即我们萃取 了解更多有关即我们萃取的内容
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咖啡冲泡技术 关于咖啡萃取的个人理解
1.slayer预浸泡系统、三段萃取理论体系 2.研磨与萃取最新概念 一、slayer预浸泡系统+三段萃取理论体系 1、双头采用1+2+1的锅炉系统 即1大锅炉装蒸汽+热水+2小锅炉装冲煮头萃取咖啡所用的水，独立PID控温，9mm水管出水保证出水量的均匀+1预浸泡锅炉单独控温的
2015-01-08 咖啡 冲泡 技术 关于 取的 个人 理解 1.slayer -
咖啡制作中粉量对咖啡的影响
1. 浓度决定了咖啡的浓郁程度。 而决定浓度的则是可溶解物。(值得一提的是常识小组里的XLW007提到过非溶解物也能提高咖啡醇厚度， 我完全赞同， 但这次我只把重心放在可溶解物这个主因)而其计算凡是，可以通过浓度光折射仪测出： TDS%= TDS/Coffee Weight 即
2014-07-01 咖啡知识 咖啡制作 咖啡百科 -
咖啡制作中粉量对咖啡的影响
1. 浓度决定了咖啡的浓郁程度。 而决定浓度的则是可溶解物。(值得一提的是常识小组里的XLW007提到过非溶解物也能提高咖啡醇厚度， 我完全赞同， 但这次我只把重心放在可溶解物这个主因)而其计算凡是，可以通过浓度光折射仪测出： TDS%= TDS/Coffee Weight 即
2014-08-11 咖啡 制作 中粉 影响 浓度 决定了 浓郁 程度 决定 -
咖啡常识 咖啡制作中粉量对咖啡的影响
1. 浓度决定了咖啡的浓郁程度。 而决定浓度的则是可溶解物。(值得一提的是常识小组里的XLW007提到过非溶解物也能提高咖啡醇厚度， 我完全赞同， 但这次我只把重心放在可溶解物这个主因)而其计算凡是，可以通过浓度光折射仪测出： TDS%= TDS/Coffee Weight 即
2015-04-20 咖啡 常识 制作 中粉 影响 -
冲煮咖啡的时候咖啡粉量对咖啡的影响
1. 浓度决定了咖啡的浓郁程度。 而决定浓度的则是可溶解物。(值得一提的是常识小组里的XLW007提到过非溶解物也能提高咖啡醇厚度， 我完全赞同， 但这次我只把重心放在可溶解物这个主因)而其计算凡是，可以通过浓度光折射仪测出： TDS%= TDS/Coffee Weight 即
2014-09-12 咖啡知识 冲煮咖啡 咖啡粉量 -
萃取的思维模式 2b - 萃取时间 搬自豆瓣
继续上一篇， http://www.douban.com/note/244706236/ 萃取时间， 看上去容易， 其实要比想象的复杂些。 因为虽然萃取时间直接涉及到萃取率和浓度的关系， 但是他们的关系未必一定是正比的。 我们还是回归到原先两个目的， 得到合理萃取率并得到应有的浓度。
2015-11-10 取的 思维 模式 萃取 时间 搬自 豆瓣 -
”手柄“即我们萃取Espresso所用的过滤手柄
你可能正在想，是否有什么超酷的咖啡神器来提高自己的制作技艺。当然，有随处可见的压粉器和测量压粉力度的性感电子秤。如果你愿意改造你的意式咖啡机，继续阅读吧。 在咖啡圈中有一个新的东西，它不仅是一个好的咖啡师训练工具，外观也很漂亮，被称为无底手
2016-05-07 手柄 即我们萃取 Espresso 用的 过滤 可能 在想 -
萃取的思维模式 精品咖啡的均匀萃取
我们大体讲述了口感和数据之间的一些联系。 最核心的思想即， 醇厚度和TDS浓度之间的关系，酸苦甜和萃取率之间的关系。 如果说在第一章我们阐述的是目标，那么我们所要达成的目标主要是以下两点: 1. 获得合理的萃取率， 即18-22%之间。因为这样可以达到酸苦
2014-10-14 咖啡知识 咖啡萃取 精品咖啡 -
萃取的不完全总结
第一 咖啡扔到水里不会全部化掉。 烘焙好的咖啡豆最高萃取率为30%(可以溶解到水中的物质除以咖啡总重量)。 这看起来是废话 意义： 1. 不管是法压， 爱乐压， 各种压， 还是意式咖啡。 最佳萃取率范畴为18%-21%。 萃取不足(低于18%)说明咖啡的风味没有充分溶
2014-09-13 萃取咖啡 咖啡烘焙 咖啡百科 咖啡知识大全 -
咖啡制作中粉量对咖啡的影响
1. 浓度决定了咖啡的浓郁程度。 而决定浓度的则是可溶解物。(值得一提的是常识小组里的XLW007提到过非溶解物也能提高咖啡醇厚度， 我完全赞同， 但这次我只把重心放在可溶解物这个主因)而其计算凡是，可以通过浓度光折射仪测出： TDS%= TDS/Coffee Weight 即
2014-07-18 咖啡知识 咖啡制作 粉量 影响 -
关于咖啡萃取的一些事 烘焙好的咖啡豆萃取不完全的问题总结
第一 咖啡扔到水里不会全部化掉。 烘焙好的咖啡豆最高萃取率为30%(可以溶解到水中的物质除以咖啡总重量)。 这看起来是废话 意义： 1. 不管是法压， 爱乐压， 各种压， 还是意式咖啡。 最佳萃取率范畴为18%-21%。 萃取不足(低于18%)说明咖啡的风味没有充分溶
2016-01-08 关于 咖啡 取的 一些 烘焙 好的 咖啡豆 萃取 不完全 问 -
咖啡萃取率，咖啡可溶物质，萃取率及 TDS 大全
水一旦进入咖啡细胞，就会开始溶解其中的可溶物质。在充分溶解之后，水和这些可溶物质所形成的溶液就是我们熟知的咖啡，但并不是所有可溶物质都是好的。 咖啡豆总重当中，仅有30%的物质是可溶于水的，剩余的70%均是不可溶于水的纤维和碳水化合物。 在这30%当
2017-10-06 咖啡 可溶 物质 萃取率 TDS 大全 -
咖啡粉量对咖啡风味的影响-咖啡粉可以直接冲泡吗
咖啡粉量对咖啡风味的影响-咖啡粉可以直接冲泡吗 而这部分可溶解物是来自咖啡的粉量。所以， 我们从中可以得到萃取率（extraction yield)即 EY= TDS/DOSE 即可溶解物的克重除以使用的粉量，我们知道有多少被萃取的百分比。而在绝大多数情况下，无论是意式浓
2016-12-27 咖啡粉 咖啡 风味 影响 可以 直接 冲泡 -
精品咖啡学 关于咖啡的萃取知识
先从这张照片说起。 我在我的相册中发过 ， 一位韩国咖啡冠军的老师， 一位Q grader， 一位负责世界赛事的联络人， 一位世界冠军，连同我这个打酱油的，神态迥异。 先从这张照片说起。 我在我的相册中发过 ， 一位韩国咖啡冠军的老师， 一位Q grader， 一位
2014-10-14 咖啡知识 精品咖啡学 咖啡的萃取 咖啡百科 -
粉量控制
在我的认知程度中， 我在国内看到惊艳的拉花， 看到无数对机械津津乐道的玩家， 对咖啡产地若数家珍的众多爱好者。 但， 当我看到很多人在萃取意式浓缩时， 不布粉， 不控粉， 甚至不品尝判断时，我是无法理解的。 如果萃取不当， 再好看的拉花也只会让咖啡
2014-09-13 粉量控制 咖啡知识 咖啡百科 咖啡粉量 -
好咖啡其实不难做 你需要知道的一件事， 萃取
先从这张照片说起。 我在我的相册中发过 ， 一位韩国咖啡冠军的老师， 一一位负责世界赛事的联络人， 一位世界冠军，连同我这个打酱油的，神态迥异。 实际上Michael Philips是在不厌其烦地和他人讲解关于萃取率和调节之间的关系。 这张照片， 我看似无所谓，
2015-11-05 咖啡 其实 难做 需要 知道 件事 萃取 这张 照片 说起 -
【技术贴】手冲咖啡水粉比例实用参数
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 【导读】相信大多数手冲咖啡爱好者都会注重手冲的每一个细节，手冲壶咖啡的水粉比例应该是多少呢？有的说1:16，有的说1:18，更有的说1:10，让我们了解一下不同水粉不同的口味参数...... 有些新手会问
2017-06-13 技术 手冲 咖啡 水粉 比例 实用 参数 专业 交流 -
手冲咖啡水粉比例多少好喝 手冲咖啡金杯萃取准则粉水比
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 有人问我 手冲咖啡 之水粉比多少好喝 25公克的咖啡粉，冲出300c.c的咖啡，那水粉比就是12:1 手冲咖啡 的水粉比，相同的咖啡，不同的水粉比，风味截然不同。 以想要多少c.c 、什么浓度，来准备咖啡粉
2017-12-16 新手 解答 手冲 咖啡 水粉 多少 好喝 怎么 -
手冲咖啡研磨度参考 手冲咖啡颗粒大小 手冲咖啡粉要多细
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 导读 众所周知，要想冲煮一杯好喝的手冲咖啡，有几个因素是需要注意的：粉水比例、水温、研磨程度以及萃取时间等，每个因素对手冲咖啡的味道都起着一定程度的影响，显然每个因素都
2021-03-09 手冲 咖啡 研磨 参考 颗粒 大小 咖啡粉 多细 -
手冲咖啡水粉比使用参数 手冲咖啡要用什么水粉比
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 【导读】相信大多数 手冲咖啡 爱好者都会注重手冲的每一个细节，手冲壶咖啡的水粉比例应该是多少呢？有的说1:16，有的说1:18，更有的说1:10，让我们了解一下不同水粉不同的口味参
2018-12-05 手冲 咖啡 水粉 使用 参数 要用 什么 专业 知识