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云南本季咖啡豆采收结束目前收购价 咖农略盈利
咖农们在分拣咖啡豆。本报记者 赵永峰 摄 进入4月下旬，云南咖啡采收工作已经结束，而在2014/2015这个采收季，云南咖啡豆价格可谓是一波三折，从最高时的26元/公斤左右到目前的18元/公斤左右，咖啡豆价格下降了约8元/公斤。 对于云南咖啡价格的波动，云南省
2015-04-29 云南 本季 咖啡豆 采收 结束 目前 收购价 咖农 盈利 咖 -
做咖啡的奶泡应该用30℃ 60℃还是90℃比较适合奶泡不同温度表现
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 我们经常说做奶咖的奶泡的打发温度在 50~70 ℃左右是最理想的，这是为什么呢？今天小编就和大家一起探讨这个问题。 小编分别打发了四杯不同温度的 奶泡 ，去观察它们的随着时间的
2019-02-25 咖啡 奶泡 应该 还是 比较 适合 不同 温度 表现 专业 -
超详细咖啡拉花步骤 咖啡拉花技巧
1. 1/3处选点注入，咖啡杯倾斜10-15度，先提高拉花缸10厘米左右倒入奶泡以刺破油脂。 2. 降低拉花缸可把拉花缸口紧贴咖啡杯口，保持流量左右摇晃，摇晃时控制拉花流速以Z字形晃动距离为左右1cm为宜形成奶泡层次感。 3. 这时随着拉花缸继续晃动心形会不断增大
2015-04-08 详细 咖啡 拉花 步骤 技巧 3处 选点 注入 咖啡杯 倾斜 -
超详细咖啡拉花步骤【GIF动态图】
泡好一杯咖啡做为基础 超详细咖啡拉花步骤的做法步骤 1. 1/3处选点注入，咖啡杯倾斜10-15度，先提高拉花缸10厘米左右倒入奶泡以刺破油脂。 2. 降低拉花缸可把拉花缸口紧贴咖啡杯口，保持流量左右摇晃，摇晃时控制拉花流速以Z字形晃动距离为左右1cm为宜形成奶
2015-10-10 详细 咖啡 拉花 步骤 GIF 动态 泡好 一杯 为基 -
打奶泡的步骤
用蒸汽打奶泡时，先排冷凝水，把蒸汽管尽量拉高，把液面淹住蒸汽喷头07厘米，离拉花缸缸壁两厘米左右，全开蒸汽开关，让牛奶形成漩涡，用另一只手去摸拉花缸缸壁，感觉有点烫手(大约有65度左右)，关掉蒸汽，滑下拉花缸，擦净蒸汽管，空喷蒸汽，排除奶渣。 1,
2014-08-14 咖啡知识 咖啡打奶 奶泡步骤 奶泡制做 -
哥斯达黎加咖啡庄园女神庄园介绍西部山谷塔拉苏产区
黄蜜：40%左右的果胶被去除；干燥方式需要最为直接的吸热，接受最多光照干燥，持续8天左右达到水分含量稳定值。 红蜜：25%左右的果胶被去除；相比较黄蜜，干燥时间更久，并且减少阳光直接曝晒的时间，甚至用到遮光棚，持续12天左右。 黑蜜：几乎不去除果胶；
2016-07-13 哥斯达黎加 咖啡 庄园 女神 介绍 西部 山谷 塔拉 苏产区 -
每天饮用4杯左右的咖啡 使糖尿病的患病几率减少
日前,从华中科技大学传出消息,该校同济医学院药学院黄昆教授带领的科研团队研究认为:长期每天饮用4杯左右的咖啡,可抑制体内有害的蛋白质变化,使糖尿病的患病几率减少50%。该项研究的成果作为美国化学学会每周精选论文,登上了其官方网站首页,并已引起国内外学
2015-03-23 每天 饮用 4杯 左右 咖啡 糖尿 病的 患病 几率 减少 -
长期每天饮用4杯左右的咖啡 使糖尿病的患病几率减少50%
日前,从华中科技大学传出消息,该校同济医学院药学院黄昆教授带领的科研团队研究认为:长期每天饮用4杯左右的咖啡,可抑制体内有害的蛋白质变化,使糖尿病的患病几率减少50%。该项研究的成果作为美国化学学会每周精选论文,登上了其官方网站首页,并已引起国内外学
2014-08-05 长期 每天 饮用 4杯 左右 咖啡 糖尿 病的 患病 几率 -
长期每天饮用4杯左右的咖啡 使糖尿病的患病几率减少50%
日前,从华中科技大学传出消息,该校同济医学院药学院黄昆教授带领的科研团队研究认为:长期每天饮用4杯左右的咖啡,可抑制体内有害的蛋白质变化,使糖尿病的患病几率减少50%。该项研究的成果作为美国化学学会每周精选论文,登上了其官方网站首页,并已引起国内外学
2014-12-16 长期 每天 饮用 4杯 左右 咖啡 糖尿 病的 患病 几率 -
意式咖啡的技术 详解打奶泡的步骤
用蒸汽打奶泡时，先排冷凝水，把蒸汽管尽量拉高，把液面淹住蒸汽喷头07厘米，离拉花缸缸壁两厘米左右，全开蒸汽开关，让牛奶形成漩涡，用另一只手去摸拉花缸缸壁，感觉有点烫手(大约有65度左右)，关掉蒸汽，滑下拉花缸，擦净蒸汽管，空喷蒸汽，排除奶渣。 1,
2014-10-31 咖啡知识 意式咖啡 咖啡打奶泡 -
手网烘焙咖啡心得笔记之一：手网咖啡烘焙实战心得
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 最近在调整了一段时间的烘焙方式后，渐渐得到了一些珍贵的心得，在此笔记一下。 市面上贩售的咖啡相关书籍中，我有买的、且有提到手网烘焙的书分别有【咖啡大全（田口护著）】、【咖啡赏味志（苏彦彰
2017-08-28 手网 烘焙 咖啡 心得 笔记 之一 实战 专业 交流 -
云南黄蜜咖啡豆风味描述处理法品质特点研磨刻度处理法介绍
云南咖啡豆 黄蜜 40%左右的果胶被去除； 干燥方式需要最为直接的吸热，接受最多光照干燥，持续8天左右达到水分含量稳定值。 红蜜 25%左右的果胶被去除； 相比较黄蜜，干燥时间更久，并且减少阳光直接曝晒的时间，甚至用到遮光棚，持续12天左右。 黑蜜 几乎不
2016-10-27 云南 黄蜜 咖啡豆 风味 描述 处理 品质 特点 研磨 刻度 -
手网烘焙咖啡心得笔记、实战心得 讲解手网烘焙的书籍推荐
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 最近在调整了一段时间的烘焙方式后，渐渐得到了一些珍贵的心得，在此笔记一下。 市面上贩售的咖啡相关书籍中，我有买的、且有提到 手网烘焙 的书分别有【咖啡大全（田口护著）】、【咖啡赏味志（苏
2017-12-25 手网 烘焙 咖啡 心得 笔记 实战 解手 书籍 推荐 专业 -
咖啡拉花知识 意式咖啡机打奶泡的步骤
用蒸汽打奶泡时，先排冷凝水，把蒸汽管尽量拉高，把液面淹住蒸汽喷头07厘米，离拉花缸缸壁两厘米左右，全开蒸汽开关，让牛奶形成漩涡，用另一只手去摸拉花缸缸壁，感觉有点烫手(大约有65度左右)，关掉蒸汽，滑下拉花缸，擦净蒸汽管，空喷蒸汽，排除奶渣。 1,
2015-01-21 咖啡 拉花 知识 意式 咖啡机 打奶 步骤 蒸汽 泡时 -
谁知道怎么手动打奶泡？ 怎么手动打奶泡啊？
需要配备一个双层奶泡器 【使用方法】将牛奶倒入打奶器中，加奶量在总容量的1/4左右，上下抽动中间的拉杆，大约2-3分钟就可制成奶泡。你可以将牛奶加温到70℃左右，热的比较容易起泡，可能需要10下就能成功。冰的牛奶可直接用奶泡壶打，但打起来要困难一些，
2015-11-03 知道 怎么 手动 打奶 泡啊 需要 配备 一个 双层 奶泡 -
如何手工烘焙咖啡豆？手网烘焙咖啡豆味道很差么？手网烘焙咖啡教
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 如何手工 烘焙 咖啡豆？手网 烘焙咖啡豆 味道很差么？ 手网烘焙咖啡 教学？ 一提起煎培，外行人总是认为那很难。但只要能够确实掌握住几个要点，不会很难的。在此将为您介绍使用手
2018-09-01 如何 手工 烘焙 咖啡豆 手网 味道 很差 咖啡 专业 -
SASINI 庄园 位于肯尼亚山周边的KIAMBU 地区，海拔1800 米左右
SASINI 庄园 位于肯尼亚山（Mountain Kenya）周边的KIAMBU 地区， 海拔1800 米 左右，这里风光秀美，气候宜人，光照充足，土壤条件优越，属于肥沃的酸性红壤,土质疏松，土层深厚，排水良好， PH 值在5.5～6.5 之间。 【产地】 Kiambu 产区 【庄园】 SASINI
2016-05-09 SASINI 庄园 位于 肯尼亚山 周边 KIAMBU 地区 -
哥斯达黎加塔拉珠咖啡风味特点口感品种处理法庄园名称产地区豆介
风味： 蜂蜜、莱姆、橙花、白巧克力 口感：甜感佳，果酸柔和，圆润饱满，尾韵持久 烘焙度：中 黄蜜：40%左右的果胶被去除；干燥方式需要最为直接的吸热，接受最多光照干燥，持续8天左右达到水分含量稳定值。 红蜜：25%左右的果胶被去除；相比较黄蜜，干燥时
2016-10-20 哥斯达黎加 塔拉 咖啡 风味 特点 口感 品种 处理 庄园 -
咖啡拉花技巧
拉花——咖啡师的标志技能之一，其表现形式是多样的、复杂的。在学习咖啡拉花的过程中，应该坚持地练习、不断地总结以及耐心地交流，这样才能更快、更好的掌握拉花技能。
2014-08-29 咖啡知识 咖啡拉花技巧 咖啡技术 -
哥斯达黎加红波旁风味描述品种特点品质处理法口感咖啡豆介绍
哥斯达黎加红波旁风味描述品种特点品质处理法口感介绍 口感：明亮多样的柔顺果酸，有柑橘、莓果、覆盆子等，入口后酸随即转柔和带出甜感，如焦糖般的浓Body，中段有榛果甜、香料甜、软糖、鼻腔有僵花与微凉的花草香、如甜瓜般细腻干净的瓜甜味、杏仁、甜莱姆
2016-10-31 哥斯达黎加 红波 风味 描述 品种 特点 品质 处理 口感