关于巴拿马卡托瓦邓肯庄园Panama Kotowa Duncan

发表于：2024-04-25 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年04月25日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Panama Kotowa Duncan 卡托瓦邓肯庄园邓肯庄园的农场主和所有者Ricardo Koyner，同时出产巴拿马境内一些小批次优质咖啡豆。Koyner致力追求高品质咖啡豆，创造出大多数生产者无法企及的高产量有机农

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　Panama Kotowa Duncan

　　卡托瓦邓肯庄园

邓肯庄园的农场主和所有者Ricardo Koyner，同时出产巴拿马境内一些小批次优质咖啡豆。Koyner致力追求高品质咖啡豆，创造出大多数生产者无法企及的高产量有机农场。

　　邓肯这个名字来源于Ricardo的祖父Alexander Duncan MacIntyre，1913年，他从加拿大移民到巴拿马，才有了今天的一切。在加拿大时，Alexander有一天从报纸上看到了一篇文章，描述巴拿马波奎特的原始地理环境，他充满好奇心，并决定亲自到波奎特看看。

　　在他来到波奎特之后，迅速开上了当地的风土人情和天然溪谷。从那时起，Alexander家族就在此处开始种植和处理咖啡豆，一直延续了四代人。

　　在收成季，只有百分百成熟的咖啡果实经过手工挑选，采摘下来，随后，在1700米海拔高度的农场里，咖啡豆被置于阴凉干燥的气候环境中自然晾晒。晒干的豆子在木筒仓里保存至少3个月，这个过程能够全部风味。之后，在小心翼翼地将这些咖啡豆按照个头大小、重量和颜色挑选区分。

　　卡托瓦农场非常重视对种植园周围原始森林的保护。他们种植了超过500棵当地树种，以保护森林里鸟类的多样性。同时，农场还为雇员和家属提供免费的医疗服务，并在收成季为采摘工人的孩子设置托儿所，供应三餐和学校教育。

　
　国家：巴拿马波奎特

　　农场：卡托瓦庄园

　　品种：瑰夏，波旁，卡杜艾，卡杜拉，混合豆种

　　同样位于波奎特的Baru火山山麓，从这个农场的一边，你可以看到远处太平洋的景观，另一边则是近处的陆地群山环绕。

　　这个地区具有优良的天然环境，适量的雨水、季风、阳光和云层，乃至气温，都让农民能够生产出风味绝佳的有机咖啡豆。