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危地马拉薇薇特南果奇迹庄园水洗卡杜拉咖啡豆风味口感香气描述

发表于：2024-05-16 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月16日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Guatemala Huehuetenango Finca El Milagro SHB EP 危地马拉薇薇特南果奇迹庄园水洗卡杜拉风味叙述：干香为黑巧克力的香气，柑橘调性带有柚子的酸质有清新香气，中段为蜂蜜柠檬水的滋味，

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　Guatemala Huehuetenango Finca El Milagro SHB EP

　　危地马拉薇薇特南果奇迹庄园水洗卡杜拉

　　风味叙述：

　　干香为黑巧克力的香气，

　　柑橘调性带有柚子的酸质有清新香气，

　　中段为蜂蜜柠檬水的滋味，

　　尾韵伴随著麦芽糖的气息，整体质地干净清澈。

　　薇薇特南果位于危地马拉与墨西哥的边界，

　　高耸的山脉与原始的雨林环境是种植咖啡的最佳地点，

　　许多卓越杯优胜庄园皆集中在此，

　　例如连年的COE冠军茵赫特（Injerto）庄园，可以说是冠军孕育地。

　　危地马拉有八个主要产区，但最特殊的莫过于薇薇特南果。

　　有别于安提瓜、阿提兰、

　　圣马可仕等产区由火山灰或融岩流风化而成的火山土壤，

　　薇薇特南果则是以石灰质土壤为主，

　　而这在世界各地的咖啡产区都属罕见；

　　另外值得一提的是，该地区最高海拔的咖啡园可以高达2000米，

　　要比中美高海拔咖啡园因为容易遇霜

　　而几乎难以跨过1800米而显得鹤立其中。

　　多年来危地马拉的各个产区中，

　　薇薇特南果Huehuetenango一直是相当知名且受到欢迎的咖啡产区，

　　咖啡生长的海拔高度普遍都在1500米以上，

　　咖啡普遍具有较高的厚醇度和丰富果酸表现，

　　由于薇薇特南果产区地处偏远，多数咖啡农均是小农型态，

　　产区高山耸立海拔高度均在1400-1800m之间因此日夜温差相当大

　　造就了此区咖啡得天独厚的生长条件和丰富的微型气候环境，

　　此外山区间也遍布干净且充足的河水供应农民做为水洗处理的水源。

　　每个人喜好的口感也不一定，

　　可以考虑购买少量尝试不同的烘焙度。

　　一爆中下豆

　　一爆结束下豆

　　一爆结束到二爆中间下豆

　　碰触到二爆下豆

　　进二爆10-15秒下豆

　　二爆密集下豆

　　希望各位烘焙高手能找到更喜欢的味道。

2017-10-02 19:39:12

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