危地马拉咖啡产区最得天独厚的微微特南果产区咖啡有什么特别？

发表于：2024-05-13 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月13日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）今天要为您介绍的是：危地马拉 /微微特南果这个产区的咖啡豆。这个产区为什么特别？因为他是少数位在在高原的产区(海拔最高2000 Meter)，但却又不是火山区。土壤为石灰岩。而不是火山灰土壤。

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　　今天要为您介绍的是：危地马拉/微微特南果这个产区的咖啡豆。

　　这个产区为什么特别？

　　因为他是少数位在在高原的产区(海拔最高2000 Meter)，但却又不是火山区。

　　土壤为石灰岩。而不是火山灰土壤。

　　照理来说高原区，到夜晚就会有霜害，实在不利咖啡豆生产。

　　但因为墨西哥吹来的暖风，让这区在近年成为危地马拉最好的咖啡产区。

　　虽然危地马拉并不是在咖啡市场排名很前面的国家，但微微特南果这个产区近年来却深受很多咖啡爱好人士和专业烘豆者喜爱。

　　处理方式：是采取ＥＰ处理，是指生豆采收后，在处理之前，完全由人工作第一步筛选，去除杂质和品质不良的生豆。

　　这款咖啡豆，有著复杂且醇厚的口感，花果香明显。

　　花果气息，风味清爽。

　　干香散发著黑醋栗般的香甜，在香料味方面并不是那么明显，表现稳定。

　　品饮后焦糖的香气和甘醇浮现。随著温度略降，果酸的清香气让口感更显细致，这种独特的水果味道，让薇薇特南果成为东方人喜欢的咖啡品项之一。

　　咖啡味道描述:黑醋栗味、奶油、麦芽、枫糖、杏仁、黑巧克力

　　危地马拉薇薇特南果春天 Guatemala HHT Primavera

　　多年来危地马拉的各个产区中，薇薇特南果Huehuetenango一直是相当知名且受到欢迎的咖啡产区，咖啡生长的海拔高度普遍都在1500米以上，咖啡普遍具有较高的厚醇度和丰富果酸表现，咖啡在多次到危地马拉产区探访后终于推出危地马拉薇薇特南果全新单品——Guatemala Primavera 春天。由于薇薇特南果产区地处偏远，多数咖啡农均是小农型态，为了维持产品风味和品质的稳定，我们采用混合采收的方式，精选了来自San Pedro Necta产区周围的咖啡小农。

　　San Pedro Necta产区位于薇薇特南果小镇以西开车约三个小时的车程，一直以来都是薇薇特南果内最好的产区之一，产区高山耸立海拔高度均在1400-1800m之间，因此日夜温差相当大，造就了此区咖啡得天独厚的生长条件和丰富的微型气候环境。此外，山区间也遍布干净且充足的河水供应农民做为水洗处理的水源。

2017-11-26 19:58:18

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