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依索比亚的摩卡有什么风味特点？和平时的摩卡咖啡有什么不一样？

发表于：2024-04-20 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年04月20日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）风味特性：摩卡咖啡有酸甘的特佳、风味独特，含有巧克力的味道，是极具特色的一种纯品咖啡，饮之润滑可口，醇味历久不退，若调配综合咖啡，更是一种理想的品种。柔软的口感，带

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风味特性：

　　摩卡咖啡有酸甘的特佳、风味独特，含有巧克力的味道，是极具特色的一种纯品咖啡，饮之润滑可口，醇味历久不退，若调配综合咖啡，更是一种理想的品种。

　　柔软的口感，带有原野气息的酒香，且略呈酸味，入口脂感厚黏，酸亮但强度弱，明显焦糖香，水果香味在鼻腔的停滞感明显，冷却后有著浓郁的黑糖香。

　　摩卡原指由阿拉伯的摩卡港出口的豆子，位于阿拉伯半岛上也门（Yemen）的国家内，今日的纯稀有的也门摩卡已十份罕见，纯正的摩卡稀有价位昂贵，风味浓郁且香醇，而口感酸味强。

　　其次为依索比亚的摩卡，摩卡咖啡带独特之甘酸，苦味极为优雅，为一般高级人士所喜爱的优良品种，普通皆单品种饮用，饮之润滑可口，醇味久久不退。

　　摩卡豆型尖长，以日晒法处理，所以中间的裂纹呈黑褐色。摩卡豆的最大特色在于豆色不平均。摩卡豆以酸度著称，为了提升风味的丰富性，在综合咖啡中也常见到他。

　　产地：埃塞俄比亚

2018-09-06 23:17:44