厄瓜多尔juan pena胡安佩妮亚庄园咖啡豆_厄瓜多尔胡安咖啡好喝吗

发表于：2024-04-17 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年04月17日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）世界上只有2个咖啡品种：阿拉比卡（ arabic）和罗布斯塔（ robusta ）。但是仅有极少数国家可以同时找到2个品种的种植。比如哥伦比亚的咖啡世界闻名，但就没有罗布斯塔（ robus

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世界上只有2个咖啡品种：阿拉比卡（ arabic）和罗布斯塔（ robusta ）。

但是仅有极少数国家可以同时找到2个品种的种植。比如哥伦比亚的咖啡世界闻名，但就没有罗布斯塔（ robusta ）。罗布斯塔（ robusta ）是品质相对更经济的品种，常被生产速溶咖啡。

（网上还有一个品种哦？那么是2个还是3个呢？）

咖啡酸度是另一个选择标准。酸度高低主要和产地海拔高低有关。世界上大多数咖啡是海拔较低的产地，比如越南印尼非洲巴西，都是酸度中低的。但是像厄瓜多尔的洛哈（loja）产区是海拔高达1500-2200米，酸度等级非常高的咖啡品种不多见，香气口味自然出众。而厄瓜多尔同时还有海拔居中的加拉帕戈斯群岛(Galapagos)及海拔较低的马纳比（manabi）咖啡产区。所以在这个比日本还小的赤道之国——厄瓜多尔，竟然可以找到各种酸度不同和香气各异的咖啡，真可谓”全能型“咖啡原产国！

主产区1：马纳比(Manabi )

海拔 100-500米，酸度 3-5级（满分10级），平均气温30摄氏度

主产区2：加拉帕戈斯（Galapagos）

海拔 300-450米，酸度 5-7级（满分10级），平均气温25摄氏度，冷暖洋流交汇，火山灰土质，微气候等独特自然地理条件

主产区3：洛哈（Loja）

海拔1500-2200米，酸度8-9级（满分10级），平均气温18-20摄氏度

下面学习一下厄瓜多尔这家工厂的咖啡豆的2种加工工艺：

工艺1：自然生豆 (西语：grano verde natural)

干燥（Secado）:采摘后的红色咖啡原豆（不去壳）经过户外阳光晾晒6-7天

脱粒（Trillada）

这种工序简单省时，右边是晾晒后的带内外2层壳的，左边是脱粒后的生豆。

工艺2：水洗生豆 (西语：grano verde lavado)