充分，直接影响到一杯咖啡的味道，虽然二者应用在不同制作工艺的两款咖啡上，但是却有着十分紧密关系和相通的原理。闷蒸和预浸：闷蒸：是指在
2021-10-07 咖啡 取的 最重要 过程 闷蒸 预浸 -
咖啡的酸度和什么有关 咖啡酸度很高是好还是不好 手冲咖啡发酸怎
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 导读 咖啡的迷人之处在于其多样复杂的风味，不同产区有不同的产区之味，不同品种又有不同的调性，其中酸是我们品尝一支咖啡的重要维度，但对于很多人来说，咖啡带酸依然是比较新奇
2021-02-06 咖啡 酸度 什么 有关 很高 还是 不好 手冲 发酸 -
爪哇咖啡豆种是什么 爪哇咖啡产于哪个国家? 印尼爪哇咖啡豆哪种
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 导读 前街咖啡最近杯测了几支来自玻利维亚的咖啡豆，玻利维亚作为一个产量不多的咖啡产国，与哥伦比亚哥斯达黎加这些产国拥有成熟的体系不同，玻利维亚咖啡仿佛是一个充满未知的新
2021-02-04 爪哇 咖啡 豆种 是什么 产于 哪个 国家 印尼 咖啡豆 哪 -
爪哇咖啡豆种是什么 爪哇咖啡产于哪个国家? 印尼爪哇咖啡豆哪种
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 导读 前街咖啡最近杯测了几支来自玻利维亚的咖啡豆，玻利维亚作为一个产量不多的咖啡产国，与哥伦比亚哥斯达黎加这些产国拥有成熟的体系不同，玻利维亚咖啡仿佛是一个充满未知的新
2021-02-04 爪哇 咖啡 豆种 是什么 产于 哪个 国家 印尼 咖啡豆 哪 -
滤杯怎么选 不同滤杯对咖啡的影响 手冲咖啡滤杯重要吗
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 导读 手冲咖啡无疑是最流行的咖啡煮制方式之一，这要多亏了德国的梅丽塔夫人，夫人非常喜欢喝咖啡，但十分讨厌喝咖啡时满嘴的咖啡渣，有天突发奇想，用儿子书包中吸墨纸搭配一个带
2021-02-03 滤杯 怎么 不同 咖啡 影响 手冲 重要 专业 知识 -
瑰夏咖啡手冲方法 瑰夏咖啡产地在哪里 瑰夏咖啡什么口感入口
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 2005年瑰夏在巴拿马一战成名，挤掉曾经的霸主蓝山咖啡，一跃成为21世纪最好喝的咖啡。那么瑰夏是什么时候就开始存在的，为什么直到2005年才闻名全球。前街咖啡今日就来谈谈 瑰夏咖
2021-02-02 瑰夏 咖啡 手冲 方法 产地 在哪里 什么 口感 入口 -
咖啡豆的赏味期是什么 咖啡豆的赏味期过了怎么冲？ 咖啡豆的赏味
导读 买咖啡前你看的还是包装上的保存期限吗？前街咖啡要告诉你另一件重要的事：咖啡的最佳赏味期限不等於保存期限，你应该注意的是烘焙时间。 咖啡的赏味期是什么？ 烘焙好的咖啡豆，在接下来的1-2周内，味道虽然会随时间而改变，收获一份额外旅程，见证咖
2021-02-02 咖啡豆 赏味期 是什么 过了 怎么 赏味 -
拼配咖啡豆和单品咖啡豆的区别 拼配咖啡豆好还是单品好
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 导读 前街咖啡门店运营中，除了手冲咖啡之外，意式咖啡也是非常重要的一部分。碍于机器有限，以及稳定性的考虑，门店只保留了一支向日葵暖阳拼配作为意式咖啡的基底用豆。 在精品
2021-02-01 拼配 咖啡豆 单品 区别 还是 单品好 意式 专业 咖啡 知 -
乳酸发酵咖啡豆有什么 哥伦比亚棕榈树与大嘴鸟庄园咖啡介绍
导读 如今我们知道咖啡的处理方式对咖啡的味道具有至关重要的影响，不同的处理方式产生不同的咖啡味道水洗咖啡味道干净、酸度高，日晒咖啡果香明显，印尼湿刨法咖啡带有草本香料味道。 处理过程中的把控也直接对咖啡豆的最终品质有直接影响，埃塞俄比亚整体
2021-02-01 乳酸 发酵 咖啡豆 什么 哥伦比亚 棕榈树 大嘴 庄园 咖啡 -
精粹浓缩咖啡和浓缩咖啡的区别 浓缩咖啡是什么意思 精粹浓缩咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 导读 意式咖啡如今依然咖啡馆菜单中重要组成部分，其中围绕浓缩咖啡为基础，形成了各种各样的咖啡饮品，如加入打发过的牛奶做成拿铁咖啡、加入适量的水做成美式咖啡。所以浓缩咖啡
2021-01-30 精粹 浓缩 咖啡 区别 是什么 意思 -
咖啡豆分级标准有哪些 咖啡生豆依照什么区分等级 咖啡豆分哪几个
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 导读 相信小伙伴在买咖啡豆的时候不免对各种名字以及字母产生疑惑，例如耶加雪菲G2、肯尼亚AA等等，其中耶加雪菲是咖啡豆的产区，这支咖啡豆来自埃塞俄比亚的耶加雪菲产区，肯尼亚
2021-01-30 咖啡豆 分级 准有 哪些 咖啡 生豆 依照 什么区 分等级 -
全脂牛奶和脱脂牛奶打出来的奶泡哪个比较容易消散 做咖啡哪个好
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 高钙及脱脂牛奶无法打出 泡沫 ，请使用新鲜的高脂牛奶（注意：是那种当天就要喝掉的那种；有些牛奶公司会加入奶粉：就打不出奶沫的；因为只有新鲜的奶脂在高度旋转或打压空气下才
2019-02-24 全脂 牛奶 脱脂 出来 奶泡 哪个 比较 易消散 咖啡 专业 -
奶咖的奶泡要打发的绵绸度 奶泡的最佳打发温度60℃左右是最适合
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 如果你打 奶泡 是为了拉制热的花式咖啡， 当然要先将牛奶加热至60, (可选用全脂牛奶或高脂牛奶， 含脂量高的牛奶乳蛋白含量也高， 打出的 奶泡 更结实绵密， 含脂量高的奶， 口感
2019-02-24 奶咖 奶泡 打发 绵绸 最佳 温度 左右 是最 适合 专业 -
初学者练拉花|可可粉大法、抖水法、反复法，便宜练拿铁拉花不难
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 可可粉法 在酱油法的基础上在表面拍洒些可可粉。也有人用 咖啡粉 或咖啡渣代替 可可粉 。 好处：再也不用担心没有油脂。 坏处：除增加了些成本，没明显缺点。 综合评分：★★★ 抖
2019-02-22 初学者 拉花 可可 大法 水法 反复 便宜 练拿 不难 专业