稳定 了解更多有关稳定的内容
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变压变温？传统意式咖啡机子母锅炉的优势=稳定
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 近几年，ESPRESSO意式咖啡机，在一片多锅炉变压变温的流行潮之下卷起了千般雪---，传统的子母锅显得力有未逮--! 难道子母锅真的不如多锅炉吗？ 非也！ 仔细了解这波自烘风潮的流行，便可一见端倪，
2017-09-13 变压 变温 传统 意式 咖啡 机子 锅炉 优势 稳定 -
浓缩咖啡豆不稳定的原因_如何使浓缩咖啡豆稳定_浓缩咖啡豆推荐
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 作为一家精品烘焙商，在于很多客户接触的过程中，经常会碰到他们说：你们这种小烘焙企业的 浓缩咖啡豆 都不稳定。 这个是不是各个烘焙企业的，各个咖啡馆之间都存在着很强的意见分
2018-09-15 浓缩 咖啡豆 不稳 定的 原因 如何 稳定 推荐 专业 咖啡 -
咖啡加盟店之原则：人员的稳定与等级制度应该如何维护
咖啡加盟店之原则一：人员的稳定原则 法约尔认为，一个人要适应他的新职位，并做到能很好地完成他的工作，这需要时间。这就是人员的稳定原则。按照人员的稳定原则，要使一个人的能力得到充分的发挥，就要使他在一个工作岗位上相对稳定地工作一段时间，使他能
2017-01-06 咖啡 加盟店 原则 人员 稳定 等级 制度 应该 如何 维护 -
奶泡的形成与制作要求稳定的奶沫拿铁拉花 意式拼配
牛奶脂肪 一般情况下，牛奶中脂肪含量约为4-5% （由不同类型的脂肪复合而成），以脂肪球的形式存在于牛奶中，大小约0.1-10微米不等。以甘油三酯（triglyceride)为核心，周围包裹着一层由蛋白质、磷脂以及甘油酯组成的薄膜。这种自然而成的牛奶脂球膜能有效防
2016-07-11 奶泡 形成 制作 求稳 定的 奶沫 拿铁 拉花 意式 拼配 -
意式咖啡的操作：测试Rocket Giotto冲煮水温稳定性
Espresso制作过程中有很多变量，包括粉的研磨程度、压粉的力度、水压、萃取时间、以及水温等。合适的水温对于萃取至关重要，而水温的稳定性也是衡量一台咖啡机的至关重要的标准。 拿到giotto已经一个星期了，但是却还没有太多时间把弄，满打满算才开机三次。
2015-12-10 意式 咖啡 操作 测试 Rocket Giotto 冲煮 水 -
牛奶奶泡牛奶品质对起泡的影响意式拼配咖啡豆拿铁咖啡
一般情况下，牛奶中脂肪含量约为4-5% （由不同类型的脂肪复合而成），以脂肪球的形式存在于牛奶中，大小约0.1-10微米不等。以甘油三酯（triglyceride)为核心，周围包裹着一层由蛋白质、磷脂以及甘油酯组成的薄膜。这种自然而成的牛奶脂球膜能有效防止牛奶脂
2016-07-08 奶奶 牛奶 品质 起泡 影响 意式 拼配 咖啡豆 拿铁 咖啡 -
AEKI：国内产量不稳定 今年咖啡总出口仅35万吨
印尼咖啡出口商协会（AEKI）中爪省分会声称，我国向一些国家的咖啡出口仍受到国内产量不稳定的阻碍。 AEKI中爪省分会主席穆里约诺（MulyonoSusilo）近日在三宝垄说：其实全球最大咖啡消费国的需求并没有下降，可是因为我国无法保证产量的可持续性，咖啡进口
2017-04-28 AEKI 国内 产量 不稳定 今年 咖啡 出口 35万吨 -
学院派冲法 手冲咖啡最常用的冲煮方 稳定的手冲方式
学院派冲法 学院派冲法就是手冲咖啡最常用的冲煮方式，由于它的稳定性，也是大多咖啡爱好者的首选之一。它的操作方法很简单，从中心往外注水，然后进行闷蒸，等到塌陷后开始再次从里到外慢慢注水。但是这种手法对手冲壶要求较高，需要手冲壶水流细腻、垂直、
2016-06-14 学院派 冲法 手冲 咖啡 最常 用的 冲煮方 定的 方式 学 -
秘鲁咖啡一直被用做综合咖啡稳定醇度的混合豆之一吗
秘鲁咖啡一直被用做综合咖啡稳定醇度的混合豆之一吗 秘鲁也是咖啡生产的大户。多达98%的秘鲁咖啡种植在森林地区，大多数生产者都是小农业主。咖啡优质均衡，可以用于混合饮品。 秘鲁具有良好的经济条件和稳定的政治局势，从而保证了咖啡的优良品质。在20世纪
2016-12-22 秘鲁 咖啡 一直 用做 综合 稳定 醇度 混合 之一 -
从专业角度分析：如何冲煮出品质稳定的咖啡？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡馆看起来很潮的元素：刺青、悠闲的气氛、创意十足的拉花图案，这些都可以说明为何有人说咖啡是艺术而非科学，但这些艺术的背后有其对应的规则。当你每天要出上百杯咖啡给客人时，遵循这个规则来
2017-11-22 专业 角度 分析 如何 煮出 品质 定的 咖啡 -
手冲达人秘诀：冲煮的稳定性决定著一杯手冲咖啡的好坏
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一杯好的 手冲咖啡 ，可以品味到咖啡酸、香、甜等不同层次的细节变化，喝起来清爽无负担，这般细致的风味变化迥异于浓烈的Espreeso，只要一接触就无法自拔。 冲煮的稳定性决定著一杯 手冲咖啡 的好
2017-12-19 手冲 达人 秘诀 冲煮 稳定性 决定 一杯 咖啡 好坏 -
咖啡冲煮方式：手泡咖啡制作基础入门知识点
在制作咖啡的众多方法中，手泡方式不但在味道上可以发挥咖啡丰富鲜活的香气，保持咖啡纯净的口感和丰富柔和的味道，最大限度地发挥咖啡的个性，而且有着操作简便，易学易作，器具便于管理等优点。但这并不等于说手泡咖啡就是随心所欲地冲泡而不须任何基础，
2015-12-11 咖啡 冲煮 方式 手泡 制作 基础 入门 知识点 -
手泡咖啡制作入门基础（一）姿势篇
在制作咖啡的众多方法中，手泡方式不但在味道上可以发挥咖啡丰富鲜活的香气，保持咖啡纯净的口感和丰富柔和的味道，最大限度地发挥咖啡的个性，而且有着操作简便，易学易作，器具便于管理等优点。但这并不等于说手泡咖啡就是随心所欲地冲泡而不须任何基础，
2014-09-11 咖啡知识 手冲咖啡 咖啡制作 咖啡基础 -
专业咖啡烘焙 | 烘豆机的稳定性和不同锅次的重现性是一样的吗
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡烘焙_咖啡豆烘焙_咖啡烘焙培训 烘豆机的稳定性和不同锅次的重现（制）性，可以画上等号吗？ 我不曾去刻意可复制某一个锅次，因为把每一次烘焙变成一种精准的机械化动作，对我
2018-03-18 专业 咖啡 烘焙 烘豆机 稳定性 不同 锅次 重现 一样 专 -
手冲咖啡基础教程
在制作咖啡的众多方法中，手泡方式不但在味道上可以发挥咖啡丰富鲜活的香气，保持咖啡纯净的口感和丰富柔和的味道，最大限度地发挥咖啡的个性，而且有着操作简便，易学易作，器具便于管理等优点。但这并不等于说手泡咖啡就是随心所欲地冲泡而不须任何基础，
2014-07-18 咖啡知识 手冲咖啡 基础教程 -
咖啡冲煮方式手冲篇介绍：手泡咖啡制作入门基础-姿势篇
在制作咖啡的众多方法中，手泡方式不但在味道上可以发挥咖啡丰富鲜活的香气，保持咖啡纯净的口感和丰富柔和的味道，最大限度地发挥咖啡的个性，而且有着操作简便，易学易作，器具便于管理等优点。但这并不等于说手泡咖啡就是随心所欲地冲泡而不须任何基础，
2015-12-17 咖啡 冲煮 方式 手冲篇 介绍 手泡 制作 入门 基础 姿势 -
咖啡人故事 | 曾任BMW小主管 放弃稳定高薪追求咖啡梦
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 20多岁的陈慧琪，长相帅气，IG吸引上万粉丝追踪，她从13岁就开始工作，只为了一圆咖啡梦。曾是BMW公司的小组长，一年多前她存够钱后，决定放弃稳定高薪经营咖啡车。 之前常于各处摆摊贩卖，现固定于台
2017-07-31 咖啡 故事 曾任 BMW 主管 放弃 稳定 高薪 追求 专业 -
Kalita三孔滤杯超稳定冲泡滤杯 咖啡冲煮专用手冲咖啡滤杯操作
品牌: kalita 材质: 不锈钢 Kalita wave 155滤杯以更容易稳定均匀冲泡为特点 独特155滤纸四周都是底滤咖啡通道，避免集中通道过萃
2016-01-19 Kalita 三孔 滤杯 超稳定 冲泡 咖啡 冲煮 用手 操 -
精品咖啡师基础常识 熟成豆味更稳定
Andrea Illy对咖啡包装和保持质量做了相当多的科学研究。他认为炒好的咖啡在包装前需要在可监控的环境下熟成(aging)。因为熟成的咖啡豆味道更稳定。但他亦明确指出，aging和stale的界定很模糊。笔者认为，这正是坊间对「养豆」观念的盲点。所谓养豆，是类似
2015-03-11 精品 咖啡 基础 常识 熟成 豆味 稳定 Andrea Il -
想制作更好更稳定的咖啡？要学会如何减少冲煮水温的变化。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 水在 咖啡 里面扮演著非常重要的角色，这不仅仅是因为它在每一杯咖啡里的占比达到百分之94到98，是最主要的成分，而且更关键的是水的温度（以及水本身的矿物质成分）都足以影响咖
2018-07-13 制作 更好 更稳 定的 咖啡 学会 如何 减少 冲煮 水温