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爱乐压的反压法-冲泡咖啡的做法介绍

发表于：2024-05-06 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月06日，爱乐压的反压法-冲泡咖啡的做法介绍在使用中，我们会发现：爱乐压要求的咖啡浸泡时间只有十秒，但能充分浸透，从而保证快速萃取出更强的风味；爱乐压要求的水温较低---80度，从而能萃取出更柔顺的口感；爱乐压的萃取时间只有二十秒，比其它器具要短很多

在使用中，我们会发现：

“爱乐压”要求的咖啡浸泡时间只有十秒，但能充分浸透，从而保证快速萃取出更强的风味；

“爱乐压”要求的水温较低---80度，从而能萃取出更柔顺的口感；

“爱乐压”的萃取时间只有二十秒，比其它器具要短很多（比如法压壶、滴滤咖啡机都至少在三分钟以上），因此，萃取出的咖啡口感不苦；

“爱乐压”的压杆下压速度在二十秒内推进不过十厘米左右，动作轻柔，因此可萃取出咖啡更丰富的口味；

由于水温低、萃取时间短，经厂家实验测试，用“爱乐压”萃取出的咖啡的酸度为滴滤咖啡的五分之一，对很多咖啡饮用者来说，口感更舒适。

使用说明：

1、将压杆和粉碗从滤筒中取下：

“爱乐压”- 用力压，压出你的厚爱！

2、将一片滤纸放入粉碗底部，再将粉碗扣入滤筒（随器具附有350片滤纸）：

“爱乐压”- 用力压，压出你的厚爱！

3、将滤筒置于咖啡杯上（注意杯子要稍大、稍重一点，防止倾倒）：

“爱乐压”- 用力压，压出你的厚爱！

4、放入两勺咖啡粉颗粒：

“爱乐压”- 用力压，压出你的厚爱！

5、慢慢倒入约80度的热水，水量至刻度2：

“爱乐压”- 用力压，压出你的厚爱！

6、用搅拌棒搅拌约10秒钟：

“爱乐压”- 用力压，压出你的厚爱！

7、将压杆的胶圈浸湿后插入滤筒，压下半厘米（0.6厘米），然后保持该压力，让压杆在20~30秒时间内抵达底部的咖啡颗粒。注意：压力是萃取出满意咖啡的关键：

“爱乐压”- 用力压，压出你的厚爱！

8、一杯双份浓缩咖啡就制作完成了。加入热水，它就成了美式咖啡；加入热牛奶，那就是拉铁咖啡。怎么样？简单吧！

“爱乐压”- 用力压，压出你的厚爱！

9、清理：取下粉碗，推动压杆，顶出咖啡“粉饼”：

“爱乐压”- 用力压，压出你的厚爱！

10、用水冲洗压杆头上的胶圈，擦去咖啡粉渣和水渍。

“爱乐压”- 用力压，压出你的厚爱！

使用小窍门：

推荐使用约80度的热水。计算一下烧开一壶水的时间，用3/4的时间来烧这壶水所达到的温度就约为80度；家用暖瓶中的热水温度约在80度左右；

咖啡颗粒的粗细。较细研磨、供滴滤咖啡机使用的和供浓缩咖啡机使用的咖啡颗粒即可；如果使用刀片式研磨机，研磨两勺咖啡粉需要的时间在20~30秒之间；使用时如果发觉压杆下压困难，阻力过大，则证明咖啡研磨过细。

要注意用比较结实的咖啡杯具并扶稳，以防下推压杆过快时压力过大而导致咖啡杯倾倒或碎裂

2016-11-23 16:50:20

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