红酒果酸、甘蔗汁、肯尼亚锦初谷咖啡风味、特色、口感及庄园介绍

发表于：2024-05-05 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月05日，亚来自锦初谷（Gichugu）产区的恩布处理厂（Embu Washing Station），采用肯尼亚式双水洗处理法，生长在1550-1750的肯尼亚山脉东部山坡的曼牙塔-恩布县，品种为肯亚经典的SL28，SL34，再加受骗地昼夜温差大，以及肯亚的红色磷酸土壤，使酸甜成了这支肯亚的次

亚来自锦初谷（Gichugu）产区的恩布处理厂（Embu Washing Station），采用肯尼亚式双水洗处理法，生长在1550-1750的肯尼亚山脉东部山坡的曼牙塔-恩布县，品种为肯亚经典的SL28，SL34，再加受骗地昼夜温差大，以及肯亚的红色磷酸土壤，使酸甜成了这支肯亚的次要风味基调。锦初谷成立于1970年，他们与卡盟未（Kamviu）,卡昆都（Gakundu）和咖葵水洗厂一同合作组成了咖昆（Gakundu）农民合作社。锦初谷有980位咖啡农，整个合作社有3600位小农户注册。而在恩布县，将近85%的咖啡种植均来自小农户。他们将成熟的咖啡果实摘上去，送往水洗站集中处理，咖啡果在恩布处理厂被去皮，过夜发酵，水洗处理后再高架晒棚上自然晾干。

品名：肯尼亚锦初谷AA TOP

英文：Kenya Gichugu Embu AA TOP

产区：锦初谷（Gichugu Division，Kirinyaga East District）

消费者：恩布处理厂（Embu Washing Station）

处理方式：肯尼亚式双水洗处理

海拔：1550-1750公尺以上

品种：SL28，SL34

烘焙度：中浅度烘焙

风味：樱桃、乌梅、蜂蜜、黑莓、甘蔗汁、红酒果酸