也门哈拉斯产区独特的摩卡种咖啡风味介绍
发表于:2025-10-31 作者:咖啡编辑
        
        
        编辑最后更新 2025年10月31日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 也门哈拉斯 Harasi是从邻近伊诗玛莉的一个小咖啡产区,事实上他们的咖啡常被当成伊诗玛莉贩售,区域都是高耸荒凉的地形,所有的咖啡生长在梯田中,这是多么神奇的景致,高山上有绿洲种微量毒品的咖特
        
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也门哈拉斯

也门哈拉斯
	Harasi是从邻近伊诗玛莉的一个小咖啡产区,事实上他们的咖啡常被当成伊诗玛莉贩售,区域都是高耸荒凉的地形,所有的咖啡生长在梯田中,这是多么神奇的景致,高山上有绿洲种微量毒品的咖特草与少少的咖啡,运输是驴子,这是一个有趣的点,香气干净,但是还是充满着山羊的气味,也门咖啡任谁都不想买到干净如衣索匹亚的日晒豆。
	Property Characteristics:农庄特征
	Farm农庄名称: Small producers小产地群
	Name名称: Mocha Harasi 摩卡哈拉斯
	Grade等级: 自然干燥阿拉比卡豆,无管理机构,无分级制度
	Region产区: Harasi 哈拉斯
	Country国家: Yemen也门
	Altitude海拔高度: 1,675公尺

	Certification认证:无认证所有咖啡都是遵循古法有机种植,未使用含化学物质之农药等药剂
	Coffee Characteristics:咖啡特性
	Variety品种: 10种特殊当地原生摩卡种以Jaa'di,Taffahi, Dawairi 为主
	Processing System处理法: Method Traditional Sun Dried传统日晒干燥成熟樱桃果实于非洲式(太阳日晒)高架床干燥
	Harvest period收成时间:主要作物收成期 10-12月,二次收成某些产区为4月
	Top Jury Descriptions评语:一爆开始60秒为杯测的烘焙度 (Cinnamon)
	aroma香气/flavor风味:  五香、丁香、辛香料、芒果、杏仁、焦糖、蜂蜜、茶感重、
	酸质:  优雅细致,酒石酸,热带水果酸,莓果酸
	complex复杂度与other其他:  复杂多变,口感相当黏稠,香气更加刺鼻,

	杯测日期:2014.09.25
	干香气:10
	湿香气:10
	干净:9
	甜度:10
	酸质:8
	口感:9
	风味:10
	余韵:8
	平衡:9
	整体:9
	杯测得分:92
2017-12-02 10:14:38
        
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