肯尼亚精品咖啡庄园豆 西汉娜庄园 法国传教士波旁种 日晒豆的风

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  　　肯尼亚精品咖啡庄园豆 西汉娜庄园 法国传教士波旁种 日晒豆的风味和口感特点？

   

  　　国家 肯尼亚 （Kenya）

   

  　　产区 中央省（Central Provience）， 锡卡（Thika）

   

  　　海拔 1,525米

   

  　　雨量 约800 mm

   

  　　种植品种 法国传教士波旁种

   

  　　庄园 西汉娜庄园 （Chania Estate）

   

  　　处理法 日晒

   

  　　风味：突出而圆润的热带水果风味、花香、葡萄、黑醋栗、草莓、酒香

   

  　　这独特的咖啡生豆品种必须回溯历史来看：法国传道士种（French Mission）是在1800年底由法国传教士引进的原始波旁种，而肯尼亚一年760mm的雨量，搭配平均摄氏22〜28度气候以及深红色火山土壤，这些完美的条件，充分发挥了这品种基因的优异性。

   

  　　西汉娜庄园是一个中等规模的咖啡庄园，隶属于A.I.R. Harries and Son Ltd，该公司是一家族位于肯尼亚中部省锡卡镇（Thika）的家族企业。Harries家族自1904年以来一职居住在Thkia地区，并已种植咖啡了近一个世纪。Harries家族捐赠了超过50亩土地给锡卡市政局（Thika Municipal Council）及共同创立了Wabeni技术学院，该机构旨在教导贫困儿童的实际技能，以帮助他们谋生，例如缝纫、电机机械、木工。

   

  　　庄园是由180英亩的咖啡种质区域组成，过去2年已缩小了90亩，每年约可以产出120吨的带壳豆，于此种植的品种有：法国传道士种，K7、SL28、SL34、SL14、Ruiru11等。庄园有20名固定员工，其中包括一些第三代家族成员。随产收季节的循环，庄园最多时会雇用额外120人。

   

  　　这支日晒处理的肯尼亚精品咖啡生豆，发想自Café Imports的Jason Long，他是这么说的：

   

  　　西汉娜是肯尼亚少数仍保有法国传教士种的大型庄园，而且SL-34与传教士波旁种的关系似乎比与SL-28更接近，而SL-28正是造就肯尼亚咖啡独特黑佳丽水果炸弹以及葡萄风味的原因。其次，我常在法国传教士种中杯测到柠檬风味。我并不是喜欢所有产区以日晒处理的咖啡，我深爱来自埃塞俄比亚日晒豆的原因是因为，作为日晒处理的生豆本身就赋有极具独特性的风味，所以经过日晒处理可以得到一个日晒风味与生豆本身独特性的完美结合。对我来说，肯尼亚的咖啡生豆也是极具独特性风味的，故事就从这里开始。