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刚摘的咖啡豆怎么处理？咖啡果实处理加工流程方式特点

发表于：2024-05-21 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月21日，如何收获咖啡豆?咖啡豆的收获加工流程: 咖啡豆种植在几种不同种类的小常绿灌木丛中。最常见的咖啡树是阿拉比卡咖啡和咖啡豆。咖啡主要在非洲，拉丁美洲和亚洲种植。消费对人类的影响，无论是积极的还是消极的

如何收获咖啡豆?咖啡豆的收获加工流程:

咖啡豆种植在几种不同种类的小常绿灌木丛中。最常见的咖啡树是阿拉比卡咖啡和咖啡豆。咖啡主要在非洲，拉丁美洲和亚洲种植。消费对人类的影响，无论是积极的还是消极的，已经被广泛讨论的结果进行了研究和辩论。然而，不要争论的是，咖啡仍然是世界上最受欢迎和广泛饮用的饮料之一。

通过采摘红色浆果来收获咖啡;种子坐落在浆果的红色肉质果肉中。如果您居住在热带地区或可以使用温室，您可以种植自己的咖啡树。遵循这些指南，收获和烘烤自己手工种植的咖啡豆。

第1步 - 等待咖啡樱桃成熟

种植后约2至4年，咖啡树会产生小白花，闻起来像茉莉花。花落下并被绿色浆果取代，当它们成熟时会变成深红色。浆果成熟过程大约需要9个月。

第2步 - 去除咖啡浆果

通常，咖啡豆可以通过选择性收获（通过手工完成）或剥离（通过机器完成）来收获。选择性收获产生最多的优质豆类，因为每个浆果在完全成熟时都是手工采摘的。当用机器完成时，树被一次性剥离，脱掉未熟化的成熟浆果。在巴西，浆果倾向于同时成熟，因此这种方法相当有效。对于小型收获或不能同时成熟的咖啡作物，选择性收获是一个不错的选择。

第3步 - 加工咖啡豆

将豆子从其红色肉质水果中取出后，它会变绿。咖啡豆的深色是通过烘烤产生的。加工咖啡豆可以通过干磨或湿磨来完成。干磨是一种更简单的过程，既可以在阳光下晒干，也可以使用干燥机。湿磨更复杂，但它是首选方法。湿磨包括一段时间的发酵，其中咖啡豆在大罐中浸泡一段时间。在发酵之前和之后，豆也被干燥。

第4步 - 烤咖啡豆

加工后，您的咖啡豆仍然是生的和绿色的。在食用之前，通常将咖啡豆烘焙以产生较少苦味。烤制可以在家里完成，将咖啡豆放在带盖的油锅中，像摇晃一样摇晃爆米花。您还可以在475华氏度的烤箱中烤咖啡豆。将咖啡豆单层放在托盘上。当你烤咖啡豆时，它们会开始流行一段时间。当爆裂开始改变音高和强度时，你的咖啡豆可能已被完全烤制。

你的咖啡豆已准备好研磨和酿造。请享用！