可复制 了解更多有关可复制的内容
-
专业咖啡烘焙 | 烘豆机的稳定性和不同锅次的重现性是一样的吗
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡烘焙_咖啡豆烘焙_咖啡烘焙培训 烘豆机的稳定性和不同锅次的重现(制)性,可以画上等号吗? 我不曾去刻意可复制某一个锅次,因为把每一次烘焙变成一种精准的机械化动作,对我
2018-03-18 专业 咖啡 烘焙 烘豆机 稳定性 不同 锅次 重现 一样 专 -
运营半年成为独角兽,瑞幸咖啡的成功是否可复制?
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 最近一段时间,独角兽成为了资本市场最为火热的题材之一,比如烧钱送咖啡、怒怼星巴克的瑞幸咖啡,最近刚刚宣布完成A轮2亿美元融资,估值达到10亿美元,成为国内成长最快独角兽。这在咖
2018-08-12 运营 半年 成为 独角 瑞幸 咖啡 成功 是否 可复制 -
专访丨咖啡之翼尹峰:科技和人力结合的产业,未来最有竞争力
近日, 咖啡之翼 正式挂牌 新三板 ,成为轻餐行业第一股。亿欧第一时间采访到了其创始人 尹峰 。独家揭秘咖啡之翼品牌如何在17年内遍地开花,同时,资本化之后又将何去何从? 一、学习麦肯,建立起可复制的优质财务模型 咖啡之翼自2000年创立后,尽管发展顺
2017-04-17 专访 咖啡 之翼 尹峰 科技 人力 结合 产业 未来 最有 -
咖啡烘焙的目的 为什么要烘焙咖啡?咖啡烘焙的原理
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 「一锅、二豆、三烘焙。」在这句话里,指出了影响烘焙咖啡的要素。 锅,指的就是用来烘焙咖啡的机具。烘豆机的稳定度与可操控度,关系着风味上的可复制性。也就是说,偶然的优质烘
2018-06-14 咖啡 烘焙 目的 为什么 原理 专业 知识 交流 更多 -
咖啡烘焙工厂生产技术介绍 之 Probat工厂概念(下篇)
熟豆处理系统 无焰燃烧设施 随着各国环境保护越来越受重视,这要求了不只是需要过滤掉银皮和其他杂质,还要对烘焙和研磨过程中产生的排气进行处理。在烘焙的过程中,主要释放出碳化合物(Cx),一氧化碳(CO)和二氧化碳(CO),而在研磨过程中,释放出二氧化碳。
2015-12-03 咖啡 烘焙 工厂 生产技术 介绍 Probat 概念 下篇 -
咖啡研磨度对口感的影响?咖啡粉粗细如何影响风味?(下)
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 正确的粗细让咖啡更美味, 而磨太粗或太细则会让咖啡苦、涩、臭酸。 那我们要怎麽调整?还有什麽因素会影响? 研磨粗细可以通用吗? 理想的研磨粗细取决於许多因素: 咖啡豆:既然
2019-02-11 咖啡 研磨 口感 影响 咖啡粉 粗细 如何 风味 -
案例分析:1898咖啡馆通过什么模式玩转中国式众筹?
这几条简单规则的核心价值在于:使咖啡馆股东集投资者、消费者、推广者三种身份于一身,大家平等参与并积极的为组织贡献智慧、资源和力量,实现良好的预期管理和风险管控。由于发起人手中持有大额消费卡,除了自己消费,出于主人翁的精神和强烈的自豪感,他
2015-10-23 案例分析 1898 咖啡馆 通过 什么 模式 玩转 中国式 -
咖啡加入水果发酵的风味 咖啡创新发酵工艺 咖啡水果发酵法
在如今的精品咖啡市场上,咖啡买家热衷寻找一些有奇异风味和高杯测分数的咖啡。 这种趋势导致了咖啡生产者想尽办法在生产和处理法方面进行创新,生产商也逐渐开始尝试将咖啡樱桃与其他水果一起发酵。 翻阅互联网资讯可得,为了满足消费者对独特、复杂和高质
2021-05-24 添加 水果 发酵 咖啡豆 处理 如今 精品 咖啡市 场上 咖 -
意大利Delonghi德龙咖啡机公司品牌介绍 德龙咖啡机型号种类介绍
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 关于意大利 德龙 Delonghi DeLonghi, 德龙 ,意大利主要的小家电生厂商之一,始创于1902年的意大利的特雷维索,从一间手工作坊开始, 20 世纪 50 年代,德龙集团正式成立,主要为
2018-03-27 意大利 Delonghi 德龙 咖啡机 公司 品牌 介绍 型 -
如何众筹一家咖啡馆?这个案例你不得不看!
互联网时代的众筹概念,源于英文fundcrowding,意为大众筹资。网络平台众筹融资模式在国外兴起已有五年时间,主要表现为捐助、预售、股权、债权四种方式。这一模式传入中国后,由于文化、制度、法律等因素的制约,并未取得显著的进展,难以突破融资额太
2015-10-22 如何 众筹 一家 咖啡馆 这个 案例 不得 不看 -
印尼猫屎咖啡独特之处和埃塞俄比亚猫屎咖啡有什么不同哪种更好
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一年多来,国际咖啡界最擅閙「绯闻」者,当属印尼 猫屎咖啡 ,国际传媒CNN、ABC、CBS、BBC、路透社、美联社、纽约时报、华盛顿邮报不约而同,竞相报导传说中的麝香猫咖啡。宝岛台
2019-01-26 印尼 猫屎 咖啡 独特 之处 埃塞俄比亚 什么 不同 哪种 -
MUJI咖啡馆有机食品和面包muji咖啡
MUJI咖啡馆 南青山有一个muji的咖啡馆,兼卖有机食品和面包。到东京前,在杂志上见到图片,极喜欢这风格,便特地寻了来。到了地方,却觉得平淡,很普通热闹的咖啡馆,价格却是低的,沙拉三明治之类都只要两百多日元,咖啡也只要两三百日元,很亲民的价格,所
2016-07-12 MUJI 咖啡馆 有机 食品 面包 muji 咖啡 -
细研磨和粗研磨适合哪种咖啡冲煮方式 研磨度对咖啡风味的影响
怎样确定合适的研磨度,以得到一杯好咖啡 我们都希望自己冲出来的咖啡美味、均衡,能表现出属于它的独特味道。影响咖啡风味的变量有很多:时间、温度、冲泡设备等。那么如果你有好的咖啡豆和设备,想要冲出好咖啡,你应该重点关注咖啡豆的研磨。 下面我们就
2020-07-29 研磨 适合 哪种 咖啡 冲煮 方式 风味 影响 -
拉杆咖啡机怎么用教程用法讲解 拉杆咖啡机原理怎么萃取咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 虽然对压力变化和口感有了一定了解, 但由于时间关系,无法做全面的变压实验。而且,全面的测试最好有一个系统的理论构架。 而这个构架则是我陆陆续续完成的萃取框架系列文章。 因
2018-12-21 拉杆 咖啡机 怎么 教程 用法 讲解 原理 萃取 咖啡 -
量子泡沫咖啡 借助互联网做本土咖啡外卖品牌
主打上门配送服务的量子泡沫咖啡于今年4月份成立,6月份入驻望京SOHO,在不到三个月的时间内,量子泡沫就以互联网+咖啡厅的模式走红望京地区,实现传统咖啡厅互联网化,创始人李俊表示:量子泡沫咖啡主打轻高端概念,要做的是一杯更好喝的咖啡和一种潮流。
2016-05-21 量子 泡沫 咖啡 借助 互联网 本土 外卖 品牌 主打 上门 -
咖啡书籍推荐:咖啡冲泡指南《咖啡咖啡处处开》
这世界,每分钟都有人在喝咖啡,或在去咖啡馆的路上,它带给我们香甜、佳趣、情感满足和仪式感。 | 今天介绍的这本书,由两位英国咖啡界领军人物 Jeremy Torz 和 Steven Macatonia 联合创作,是一本写给咖啡爱好者和咖啡从业者的咖啡冲泡指南,从人文情怀、
2017-03-10 咖啡 书籍 推荐 冲泡 指南 咖啡咖啡处处开 世界 每分钟 -
主打上门配送服务的咖啡店“互联网+咖啡厅”的模式走红望京地区
主打上门配送服务的量子泡沫咖啡于今年4月份成立,6月份入驻望京SOHO,在不到三个月的时间内,量子泡沫就以互联网+咖啡厅的模式走红望京地区,实现传统咖啡厅互联网化,创始人李俊表示:量子泡沫咖啡主打轻高端概念,要做的是一杯更好喝的咖啡和一种潮流。
2016-07-07 主打 上门 配送服务 咖啡店 互联网 咖啡厅 模式 走红 望 -
深度思考:为什么星巴克模式会成了印钞机?
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 星巴克十倍机会第二波赚的是移动支付科技创新的钱。好的商业模式+可复制性=高估值溢价。今天我们更多从商业模式角度去思考星巴克的特别之处,对于我们餐饮行业的研究也能有所启发。 星巴克就是一款
2017-10-17 深度 思考 为什么 巴克 模式 成了 印钞机 -
日式自烘焙咖啡店推荐 丹咖啡
丹咖啡位于类似于上海新天地的上海田子坊内,是一家2007年才开业的咖啡店,之所以我首篇咖啡店的推荐类文章就推荐这家店,是因为这家店确实是日式咖啡店里为数不多赚钱的店,而且在细节上的用心程度也是沪上少见的。 你想真正的读懂一家咖啡,就一定要去了解
2014-07-25 日式烘焙咖啡店 咖啡店推荐 特色咖啡馆 -
咖啡拉花技巧
拉花——咖啡师的标志技能之一,其表现形式是多样的、复杂的。在学习咖啡拉花的过程中,应该坚持地练习、不断地总结以及耐心地交流,这样才能更快、更好的掌握拉花技能。
2014-08-29 咖啡知识 咖啡拉花技巧 咖啡技术