巴拿马唐帕奇庄园咖啡杯测风味介绍_如何手冲唐帕奇庄园瑰夏咖啡

发表于：2024-05-02 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月02日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴拿马咖啡庄园唐帕奇庄园艺妓唐帕奇庄园的拥有者法兰柯瑟拉钦先生是首位将艺妓咖啡种咖啡带进巴拿马的咖啡园主人，也被称为是巴拿马艺妓咖啡之父。咖啡园位在波魁特产区标高145

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巴拿马咖啡庄园▪唐帕奇庄园▪艺妓

唐帕奇庄园的拥有者法兰柯▪瑟拉钦先生是首位将艺妓咖啡种咖啡带进巴拿马的咖啡园主人，也被称为是“巴拿马艺妓咖啡之父”。咖啡园位在波魁特产区标高1450——1500米的地方，面积不大，只有30公顷，其中有半公顷栽种艺妓咖啡。翡翠庄园的艺妓与唐帕奇庄园的艺妓相比，从豆子外型就不一样。前者细长、顶端尖锐，后者则有些圆胖。在味道上，前者会散发出类似埃塞俄比亚西达摩的风味，而后者的香味则较接近埃塞俄比亚耶加雪菲。唐帕奇庄园的艺妓咖啡来自于哥斯达黎加的咖啡研究所，来源相当清楚，而翡翠庄园的艺妓则是来路不明，不知出处及运送方式。有些人甚至推论或许是来自埃塞俄比亚。最佳烘焙度是“中度烘培1”。

巴拿马咖啡- 唐帕奇庄园瑰夏日晒

Panama Don Pachi Geisha Natural

杯测风味

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甜感明显的百香果，佛手柑，桃子，果汁感

蜂蜜，中段转化为糖蜜香橙的柑橘风味

质地细腻且与韵绵长

巴拿马唐帕奇日晒也是获得“Best Of Panama”日晒组冠军亮眼成绩的逸品。Boquete地区的唐帕奇庄园，以罕见的日晒处理Geisha种咖啡豆，洗练而华丽，高雅而浓厚的滋味是其特征，就如同熟成的高级红酒般浓郁，建议咖啡爱好者一定要品尝一次。

如何把巴拿马咖啡【唐帕奇庄园瑰夏】冲好？

前街咖啡手冲参考：称量15g的【唐帕奇庄园瑰夏】咖啡粉，倒入研磨机中度研磨，研磨完的颗粒比食盐稍粗，我们用BG磨豆机刻度5R（标准筛通过率60%），水温90度，V60滤杯萃取。

手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，当时间至1分钟时，第二次注水。第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，

咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可，然后再一圈一圈往中间冲泡，2分20秒，要将咖啡冲至220g，冲泡咖啡完成。