市面上的咖啡主要分两种 阿拉比卡与罗布斯塔
市面上的咖啡主要分为阿拉比卡(Coffee Arabica)与罗布斯塔(Coffee Robusta)两个原种。
1. 黑咖啡(Black Coffee)──直接用咖啡豆烧制的咖啡,不加奶等会影响咖啡原味的饮用方式。
2. 白咖啡(White Coffee)──在咖啡中加入牛奶。
3. 浓缩咖啡(Espresso)──意大利式浓缩咖啡,以热水借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末冲煮出的咖啡。
4. 卡布奇诺(Cappuccino)──蒸汽加压煮出的浓缩咖啡加上搅出泡沫(或蒸汽打发)的牛奶,有时还依需求加上肉桂或香料或巧克力粉。通常咖啡、牛奶和牛奶沫的比例各占1/3。
5. 拿铁咖啡(Caffe Latte)──咖啡加上大量的热牛奶和糖。它由一份浓缩咖啡加上两份以上的热牛奶。
6. 加味咖啡(Flavored-coffee)──依据各地口味,在咖啡中加入巧克力、糖浆、果汁、肉桂、肉豆蔻、橘子花等不同调料。
7. 摩卡咖啡(Caffe Mocha)──咖啡中加入巧克力、牛奶和搅拌奶油,有时加入冰块。
8. 美式咖啡(American Coffee / Americano)──浓缩咖啡加上大量热水。比普通的浓缩咖啡柔和。
9. 爱尔兰咖啡(Irish Coffee)──在咖啡中加入威士忌,顶部放上奶油。
10. 越南式咖啡(Vietnamese Coffee)──将咖啡粉盛在金属特殊的泡制过滤器倒入沸水,让咖啡一滴一滴流到杯子里。等咖啡滴完,随每个人口味加糖或者加点炼奶搅拌好再饮用。
咖啡豆
市面上的咖啡主要分为阿拉比卡(Coffee Arabica)与罗布斯塔(Coffee Robusta)两个原种。
品质较好,较昂贵的咖啡豆皆来自Arabica。它是世界上栽培最多的咖啡豆,占咖啡供给量70%,多产于中南美洲热带地区。Arabica咖啡树需种在高海拔的倾斜坡地上。由于咖啡豆香味特殊,味道丰富,且咖啡因较少,所以售价更高。
Robusta咖啡豆约占世界产量的20至30%,对热带气候有极强抵抗力,主要种在海平面高度200至300公尺处。这种咖啡豆香气较贫乏,苦味强,酸度不足,咖啡因是Arabica的一倍。它多用作冲泡冰咖啡、即溶咖啡及罐装咖啡,还有混合调配之用.
2015-02-05 19:29:26- 上一篇
精品咖啡豆 印尼爪哇罗布斯塔生豆
在七十年代初期,爪哇把大部分荷兰人引进的阿拉比卡树砍除,改种罗布斯塔豆,从此以後爪哇咖啡变得油腻、滋味平淡,并有一股很重的麦茶气味。 硕果仅存的几座阿拉比卡庄园中,占皮(Djampit)是最有名气的,这些豆子和其他印尼豆类似,但酸味较明显,质感也不
- 下一篇
精品咖啡基础常识 什么是罗布斯塔咖啡
罗布斯塔是世界上最主要的咖啡树品种之一。 罗布斯塔种(学名Coffee Robusta Linden)。在非洲刚果发现的耐叶锈病品种,较阿拉比卡种有更强的抗病力。一般咖啡市场上,很多人都喜欢将罗布斯塔种和阿拉比卡种咖啡豆相提并论,这是不正确的。事实上罗布斯塔种原
相关文章
- 不是所有的咖啡豆都是阿拉比卡!阿拉比卡与罗布斯塔的区别之处
- 阿拉比卡和罗伯斯塔咖啡豆风味有何区别?罗布斯塔咖啡粉怎么喝
- 咖啡行业是如何界定罗布斯塔和阿拉比卡咖啡豆?罗伯斯塔咖啡豆
- 罗布斯塔咖啡豆的逆袭 罗布斯塔将取代阿拉比卡,进军精品咖啡界
- 阿拉比卡种的咖啡豆风味优于罗布斯塔咖啡的原因 罗布斯塔口感
- 罗布斯塔咖啡豆的逆袭 精品罗布斯塔咖啡如何烘焙与冲煮?
- 阿拉比卡咖啡比较厉害吗?罗布斯塔 阿拉比卡 利比亚咖啡怎么区分
- 罗布斯塔和阿拉比卡 精品罗布斯塔世界联盟与罗布斯塔的精品化
- 罗布斯塔咖啡粉怎么喝?罗布斯塔产地对咖啡口感风味的影响
- 罗布斯塔Robusta种中果咖啡的革命 罗布斯塔咖啡豆为何恶名昭彰