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现磨咖啡等于新鲜咖啡？NO！现磨咖啡豆哪种好喝_现磨咖啡豆推荐

发表于：2024-05-06 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月06日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）相对于速溶咖啡和便利店的灌装咖啡，现磨咖啡可以称的上是新鲜出炉的咖啡，但这仅仅是在制作流程上，并不是说咖啡本身。要成就一杯新鲜的咖啡，最重要的是咖啡豆本身是否新鲜，

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相对于速溶咖啡和便利店的灌装咖啡，现磨咖啡可以称的上是新鲜出炉的咖啡，但这仅仅是在制作流程上，并不是说咖啡本身。

要成就一杯新鲜的咖啡，最重要的是咖啡豆本身是否新鲜，它在烘焙后多久才被研磨冲泡成你手中的那杯咖啡，这个时间决定了你这杯咖啡的风味，决定了它是不是够新鲜。

●首先说一下咖啡豆，只有当季生产的咖啡豆才是新鲜的，因为随著时间的推移，咖啡生豆的水分会慢慢流失，香气也会渐渐消散，但这个过程相对于烘焙后是缓慢的。

烘焙后的咖啡豆的生命周期是比较短的，这段时间内，风味会有一个从成长到衰落的过程，就好比一个人的成长。在被火炙烤的过程中，咖啡豆经历了多次化学变化，并伴随著爆裂、水分蒸发、体积膨胀等物理变化。刚刚烘焙的咖啡豆，还处于暴躁不稳定的少年期，酸、甜、苦味还在融合中，味道不够圆润；经过1——2周的沉淀，咖啡豆的风味逐渐稳定，酸、甜、苦等味道充分的释放融合，风味达到最好，是最佳饮用期；之后，随著时间的流逝，咖啡豆的风味渐失，再也没有了原本的味道。

●举个形象的例子：这个过程就像吃油炸花生米，刚炸出来的花生米很烫、不脆、磨牙、不香，完全放凉后，花生米吃起来脆脆的，香味弥漫，非常好吃，再放一段时间，花生米受潮，不脆了，味道也淡了，远不如刚放凉时的味道打动人。

吃一枚新鲜香脆的花生米都需要看炸熟后的时间，那么，怎样才能保证喝到一杯新鲜咖啡呢？答案是选择新鲜烘焙的咖啡豆，并且在现磨后冲泡饮用，绝对香气口感俱佳，这才是真正的新鲜。

要想喝一杯新鲜咖啡，咖啡豆的烘焙后的时间至关重要，不要再错认了新鲜！

●现磨咖啡豆品牌推荐

前街咖啡烘焙的热销现磨咖啡豆：耶加雪菲咖啡、黄金曼特宁咖啡、巴西咖啡等在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，一包半磅227克，价格只是70-90元左右。按照每杯手冲咖啡15克粉来计算，一包可制15杯咖啡，每杯单品咖啡仅需要5、6元左右，对于咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓性价比极高。