巴拿马日晒瑰夏，蜜处理莱丽达，哥伦比亚红酒处理法

发表于：2024-04-25 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年04月25日，关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店巴拿马高地所具备的小气候是使巴拿马特有咖啡独一无二的最重要资源。使巴拿马特有咖啡独一无二的最重要资源是它的小气候。巴拿马共和国由东向西的环境让冷空气气流流经中央山脉汇聚在6500

　　关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店
　　巴拿马高地所具备的小气候是使巴拿马特有咖啡独一无二的最重要资源。使巴拿马特有咖啡独一无二的最重要资源是它的小气候。巴拿马共和国由东向西的环境让冷空气气流流经中央山脉汇聚在6500英尺以上，由此在Boquete 和 Volcán – Candela区域造成了多种小气候，使其成为巴拿马特有咖啡的主要出产地。这些特有咖啡就在位于巴鲁火山区域营养丰富、均衡的土地里栽培而成。

　　国家：巴拿马Panama 瑰夏Gesha

　　庄园：哈特曼边界瑰夏Hartmann La Frontera

　　主要品种：Bourbon Ceturra Catual,Others

　　种植高度：1500m-1650m

　　等级：S/H/B/HB

　　处理方式：水洗Wash/日晒Natural

　　香味特征：Aroma Flavor Acidity Body Aftertaste

　　推荐烘焙程度：City-,full city

　　杯测风味：92

　　(Floral,sweetorange,pineapple,honey,vanilla,livelyaromas.花香，甜橘子，凤梨，菠萝，香草，活泼香味)巴拿马著名产区，多位选手比赛用豆

　　哈特曼的故事跟它的咖啡一样，是极具传奇色彩的。哈特曼庄园位于圣克拉拉州齐丽奇市。创始人叫做艾路易斯·斯特拉斯·哈特曼。他出生于1891 年6 月20 日，奥地利匈牙利的莫拉维拉地区，现在的捷克共和国;死于1970 年5 月25 日，享年78 岁。如今的哈特曼庄园是一个家族企业，由拉提拨哈特曼(艾路易斯之子)于1940 年创立。1966 年拉提拨娶了哥斯达黎加的迪诺拉桑迪。他们一共育有五子，小拉提拨，艾伦，亚历山大，爱丽丝和凯利。每一个家族成员都各自承担了咖啡的生长管理，采收处理和庄园参观的工作。一个种植咖啡超过100 年的家族庄园本身就是个传奇故事。

　　这个家族企业有一个州级杯测实验室和样品烘焙室。严谨杯测每个批次咖啡果实。这保证了哈特曼庄园的咖啡品质稳定，并且永远在寻求进步。他们对待咖啡的科学态度和将近100 年的家族经验，保证了他们优异的出品。

　　国家：巴拿马Panama

　　庄园：莱丽达10号地块 Lerlda Estate Lot10

　　主要品种：卡杜艾Catuai

　　种植高度：1500m-1600m

　　等级：S/H/B/HB

　　处理方式：白蜜处理Honey

　　香味特征：Aroma Flavor Acidity Body Aftertaste

　　推荐烘焙程度：City-,full city

　　评分及杯测CuppingScore:87

　　lime,floral coconut,clean,sparkling,mediumbody

　　小青柠，椰子花香，干净，活泼酸质，中等醇厚度"