危地马拉薇薇特南果咖啡豆收获季节时间介绍

·磨粉闻干香

这款豆子干香带着浓郁的瓜果的香气，当中还略带甜感气息。几乎在磨粉的第一时间香气就直逼口鼻，非常突出。尾调还有点奶油味坚果的味道。

闻干香很重要，还记得此前我分享上海白鸟咖啡馆的时候吗？店内上来的单品咖啡都会附带一个小杯放置一些对应该款咖啡的咖啡粉，目的就是让你可以欣赏到干香的气味。

哥斯达黎加、萨尔瓦多、墨西哥、洪都拉斯等中美洲产国一样，危地马拉的分级也是以海拔高度作为标准。高海拔生产的咖啡品质上一般会比低海拔产高一些，因为随着海拔的升高，温度也会越低。在高海拔的环境下，咖啡的生长速度越缓慢，就会越有利于好的物质的积累。所以才会有用海拔高度来进行品质分级的方法。那么以海拔作为标准的分级方式是怎样的呢？我们以危地马拉为例，海拔越高，咖啡豆的密度就越高，其咖啡生豆的等级就越高：

最高级别为SHB（Strictly Hard Bean）极硬豆，种植在海拔在1350m以上；

其次为HB（Hard Bean）硬豆，种植海拔在1200m~1400m
危地马拉薇薇特南果(Guatemala Huehuetenango)：在危地马拉地区以生产优良品质豆闻名的是国内咖啡栽培地区中海拔最高，气候干燥的薇薇特南果地区。位于中美少有的非火山地区，山地坑坑洼洼，地形非常险恶。虽然海拔近2000米的高低，但是墨西哥平原吹来的温暖，干燥的空气，保护了这个地区的咖啡树免受霜害。薇薇特南果地区原理国内其他咖啡种植区域，山川和谁资源丰富，该地区水利设施完备，所有农园豆采用水洗式加工