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简易的使用方式、悠久的历史——意大利摩卡壶

发表于：2024-05-06 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月06日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 需备材料：咖啡豆磨豆机 Bialetti摩卡壶热水壶电子秤计时器冲煮时间： 3 4 分钟背景知识：摩卡壶最近又流行起来。其简易的使用方式、悠久的历史，以及悦耳的滴滤声都是许多咖啡行家钟爱摩卡壶

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　　需备材料：

　　咖啡豆

　　磨豆机

　　Bialetti摩卡壶

　　热水壶

　　电子秤

　　计时器

　　冲煮时间：

　　3 —— 4 分钟

　　背景知识：

　　摩卡壶最近又流行起来。其简易的使用方式、悠久的历史，以及悦耳的滴滤声都是许多咖啡行家钟爱摩卡壶的原因。Bialetti摩卡壶的装置包含底座、带手把的上壶，以及一个可拆卸的滤杯。摩卡壶冲泡出的浓缩咖啡（espresso）风味绝佳。

　　步骤1

　　秤量20-22公克的咖啡豆，磨至适合煮浓缩咖啡的细颗粒。

　　步骤2

　　在摩卡壶的底座加入刚煮沸的热水。

　　步骤3

　　将摩卡壶的金属滤杯放入底座。

　　步骤4

　　将咖啡粉倒入滤杯，轻轻摇动使咖啡粉均匀分布。

　　步骤5

　　咖啡粉倒完后，用食指以顺时针画圈的方式铺平咖啡粉。可以想像手指是时钟的指针，由3点钟移到9点钟，由12点钟移至6点钟等等。

　　步骤6

　　将摩卡壶的上壶旋紧，小心此时装满热水的底座会很烫。

　　步骤7

　　开中火，将摩卡壶放在瓦斯炉上。

　　步骤8

　　当摩卡壶底座的热水接近煮沸时，会产生压力将咖啡滤液慢慢推到上壶中。如果咖啡往上冒的速度很慢，可以将火加大；如果咖啡往上爆开，表示底座的水温度太高了。

　　摩卡壶的把手可能会很烫，倒咖啡的时候要小心。

　　步骤9

　　享用美味的咖啡。

2017-08-26 19:22:15

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