越南咖啡与肯尼亚咖啡的区别 越南滴漏咖啡怎么喝？

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 最近收到很多咖啡豆，一整个有想要把我家变成咖啡厅或者吃茶店的Fu——就是了！先是佩雯从肯尼亚回来，对，没有错，就是非洲大草原，有狮子、水牛、大象、豹、犀牛与老虎的那个非洲肯尼亚，寄了2包肯尼亚咖啡到公司给我！
   
  在公司我拆开那袋子，就是一整个香呀——
   
  就在我写稿时，香味一直飘过来，害我精神无法集中呀！况且要收到这一袋咖啡豆真不容易，因为佩雯把我公司的地址写错了，但是还能到，真不知道是我们水果摊的名气大，还是快递公司服务好，就让我一整个真的很敬佩就是了！
   
  看看这袋子上的设计，是不是有非洲大草原的风味呢！肯尼亚咖啡豆衣大小及重量分级，最高为AA，其次则为AB。肯尼亚AB Top为AB等级中最高的，芳香、浓郁、口感丰富完美为此咖啡的特性。
   
  肯尼亚咖啡豆的评价是余韵中则留有香辛料的气味及烘烤香，至于AA级的咖啡是具有美妙绝伦的口感及独特的浓郁芳香，如红葡萄酒般的清晰酸味中含有微微的甜味，口感丰富完美，柔滑顺口，浓厚的甘醇让饮后回味无穷。 
   
  肯尼亚的咖啡，那味道真的一整个凶猛的香呀！真是谢谢佩雯呀！
   
  再来就是昨天又收到一箱，是姚哥与小朱他们去越南买的！
   
  姚哥很大方，一口气买了4包，知道我懒，他还叫黑猫咬来我家，是要让我把咖啡当水喝个够是吧，可是当我一拆箱香味弥漫，加上包装设计就是一整个越南的Fu，耸又有力呀！而且我超爱越南咖啡的！
   
  很多人都不知道，越南的咖啡事实上是很有名的！
   
  而且越南咖啡的喝法，更是颠覆你我过去的传统，不是我胡说，真的有的一喝就会上瘾。
   
  第一次喝到越南咖啡，是リヤ去越南出差带回来的，リヤ很是用心的，一人一包咖啡外，外加一个越南咖啡专用咖啡滤泡器！リヤ还很仔细的发了一封信，告诉我们那东西如何使用，我只记得那一包的咖啡超好喝的，充满了奶油香呀！
   
  喝完后还一直怀念那一个特殊的香味。   
   
  事实上，越南喝咖啡缘起于廿世纪初期，法国非常盛行的滴滤咖啡，越南以前叫安南或者交趾，在清末中法战争失败后割给法国，于是越南被法国殖民的关系而法式咖啡引入越南，而且越南咖啡的煮法相当特别。
   
  除了滴滴壶外，因为越南的物资缺乏，所以越南的咖啡中添加的是甜炼乳调味而不是奶油或者Cream，但是这咖啡的味道相当浓郁，越南人来台湾喝美式咖啡，都觉得怎么薄得像水呀！ 
   
  越南咖啡滤器滴滴壶共有4小件─底盘、壶身、加强的滤心和上盖，有铝制和不锈钢两款，在越南随处都可以买得到，リヤ送我们的是不锈钢做的，每壶的要价2万盾耶！其实只有40元台币！哇哈哈，有够便宜的！但是リヤ的心意无价呀！  
   
  在泡咖啡前，先把咖啡豆把磨好后，将咖啡粉放放在滴滴壶内，咖啡粉的量大约是到里面的刻度即可，再用压板略为压紧，从上方注入煮沸过的热水，静静放置在杯上约10——20秒后，等咖啡粉湿润后，再将水注满，于是咖啡便会慢慢滴到下面玻璃杯或白色瓷杯中。
   
  越南习惯在杯子里面直接放炼乳，但是我不习惯喝这种的，于是我就滴了杯黑咖啡喝，滴完一杯的过程约需5——8分钟，在滴的过程中，我家充满了咖啡的香气，这真是好咖啡呀！
   
  我是用我的美丽咖啡杯喝，因为我家找不到耸又有力的玻璃杯，下次我应该去海产店或者热炒店去跟老板要一个黑松汽水送的玻璃杯，然后滴一杯来喝，这样喝起来比较有那一种越南咖啡的Fu才是！
   
  为了让大家了解越南咖啡如何喝，于是我从南方小明的网站偷来的相片，让大家看看吧！
   
      ↓这是咖啡滴在玻璃杯的样子。上面是咖啡，下面是炼乳！
   
  ↓小明去的咖啡店是用阿鲁米的滴滴壶，リヤ送我们的是不锈钢做的。
   
      滴完后打开盖子的样子！他的壶比较浅，我的壶比较高与深，所以拍不到内容物。
   
  接下来，花旗国回来办音 乐会的 老师，据说也带了两包星巴克的美式咖啡回来，于是接下来我就来个亚、美、非咖啡煮法PK大赛好了