厄瓜多尔咖啡手冲参数手法建议厄瓜多尔海龟岛咖啡豆的风味特点

发表于：2024-04-28 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年04月28日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）冲出一杯好咖啡并不简单水质：不是每支水跟咖啡都配的起来，建议使用矿泉水。水温：高温多萃取，适合浅烘培；低温少萃取，适合中深烘培。原豆粗细：挑选正确的磨豆机，才磨出均匀、正确粗细的咖

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冲出一杯好咖啡并不简单

　　水质：不是每支水跟咖啡都配的起来，建议使用矿泉水。

　　水温：高温多萃取，适合浅烘培；低温少萃取，适合中深烘培。

　　原豆粗细：挑选正确的磨豆机，才磨出均匀、正确粗细的咖啡豆。

　　原豆品质：咖啡是与时间赛跑的产品，不只豆子要好，新鲜度也很重要。

　　冲泡技巧：豆种、烘培度、冲多少克、水粉比、水温等，都是影响冲出咖啡的关键。

　　精品系列咖啡豆

　　海龟岛

　　厄瓜多尔加拉巴哥群岛（Galapagos），座落在南美洲海域，有人说那里是地球最後一片净土。

　　海龟岛咖啡豆的特别之处，除了有机栽种环境，更是在於其汇集了来自岛上浓密的雾气、丰富植物群与许多原生动物，以及海岛上独特的气候等，所共同凝结积累出的芳香、厚实口感。

　　沃田特选 AA+ 等级的海龟岛咖啡豆，豆子大而饱满，咖啡在不同温度皆有着不同风味，尤其冷掉之後，味道和香气更显特别。口感分为多个层次，随着温度下降，口感也随之改变，从高温的甘草花香带出太妃糖与蔗糖的甜味，酸感随温度降下後逐一浮现，尾韵回甘，留在舌根。口感深厚不同於一般的咖啡，适合爱喝茶的东方人。

　　品名：海龟岛咖啡豆 (有机豆)

　　研磨粗细：中研磨

　　建议水温：91度

　　保存期限：6个月

　　产地：厄瓜多尔海龟岛

　　处理法：传统水洗法，发酵後天然日晒

　　乾香：水果、黑糖、巧克力、奶油

　　湿香：甘草、花香、太妃糖、蔗糖

2017-12-07 19:49:09

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