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印尼龙果曼特宁精品咖啡苏门答腊岛的咖啡推荐瓦哈娜庄园单品

发表于：2024-05-21 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月21日，印尼龙果日晒产地：印尼产区：苏门答腊庄园：瓦哈娜庄园海拔：1300m 品种：长粒种（龙果）处理方式：日晒风味：哈蜜瓜香瓜奶油香气滑顺低酸印尼的咖啡味道由于各种各样的原因而具有独特的味道。最重要的影响是土壤类型、种植的海拔、咖啡品种、

　　印尼龙果日晒

　　产地：印尼

　　产区：苏门答腊

　　庄园：瓦哈娜庄园

　　海拔：1300m

　　品种：长粒种（龙果）

　　处理方式：日晒

　　风味：哈蜜瓜香瓜奶油香气滑顺低酸

　　印尼的咖啡味道由于各种各样的原因而具有独特的味道。最重要的影响是土壤类型、种植的海拔、咖啡品种、处理方法和老化法。自然和人为因素的这个组合为每种咖啡创造出独特的风味。在蓝山咖啡还没出来之前，有人称印尼的曼特宁咖啡为世界第一的咖啡，尤其是在亚洲地区，曼特宁咖啡（Coffee Mandheling）更是占有一席之地。

　　与世界其它地区的咖啡不同的是，曼特宁不是以产区闻名，而是以其手工采摘及特殊的处理方法着称。口感上具有浓郁、低酸度而圆润浑厚的特点。

　　提到印尼豆，大多数听过的处理方式都是湿刨法，是因为印度尼西亚的气候潮湿，雨水频繁，使得湿刨法成为当地常见的处理方式，日晒以及其他的处理方式需要投入更多的设备和人力成本。wahana 庄园使用先进成熟的设备，让我们喝到的这支咖啡跟以往的印尼咖啡口感截然不同！

　　这支咖啡豆产自苏门答腊的瓦哈娜庄园，该庄园是印尼知名的水加工处理厂和阿拉比卡生豆出口商，拥有可以完整追溯生豆的处理系统。龙果，是印度尼西亚一个主要的品种，不同于传统的印尼曼特宁，龙果豆型外观较大，呈细长型。

　　在印尼的曼特宁品种中，这款“长身龙果（long berry）·曼特宁”，它的咖啡豆树，需要种植7年才能达到成熟（一般树种需要3-4年），它的咖啡鲜果只有在果实成熟、咖啡果质量达到最佳的时候才会被采摘，而且产量很低，杯测质量很高。

　　长身龙果最早来自非洲埃塞俄比亚，因豆型偏长得名，又被称为“长条曼特宁”。在中高度烘焙下，它的风味优雅，口感顺滑，杯测时有着蜜饯和乌梅的干香气，后段还带出一些柔和果香和奶油香；在啜吸时一入口就可以感受到淡淡的榛子和焦糖的味道，还带有些梅子的果酸香气。

　　整体来看这种“long berry”豆子的口感温润，平衡感比较好，风格多变又平易近人，形成了自己独树一帜的风味特色，在咖啡家族中可谓“鹤立鸡群”。

2020-08-11 14:03:23

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