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危地马拉睡美人庄园精品咖啡豆风味口感香气描述烘焙曲线

发表于：2024-05-11 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月11日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Guatemala El Quich Finca La Perla 风味叙述：玫瑰桃、甜桃香气，酸质活泼明亮，果汁感明显，口感厚软平衡，余韵甜度好拥有七大咖啡产区的危地马拉所生产的咖啡豆均为阿拉比卡，皆位于亚热带

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　Guatemala El Quiché Finca La Perla

　　风味叙述：

　　玫瑰桃、甜桃香气，酸质活泼明亮，果汁感明显，

　　口感厚软平衡，余韵甜度好

　　拥有七大咖啡产区的危地马拉所生产的咖啡豆均为阿拉比卡，

　　皆位于亚热带气候下的高地地形上，

　　雨量丰富稳定，肥沃的火山灰土壤，

　　使得瓜国各地有著极适合咖啡种植的自然环境条件。

　　各产区拥有独特的风味，

　　上等的酸味及果香润滑顺口，

　　属于世界顶级咖啡之一，适合单品饮用

　　每个人喜好的口感也不一定，

　　可以考虑购买少量尝试不同的烘焙度。

　　一爆中下豆

　　一爆结束下豆

　　一爆结束到二爆中间下豆

　　碰触到二爆下豆

　　进二爆10-15秒下豆

　　二爆密集下豆

　　希望各位烘焙高手能找到更喜欢的味道。

　　*

　　有些事必须向大家说明，

　　咖啡豆是农产品，

　　会因每年气候变化而有点差异，

　　如果觉的有点差异，请见谅！

　　下次可考虑其它的咖啡豆。

　　*

　　生豆的外观越翠绿表示水份越多，

　　烘焙过程在一爆时若温度下降过低可能会不够熟，

　　建议烘焙前先降低水分（可日晒几日或使用除湿机）

　　泛白的部份越多表示水份越少，

　　*

　　有些咖啡豆是翠绿色烘培后比较有风味，

　　有些是泛白偏多烘培后口感比较好，

　　烘培过程有许多技巧，

　　相同烘培度但时间与温度的曲线不同，

　　口感也略有不同，每个人喜欢的风味也不一定，

　　可以尝试不同的烘培度试看看比较喜欢那一种。

2017-10-02 19:03:35

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