哥伦比亚雪山咖啡豆特点风味口感研磨刻度处理法品种介绍

哥伦比亚过去以商业豆为主，1990~2000年，精品豆仅占全国咖啡产量的5%，千禧年后，FNC发掘精品咖啡的商机与潜力，强力辅导咖啡农民转进更有利可图的精品咖啡豆栽植业。目前FNC认证的精品咖啡已高占全国咖啡总产量的30%，足见当局推展精品豆的雄心

哥伦比亚咖啡位于安第斯山脉，那里气候温和空气潮湿，良好的降雨量，使得这里非常适宜咖啡的生长，按照地理位置被分为北部，中部和南部三个产区，哥伦比亚的精品豆产区主要位于中南部地区。在这其中拥有着哥伦比亚6大优质原产地咖啡产区，Sierra Nevada, Santander, Cauca, Huila, Narino和Paisaje cultural cafetero。

这一期我们先对Sierra Nevada产区，Santander产区以及Cauca产区给大家详细介绍 下一期我们再介绍后三个产区。哥伦比亚咖啡(Cafe de Colombia)在世界上是少数冠以国名出售的单品咖啡之一，也是地理标识与品牌形象成功结合的成功典范。

在2004年12月，哥伦比亚咖啡生产者协会（FNC）向哥伦比亚政府申请注册“Café de Colombia”  （哥伦比亚咖啡）地理标志。 三个月后，哥伦比亚政府批准“Café de Colombia”为“原产地名称－地理标志（D.O.-G.I.） ” 。因此这个logo 也成为了哥伦比亚咖啡生产者协会的官方标志。哥伦比亚国家咖啡生产者协会(FNC)敏锐的意识到了原产地命名与地理标志（D.O.-G.I.）的重要性，原产地命名（Denominación de Origen）是一种对原产地名称的保护制度，主要用以保护农产品的品质和信誉。此法律保证只有真正出产于某个区域的食物才可以以此区域之名行销出售，以求保护食物产地的名誉，排除不公平竞争和避免费者买到非真正产区食品。