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【冲泡示范】过滤式手冲咖啡
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 1. 将咖啡专用滤纸放进滴流咖啡壶中，并用热水淋湿滤纸。 2. 放入咖啡粉，及将表面摊平。 3. 将热水均匀淋于咖啡粉上，等待约20秒使其蒸热。 4. 将热水由中央朝外，以画圈方式注入，待咖啡滴入咖啡壶
2017-08-30 冲泡 示范 过滤 式手 咖啡 专业 交流 关注 工房 -
为什么台湾没有馥芮白？馥芮白和拿铁的区别你真的搞明白了？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 自澳、纽发源风靡欧美的flat white，在台人咖啡消费市场少人闻问。为何台湾尚未引入，统一星巴克解释是因应国人饮食消费习惯差异。 简单说，flat white是一种牛奶比较少、咖啡比较
2018-07-01 为什么 台湾 没有 馥芮 铁的 区别 真的 明白 -
Latte art 新产品——香料墨水笔
你所认识的latte art有哪些?手工调制?3D拉花或是香料打印?因应latte art的潮流， 现在你可以使用CinniBird创造你的latte art了。 一个按钮控制香料的流出，然后画出你所喜爱的图案和字句，属于你的latte art就此诞生了。 你可以使用巧克力粉、肉桂粉等有色彩
2014-10-18 咖啡知识 咖啡新品 咖啡产品 -
尼加拉瓜斥资改善咖啡生产
尼加拉瓜政府将斥资2500万美元，供本地咖啡业者改善耕作技术，克服叶斑菌病害。据估计，尼国 咖啡农特出口1担（quintal）的咖啡将可获得1美元的补助。 根据本地媒体报导，上周尼加拉瓜国民议会通过的这项法案规定，这笔经费将用来协助咖啡业者取得 融资、技
2014-04-27 尼加拉瓜 斥资 改善 咖啡 生产 政府 25 -
看准初夏商机 星巴克推3大色系咖啡用品
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) ▲星巴克推出 3 大系列 32 款经典咖啡用品，即日起只要购买指定商品还可获得免费饮料一杯。（图／星巴克提供） 进入初夏季节，不仅冰品、冷饮热卖，就连冰咖啡也很受到欢迎。统一星巴克看准这波商机，
2017-05-23 看准 初夏 商机 巴克 色系 咖啡 用品 专业 交流 -
塔皮亚斯峡谷庄园咖啡价格 日晒哥伦比亚红波旁原生种咖啡豆风味
日晒哥伦比亚红波旁原生种咖啡豆介绍： 售价：黑卡价75折$99／定价$132 产区：卡尔达斯省 塔皮亚斯 峡谷庄园 海拔：1650-1850公尺 品种：红波旁 处理：日晒法 焙度：中焙 风味：凤梨、草莓、热带水果、酸甜感明亮 90%以上的哥伦比亚咖啡大多采水洗处理，因应
2019-05-17 皮亚 峡谷 庄园 咖啡 价格 日晒 哥伦比亚 红波 原生 咖 -
用什么牛奶打奶泡比较容易？打奶泡用什么牌子牛奶最好喝？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 如何打细腻的奶泡 意式咖啡打奶的技巧 咖啡打奶泡用的鲜乳，到底暗藏什么玄机，咖啡业者就说，为了因应打奶泡需求，一般咖啡店都会用全脂或高脂牛奶，比较容易发泡，另外乳品业者
2018-01-11 什么 牛奶 打奶 比较 容易 泡用 牌子 好喝 专业 咖啡 -
咖啡果小蠹爬升！气候变迁！2050年全球或将短缺1.8亿袋咖啡豆
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 许多人每天早晨都会喝一杯香醇的咖啡，开启新的一天，但随着全球暖化日益严重，干旱与超级飓风等极端气候越发频繁，全球逾半的咖啡豆产地将受到严重冲击，非营利组织世界咖啡研究
2019-01-09 咖啡 果小 爬升 气候 变迁 2050年 全球 或将 短缺 -
植物奶咖啡，乳糖不耐症与纯素食者的咖啡首选
为了因应乳糖不耐症与纯素食者的需求，星巴克在 2006 年推出豆浆拿铁一炮而红，不知不觉已经十多年。 你知道吗?其实用来替换牛奶的植物奶，早就不只有豆浆，还有腰果奶、核桃奶、椰奶等，选择是五花八门。由坚果、种籽、豆类、水果製成的「奶」类饮品，渐渐
2017-05-08 植物 咖啡 乳糖 不耐 素食者 首选 为了 因应 -
印尼苏门答腊黄金曼特宁独特的浓郁柔顺的苦韵源于半水洗处理法
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 印尼苏门答腊黄金曼特宁介绍 印尼在地理上居于赤道两侧，属于热带雨林气候，高温潮湿、雨量充沛，咖啡小农们通常位于相当原始的山野中，水资源珍贵，硬件设备也不足；当地咖啡农为了因应这样湿度偏
2017-11-16 印尼 苏门答腊 黄金 曼特 独特 浓郁 柔顺 苦韵 源于 水 -
「杯测」 品鉴豆子本质味道 如何调整冲煮？
「杯测」 品鉴豆子本质味道 如何调整冲煮？ 今天就带大家来了解一下什麽是「杯测」 所谓杯测： 杯测很直白的说法就是咖啡杯测试，当然测试的不是杯子的材质，是杯中的咖啡品质！也因为有杯测行为，美国SCAA精品咖啡协会推广的杯测师认证因应而生， 而「杯测
2018-05-12 杯测 品鉴 豆子 本质 味道 如何 调整 冲煮 -
哥斯达黎加Manzanal Farm庄园 卡杜艾咖啡的蜜处理方式有何特点
哥斯达黎加的发展轨迹既没有依照其他中美洲国家的路线，也不似民粹主义的阿根廷和巴西。哥斯达黎加的庄园主最先是因应欧洲市场对咖啡的需求而产生，并在之后的发展中控制着咖啡的加工和出口。咖啡出口是推动哥斯达黎加基础设施建设的首要动力。但庄园经济内
2020-06-05 哥斯达黎加 Manzanal Farm 庄园 卡杜 咖啡 处 -
防弹咖啡有用吗 防弹咖啡创始人怎样喝防弹咖啡 防弹咖啡怎么减肥
台湾近来吹起了低糖生酮的减肥风潮，造成 防弹咖啡 的盛行。防弹咖啡属于「没有糖（淀粉类和砂糖等添加糖）、含大量油脂」的食物，正是因应近年来台湾很流行的生酮饮食概念所发展出来的。 所谓的生酮饮食就是一个要让身体处在产生酮体（或说使用酮体的状态）
2019-06-17 防弹 咖啡 有用 创始人 怎样 怎么 减肥 台湾 近来 起了 -
咖啡课堂笔记 林东源老师咖啡手冲课
为什么，同一支生豆，在不同烘豆师的巧手下会有各种风味的面貌? 甚至，在同一个烘豆师、同一个烘豆机之下， 因应着浅、中、深烘焙的不同烘焙策略， 咖啡也会舞出不同的变化! 在介绍咖啡烘焙度与风味变化的关系时，东源老师直接以关系图说明： 烘焙度与各种风
2014-10-18 咖啡知识 咖啡笔记 林东源老师咖啡手冲课 -
走访神户港乐园 发现在地人最爱特色小店
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 神户的神户港乐园是由旧工厂改建，充满异国风情的乐园内部，有各种购物商场可逛，umie、umie MOSAIC以及神户炼瓦仓库，都很值得一访。每逢夜晚，商场的外观就会点灯，在夜间格外有浪漫气氛。这回来
2017-09-06 走访 神户 乐园 现在 地人 最爱 特色 小店 专业 咖啡 -
海南最好的炭烧咖啡是什么牌子_海南咖啡什么价钱一袋
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 海南岛除了观光之外，有没有什么特产呢？其实这里有所谓的 海南咖啡 ，而且是由早期到东南亚生活的华侨带回，也因应气候环境的关系，这里专门种植中果咖啡，也就是所谓的罗布斯塔
2018-08-28 海南 好的 炭烧 咖啡 是什么 牌子 什么 价钱 一袋 -
解读四种日本特色的手冲方式
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 日本人喜爱手冲咖啡，一般的手法是讲究大臂带动小臂，慢慢转圈，保持手腕不动，再因应想冲煮的咖啡乾净度和醇厚度，而调节水流快慢、大小与力度。日本人有多种咖啡冲泡方式，每种
2019-02-25 解读 四种 日本 特色 手冲 方式 专业 咖啡 知识 交流 -
开咖啡馆，如何对咖啡馆进行风险管理
风险管理是一个管理过程，包括对风险的定义、测量、评估和发展因应风险的策略。目的是将可避免的风险、成本及损失极小化。理想的风险管理，事先已排定优先次序，可以优先处理引发最大损失及发生机率最高的事件，其次再处理风险相对较低的事件。 风险管理对于
2017-05-15 咖啡馆 如何 进行 风险管理 一个 管理 过程 包 -
咖啡豆的分类 分辨咖啡豆的要领
●分辨咖啡豆的要领 近来为因应顾客美食主义的需求，未煎焙过的生咖啡豆专门店，全国各地陆续增加中。在店里您可亲自由所陈列的生咖啡中挑选您所喜爱的，有些店也可以当场为您煎焙。如此一来，您就可以在家中品尝到煎焙过且又香浓的咖啡了。 在此，将为各位
2015-01-26 咖啡豆 分类 分辨 要领 近来 因应 顾 -
咖啡基础常识 生咖啡豆的加工方法
群里有朋友找生咖啡豆的加工方法，本人帮忙发个关于这个问题的资料，希望能够帮助到你! 咖啡的加工方法有水洗法、半水洗法、自然干燥法。因应不同地区、气候、咖啡豆的种类等因素而采用不同的加工方法。经过不同方法加工后的咖啡豆味道也会呈现不同的风味。
2014-11-07 咖啡知识 咖啡基础 咖啡常识 生咖啡豆