黄金曼特宁咖啡风味描述品牌特点庄园产地区处理法介绍

黄金曼特宁咖啡风味描述品牌特点庄园产地区处理法介绍
17世纪，荷兰人把阿拉比卡树苗引入到锡兰（即今天的斯里兰卡）和印度尼西亚。1877年，一次大规模的灾难袭击印尼诸岛，咖啡锈蚀病击垮了几乎全部的咖啡树，人们不得不放弃已经经营了多年的阿拉比卡，而从非洲引进了抗病能力强的罗布斯塔咖啡树。 今天的印度尼西亚是个咖啡产量大国。咖啡的产地主要在爪哇、苏门答腊和苏拉威，罗布斯塔种类占总产量的90%。而苏门答腊曼特宁则是稀少的阿拉比卡种类。这些树被种植在海拔750米到1500米之间的山坡上，神秘而独特的苏门答腊曼特宁咖啡被认为是世界上最醇厚的咖啡，在品尝曼特宁的时候，你能在舌尖感觉到明显的润滑，它同时又有较低的酸度，但是这种酸度也能明显地尝到，跳跃的微酸混合着最浓郁的香味，让你轻易就能体会到温和馥郁中的活泼因子。除此之外，这种咖啡还有一种淡淡的泥土的芳香，也有人将它形容为草本植物的芳香
看看究竟是不是我们的咖啡豆不好，还是您主观的原因。另外因为这款黄金曼特宁是单品的，是没有做拼配的，所以采用中度偏深烘培，如果是拼配的，那如果掺了比较差的豆子，如果中度偏深烘培会有很多杂味，必须烘培度深一些，来掩盖杂味。我们也有拼配豆曼特宁，因为我们自信，没有添加低品质的越南等豆子，所以烘培度也没有做的很深，是因为我们自信我们拼配的也不差。对于咖啡萃取过程是可以采用微调调整到适合自己口味的中浅度烘焙：这个烘焙度下的黄曼最让小编纠结，真是爱也不是恨也不是的，如果说中深度下的黄曼是苦味突出，中浅度烘焙下的黄曼则是果酸感达到小编能承受的峰值，但是。。。。但是，真的好顺滑好顺滑啊，果酸明显但入口很舒适，有口腔两侧生津的感觉

2016-11-18 11:58:54