挑豆 了解更多有关挑豆的内容
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挑豆烘焙 | 先挑豆再烘焙还是先烘焙再挑豆？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 挑豆 生豆拿来后就一定要先挑过后再烘焙，这样才会品质好。 是否正确 ? 我想这是见仁见智。 但浮力咖啡是生豆先挑豆再烘焙后再挑一次熟豆。 烘焙后再挑豆是因为生豆即使看起很均匀，但是烘焙后五颜
2017-09-25 挑豆 烘焙 先挑 豆再 还是 再挑 专业 咖啡 交流 关注 -
别傻了，咖啡店老板哪有时间跟你挑豆
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 中国精品咖啡 风行数年，咖啡饮食文化逐渐深入大家的生活之中，慢慢的也越来越多人强调咖啡的质量，而咖啡质量的控管，很大一部分来自于咖啡生豆的质量，如果咖啡生豆瑕疵豆的比例太高，则会影响到
2017-12-26 别傻了 咖啡 店老板 哪有 时间 你挑 专业 交流 关 -
手工挑豆挑什麽？为什么要挑出瑕疵豆？ 咖啡瑕疵豆介绍和起因
手工挑豆挑什麽？ 咖啡瑕疵豆介绍和起因 咖啡生豆常混入杂质及不良豆，杂质就是指一些砂石、枯枝类的杂物，而不良豆我们多称之为「瑕疵豆」。在烘焙之前，若没有细心地以人工方式将这些杂质及瑕疵豆挑除的话，将会影响到整体的咖啡品质及风味。 对於咖啡业者
2018-05-12 手工 挑豆 什麽 为什么 挑出 瑕疵 咖啡 介绍 起因 -
【 挑豆这件事 】挑豆是一个极为重要的动作…
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一杯咖啡的美味，一旦混入瑕疵豆就会大打折扣，不管豆子再新鲜、价格再高都会让人不舒服，破坏整锅的咖啡豆风味。 而大部分让人喝了会感到心悸、身体不适的咖啡，通常是瑕疵豆（如霉菌感染、虫蛀豆
2017-09-25 挑豆 这件事 一个 极为 重要的 动作 专业 咖啡 交流 关 -
手工挑豆天堂鸟咖啡特点 天堂鸟AA级有机滤挂式咖啡处理法
巴布亚新几内亚咖啡介绍 ： 天堂鸟AA级有机滤挂式咖啡(21包/半磅)价格NT.1080 现烘现磨，下订单后再行烘焙研磨 特殊浓烈的啤酒花与烟熏味 手工挑豆，100%阿拉比卡豆 【关于天堂鸟咖啡】 咖啡是巴布亚新几内亚（PNG）重要的经济作物，Sigri庄园位于巴布亚新几
2019-09-18 手工 挑豆 天堂鸟 咖啡 特点 有机 挂式 处理 -
手工挑豆挑什麼?咖啡瑕疵豆介紹
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡生豆常混入雜質及不良豆，雜質就是指一些砂石、枯枝類的雜物，而不良豆我們多稱之為「瑕疵豆」。在烘焙之前，若沒有細心地以人工方式將這些雜質及瑕疵豆挑除的話，將會影響到整體的咖啡品質及風
2017-10-07 手工 挑豆 挑什 咖啡 瑕疵 豆介 专业 交流 关注 -
手挑精選的迷思
手挑精選的迷思 原先在我這工作的小張，年底離職到一家日式風格的精品咖啡自家烘焙店工作。有一天回來坐坐，聊到說他們家的豆子非常的漂亮，挑不出什麼瑕疵豆的。我 問她:[一次挑多少量花多少時間?]，[10公斤大約4-50分鐘，大概只挑出2-30顆瑕疵豆]，我說:[
2014-09-01 精选咖啡豆 精品咖啡豆 -
这款咖啡不一样！ 屏东伯大尼之家的咖啡有深意
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 周天利正指导憨儿挑豆。 咖啡达人周天利与屏东伯大尼之家结缘6年，不定期到伯大尼当志工，院生总是称他周爸爸，今年他特别提供咖啡豆给憨儿挑豆，并做成传爱咖啡礼盒提供院方义卖，看到憨儿挑豆的认
2017-09-11 这款 咖啡 不一样 屏东 伯大 之家 深意 专业 交流 -
生豆品质好了，就代表烘焙技术精进了吗？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 原先在我这工作的小张，年底离职到一家日式风格的精品咖啡自家烘焙店工作。有一天回来坐坐，聊到说他们家的豆子非常的漂亮，挑不出什么瑕疵豆的。我问她：[一次挑多少量花多少时间？]，[10公斤大约4
2017-09-25 生豆 品质 好了 代表 烘焙 技术精 进了 专业 咖啡 交流 -
挑选瑕疵豆的重要性 瑕疵豆的定义是什么
挑豆的必要性 当你喝到一杯又香又醇,滑润顺口的好咖啡时,这杯咖啡为什么好喝?除了,咖啡生豆本身优良的品种与用心栽植所产生的特点及咖啡烘焙师的正确烘焙技术外,烘豆前的准备工作及筛选更是重要的因素之一. 咖啡豆也算是农产品的一种,自然同批所采收的果实中
2017-11-24 挑选 瑕疵 重要性 定义 是什么 挑豆 必要性 你喝 一杯 -
怎样用振动筛挑选咖啡豆？ 挑豆的技巧是什么？
昨天在网上看到有人问到振动筛能不能筛分花生豆和咖啡豆，答案是肯定可以的。下面就振动筛在筛分这两种物料的一些问题及解决办法进行一些探讨。 首先，客户要知道花生豆和咖啡豆的目数，然后选择合适的筛网，筛网像筛分花生豆和咖啡豆一般的编织网就可以了。
2015-09-14 怎样 振动筛 挑选 咖啡豆 挑豆 技巧 是什么 昨天 网上 -
意式咖啡豆种类有哪些？使用咖啡机如何挑选好的意式咖啡豆
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一般在外面常喝的劣质罐装咖啡、咖啡包容易让人心悸的原因，除了挑豆程序无法太精确之外。主要的原因是在于这种廉价咖啡所使用的豆子是Robusta种，而不是我们熟知的Arabica种。Rob
2018-07-11 意式 咖啡 豆种 类有 哪些 使用 咖啡机 如何 挑选 好的 -
SCAA的瑕疵豆挑选大全！最容易影响咖啡豆品种的细节！
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡生豆常混入杂质及不良豆，杂质就是指一些砂石、枯枝类的杂物，而不良豆我们多称之为「瑕疵豆」。 在烘焙之前，若没有细心地以人工方式将这些杂质及瑕疵豆挑除的话，将会影响到整体的咖啡品质及
2018-01-09 SCAA 瑕疵 挑选 大全 容易 影响 咖啡豆 种的 细节 -
【职人分享】何炳霖，咖啡的守门人 - 杯测师
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手握着一杯香醇的咖啡，汲取于那浓厚的香味，是许多咖啡爱好者上瘾的原因。然而，一杯好的咖啡呈现，若没有一开始为咖啡豆把关，那么即使有再好的机器、煮咖啡的技巧，巧妇也难为无米之炊；因此，由
2017-10-06 职人 分享 何炳霖 咖啡 门人 杯测师 专业 交流 关 -
精品咖啡豆百科 咖啡处理法介绍
相信大家平日在咖啡馆浏览单品咖啡的菜单时， 常常会看到「水洗」、「日晒」、「蜜处理」等等关于「处理法」的叙述。 究竟～什么是「处理法」呢? 「处理法」(Process)，指的是咖啡生豆制造流程中所运用的各种做法。 更具体来说，是针对如何将成熟的咖啡樱桃
2014-10-10 咖啡知识 咖啡豆处理 咖啡处理法 -
为什么要挑豆？咖啡瑕疵豆对咖啡的影响？咖啡瑕疵豆是怎么形成
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡生豆能检测出的香气超过300种化合物，咖啡熟豆更是超过850种，复杂度惊人(本数据引自精品咖啡学) 但在烘焙或冲煮的过程中，仍会有糟糕的怪气味产生，这当然令人深恶痛绝 必须
2018-06-29 为什么 挑豆 咖啡 瑕疵 影响 怎么 形成 专业 知识 -
咖啡生豆中常见的瑕疵豆类型有哪些 咖啡瑕疵豆对咖啡的影响
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 根据国际咖啡组织（ICO）统计，一年全球的 瑕疵豆 约150万公吨。 瑕疵豆 将由产国自行消费或转用于低价配方豆，制成综合咖啡豆或贱价转卖给即溶咖啡厂，制成三合一咖啡等。 杂苦味
2018-08-29 咖啡 生豆 常见 瑕疵 类型 哪些 影响 专业 知识 -
曼特宁Mandheling名称由来
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 黄金曼特宁，日本人在十几年前采用更严格的品管，经过四次人工挑豆，剔除缺陷豆，生产出色泽暗绿，豆相均一等的黄金曼特宁，创造了另一波市场需求，连欧美也为之疯狂。 曼特宁Mandheling名
2017-07-21 曼特 Mandheling 名称 由来 关注 咖评 微信 公 -
一杯30元与300元的咖啡差别在哪？340美金/磅的红标瑰夏贵在哪里
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 闲暇之余，到咖啡店放松的喝上一杯咖啡，是越来越多人享受生活的方式。可是咖啡的价格从便利商店的 30 元，到咖啡专门店的 300 元都有，这10x 的价差到底是为什么呢？ 一杯咖啡的
2018-06-16 一杯 30元 300元 咖啡 差别 在哪 340 美金 红标 -
咖啡处理法 咖啡生豆制造流程中所运用的各种做法
相信大家平日在咖啡馆浏览单品咖啡的菜单时， 常常会看到「水洗」、「日晒」、「蜜处理」等等关于「处理法」的叙述。 究竟～什么是「处理法」呢? 「处理法」(Process)，指的是咖啡生豆制造流程中所运用的各种做法。 更具体来说，是针对如何将成熟的咖啡樱桃
2015-01-13 咖啡 处理 生豆 制造 流程 所运 用的 各种 做法 相信