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哥斯达黎加咖啡主要产区哥斯达黎加特殊处理法咖啡豆风味特点

发表于：2024-05-10 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月10日，单一产地哥斯达黎加咖啡豆种植区介绍：哥斯达黎加有8个不同的咖啡种植区，都建立了独特的风味特征。塔拉祖（1350-1700 m.a.s.l.）塔拉祖出产的咖啡品质在全国名列前茅，海拔很高，产自该国内陆山区。这一地区的咖啡具有浓郁的酒体，香气复杂，酸度温和

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在前街的客人中，就有不少客人特别钟爱哥斯达黎加的咖啡豆，特别是蜜处理的咖啡豆。通过黄蜜、红蜜或者是黑蜜处理的咖啡豆，会形成发酵的香气与恰到好处的口感让人印象深刻。

哥斯达黎加咖啡栽种历史悠久，近10余年来，蜜处理法使用广泛且不断提升品质。前街目前除了口粮豆系列中有一款哥斯达黎加代表产区的水洗咖啡豆之外，还有几款采用蜜处理的哥斯达黎加咖啡豆，十分受新老客户的喜欢。

它多采用半水洗处理，据前街调查，近年出现了新的处理法叫半日晒和蜜处理。它改良了半日晒以增加甜味，尽量保留完整的果胶然后晾晒。使豆子充分汲取果胶层的果香和糖分精华。哥斯达黎加的咖啡种植技术高超，不论育种，栽植或后段加工都足为各产国借鉴。它的咖啡一般采用中度的烘焙手法来体现咖啡豆中的酸味和香醇度，生产出的咖啡经烘焙后体现大粒状态。

前街通过杯测，发现哥斯达黎加咖啡的风味向来比较平稳，少了危地马拉的尖锐，喝起来相当温和，柔顺，甜香和巧克力苦香极为平衡，具有极品咖啡的经典风味。它拥有八大产区，分别如下：图里亚尔瓦山谷、中央山谷、西方山谷、三河区、布伦卡、奥罗西、塔拉苏、瓜纳卡斯特。

其中以中央山谷，塔拉珠和三河区最为著名。另外，三河区也是个名产区，位于首都东面不远的伊拉珠火山与河流构成绝佳微型气候区，但近年来市区逐渐向郊区延申，农地纷纷卖给开发商，使三河区的咖啡产量锐减。

现在，前街就简单介绍这几个比较出名的产区。

一.塔拉苏产区

塔拉苏位于该国首都圣何塞的南部，“塔拉珠”名称源自于曾定居于此的古韦尔塔印第安族。它是非常受重视的咖啡种植地之一。该国最著名的大栽植区是靠近首都圣荷西的塔拉珠。

前街很多款咖啡选自哥斯达黎加的塔拉珠地区，比如前街口粮豆系列中就选用哥斯达黎加塔拉珠产区的咖啡豆，另外，前街还有关于塔拉珠的音乐家系列的咖啡也深受大众喜爱。

1、前街哥斯达黎加巴哈咖啡豆
国家：哥斯大黎加
产区：塔拉珠
海拔：1950m
处理法：葡萄干蜜处理
等级：极硬豆SHB
品种：卡杜拉

哥斯达黎加巴哈咖啡豆风味描述: 甜蜜缤纷的各式水果，草莓、苹果、柠檬、葡萄、柑橘的滋味多样展现，蜜糖和太妃糖的滋味令人难忘。

2、前街哥斯大黎加卡内特音乐家系列·贝多芬咖啡
国家:哥斯大黎加
产区：塔拉珠
海拔: 1,900m
处理法: 水洗处理
等级: SHB
品种: 黄卡杜艾
风味描述: 绿葡萄、香草、草莓、甜瓜、柑橘香气，红石榴果汁酸香，乾淨度佳，口感滑顺，带一点绿色奇异果的酸。

3、前街哥斯达黎加莫扎特咖啡
国家: 哥斯大黎加
产区：塔拉珠
海拔: 1,800m
处理法: 葡萄干蜜处理
等级: SHB
品种: 卡杜艾
风味描述: 甘甜度和莓果香气让人惊艳不已！甜度、稠度、厚度相当良好，有著类似香蕉乾的熟果甜味。

这几款前街音乐家系列咖啡中的莫扎特咖啡和巴哈都采用葡萄干蜜处理法。这种保留百分之百果胶和零水处理的方法，不仅提高了蜜处理的加工难度，还许需要对时间有严格把控。经过蜜处理的豆子会有较明显的甜度。

但前街的贝多芬则是采用一个水洗的处理法，经过水洗处理的豆子，口感上干净明亮。所以，大家可以根据处理法上的不同，带来不一样的口感，来选择合适自己的口味。

二.中央山谷

据所周知，中央山谷是哥斯达黎加最早种植咖啡的区域。它的周围有三座高海拔火山，可以为周边的咖啡产区提供丰富的营养养分。中央山谷产区海拔在1200-1600米，产季为11月-3月，有三个子产区分别为：圣何塞、埃雷迪亚、阿拉胡埃拉。

这个产区的豆子带有一股巧克力可可风味，明亮的果酸与优雅的香，豆质香气十香味浓郁。

像前街哥斯达黎加黑灵魂咖啡。

前街这支黑灵魂咖啡的命名是根据它的处理法。它位于拉斯拉哈斯庄园，这个庄园在处理咖啡时主要采取蜜处理和日晒。它保留百分之百的果肉比例但控制在非洲棚架上暴晒和翻动的时间来呈现不同的咖啡风味表现，在蜜处理法上庄园主将咖啡分成黄蜜、红蜜和黑蜜。这个庄园还有一个特别之处在于，对咖啡树的施肥用料非常考究，要求所有过程均按照有机标准进行栽种和施肥。所以，前街的这款咖啡闻起来由淡淡的发酵酒香和杏仁香气。

前街哥斯达黎加火凤凰蓝宝石咖啡。

前街这款豆子位于中央山谷的火凤凰庄园，主要位于哥斯达黎加中部山谷火山的丘陵地带。它采用有机的耕种方式。这个庄园是最早采用日晒和蜜处理的地方，生产的咖啡品质非常高，最大的特色是拥有非常高的甜度。这款豆子采用日晒处理，结合它的生长环境，所以它呈现出一股非常明显的热带水果香气。

这里重点推荐前街的音乐家系列咖啡风味。在口感上「莫扎特」与「巴哈」的发酵味和水果调会突出些，口感会比较有厚实些，甜感足；「贝多芬」的柑橘和红茶味会更突出些，口感比较干净、清爽。

在香气上「莫扎特」香气突出且比较丰富复杂；「贝多芬」香气偏向于茶香比较清新些；「巴哈」香气有复杂浓郁的发酵果香。

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2019-11-08 13:35:50

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