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【拉花问答】espresso油脂已经散了直接影响图案的对比度
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） espresso油脂已经散了，后果很严重！ 直接影响图案的对比度，和线条的清晰度 不信？你看！ 对比度没有了，线条很模糊，宝宝有情绪了！ 有可能是放置过久了 Espresso尽量不要放置超过30秒才开始拉花
2017-11-02 拉花 问答 espresso 油脂 已经 散了 直接影响 图 -
拉花失败原因：你的浓缩咖啡的油脂是否足？
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2017-11-02 拉花 失败 原因 你的 浓缩 咖啡 油脂 是否 专业 -
望闻问切选购优质咖啡豆之望篇
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2014-06-05 优质咖啡豆 选购 -
望闻问切选购优质咖啡豆
闻，自然是闻咖啡的味道，特别是在成袋的咖啡又不允许开封的条件下，闻对于判断咖啡豆新鲜度程度的作用就尤为突出了。由于咖啡豆包装上所印刷的生产时间一般其实是包装时间，而非真正意义上烘焙出炉的时间，所以咖啡是否真的新鲜，保存是否得当，还是要鼻闻
2014-09-02 咖啡知识 选购咖啡豆技巧 望闻问切 -
望闻问切选购优质咖啡豆之闻篇
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2015-06-04 望闻问切 选购 优质 咖啡豆 之闻篇 自然 咖啡 味道 特别 -
选购优质精品咖啡豆的方法--望闻问切
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望闻问切选购优质咖啡豆之闻篇
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咖啡基础 望闻问切选购优质咖啡豆之闻篇
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2014-11-12 咖啡知识 咖啡基础 咖啡百科 -
选购优质咖啡豆 精品咖啡豆的选豆技术
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精品咖啡常识 望闻问切选购优质咖啡豆之闻篇
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咖啡豆 望闻问切选购优质咖啡豆之闻篇
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咖啡豆常识 望闻问切选购优质咖啡豆之闻篇
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2015-10-12 咖啡豆 常识 望闻问切 选购 优质 之闻篇 自然 咖啡 味道 -
独处的咖啡时光 精品咖啡生活
每个人的生命中，都需经过一段自己独处的时光。它使你安静下来，回味过去的经历，想想自己的将来。在让人羡慕的青春时光里，做最好的自己。 早上起来忍不住打了喷嚏，才想起立秋已经好多天了，窗外吹进的风带有瑟瑟的寒意。又是周末，外面阴阴的，像要下雨的
2015-08-11 独处 咖啡 时光 精品 生活 -
台南巷弄漫步：卖笑说故事的店 寮国咖啡
寮国咖啡里头有一位会说故事、会泡咖啡的老板，说故事的咖啡店这个称呼更适合这家店 一角即景，温情满杯 民权路上的公会堂(吴园艺文中心)与上海华都小笼包中间，有一条小巷子。停好车，走进去后，左边是吴园残存的一片红砖墙，而右边小巷子再拐进去，寮国咖
2014-07-25 咖啡馆经营 咖啡馆 经营咖啡馆 -
咖啡师必读 | 轻拍布粉法
我推荐轻拍布粉法，我相信对于职业咖啡师来说，这是最有效最接地气的手法。我今天用GIF展示出来。 布粉的目的是要让粉粒完美地均匀分布和表面平整：无空洞、无翻块，无裂纹，无斜面，注意，我说的是完美的均匀和平整，不是非常均匀和平整。 下图是不完美的
2015-10-12 咖啡 必读 轻拍 布粉法 -
意式咖啡机布粉制作摩卡拿铁咖啡 意式拼配豆浓郁风味
为了达到布粉的极致,水平和垂直拍粉都要考虑. 水平轻拍布粉 用手掌轻拍粉碗,使得粉落入粉碗边缘,以及让粉密度更均匀.虽是一小技巧,你一旦熟练就回不去了. 拍得太重 拍得太轻 粉碗不平 别去多想,多试几次轻拍的速度和角度,甚至试几次你觉得不起作用的方式.多
2016-07-12 意式 咖啡机 布粉 制作 摩卡 拿铁 咖啡 拼配 浓郁 风味 -
望闻问切 进行选购优质咖啡豆
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2014-08-19 咖啡知识 望闻问切 选购咖啡豆 优质咖啡豆 -
望闻问切 进行选购优质咖啡豆
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2015-04-11 望闻问切 进行 选购 优质 咖啡豆 自然 咖啡 味道 特别 -
望闻问切 教你怎样选购优质咖啡豆
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2015-01-26 望闻问切 教你 怎样 选购 优质 咖啡豆 优 -
望闻问切 选购优质咖啡豆的四大步骤
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2015-10-24 望闻问切 选购 优质 咖啡豆 四大 步骤 优