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松屋式手冲咖啡技巧秋田式低温手冲 手冲的方式 日式手冲

发表于:2024-04-27 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年04月27日,松屋式手冲咖啡技巧:使用粗研磨的咖啡粉,通过长时间焖蒸,冲煮时在滤杯上方30CM高出冲出细水柱,最后要加热水,这种冲法味道比较突出,是引出咖啡豆独特味道的方法。 秋田式手冲咖啡技巧:68-78度之间,通过水的自然张力来萃取咖啡的精华,可以保持咖啡液
 
松屋式手冲咖啡技巧:使用粗研磨的咖啡粉,通过长时间焖蒸,冲煮时在滤杯上方30CM高出冲出细水柱,最后要加热水,这种冲法味道比较突出,是引出咖啡豆独特味道的方法。
 
秋田式手冲咖啡技巧:68-78度之间,通过水的自然张力来萃取咖啡的精华,可以保持咖啡液体的干净度,并且最大限度保留咖啡粉里面的香气。黄智仁老师在根据广东本地人的饮食习惯和口味喜好,创造了秋田式低温手冲,并且在啡世家手冲咖啡馆经营中,一直坚持使用秋田式低温手冲出品。
河野式手冲咖啡技巧:就是业界内说的点滴法,通过这个手法可以让咖啡粉有更充分的焖蒸效果,然后萃取咖啡液体的前段,后端需要加水来取得定量咖啡液体。

2016-07-14 17:02:10
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