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刚烘好巴西喜拉多咖啡豆能马上喝吗?巴西豆做冷萃好喝吗

发表于：2024-04-26 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年04月26日，虽然说直接饮用没有什么问题，但是却对香味有一定的影响咖啡在烘焙之后究竟要放置多久才能使用，这个问题是很多人都想要去探索追寻的。有的人说可以直接饮用，而有的人则认为需要放置一段时间，那么正确的做法究竟是什么呢？由于刚刚烘焙好的咖啡含有大量

虽然说直接饮用没有什么问题，但是却对香味有一定的影响

咖啡在烘焙之后究竟要放置多久才能使用，这个问题是很多人都想要去探索追寻的。有的人说可以直接饮用，而有的人则认为需要放置一段时间，那么正确的做法究竟是什么呢？

由于刚刚烘焙好的咖啡含有大量二氧化碳，这些二氧化碳会在咖啡烘焙之后慢慢释放出来，虽然说直接饮用没有什么问题，但是却对香味有一定的影响。如果你是一个完美主义者，那么艾神家建议可以多放置一段时间。

喝是可以喝，但会有些刺激性。

因为咖啡豆烘焙过程中，豆子内部由于碳水化合物的热分解会产生大量的二氧化碳，在烘焙过程中不断释放，但是烘焙结束后豆子内部还是会残留部分二氧化碳。其实是有好处的，因为豆子在烘好后，还会不断释放二氧化碳，有利于隔绝氧气，延缓咖啡豆的氧化，保持豆子的风味不致流失。

如果你是自己烘焙，那么就放一段时间再饮用，如果是购买的，那就问清楚店家烘焙出锅的时间，专业点问就是：养豆了吗？

咖啡为什么在烘焙之后要“养”？这段时间会使咖啡的口味在一段时间内发生变化，很多人怕这段时间会导致咖啡变质，其实“养”和变质不同，变质是指咖啡的口味逐渐变坏的过程。只要妥善放置咖啡，在烘焙之后的一段时间内，口味就会发生较大变化。

刚刚烘焙好的咖啡熟豆(彻底晾凉以后)应该尽快装入含单向排气阀的包装袋中保存起来。这是虽然新鲜度最高，但质地并不稳定，比如说会有大量二氧化碳逸出，因此我们需要耐心等待咖啡熟豆进入稳定状态。这一过程俗称“养豆”，1~2天为最短的养豆期。