巴西咖啡庄园-达特拉(Daterra)庄园信息介绍巴西咖啡价格

发表于：2024-05-14 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月14日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）达特拉(Daterra)庄园 1974年，达特拉庄园于巴西米纳斯(MINAS)省的帕卓奇尼欧(PATROCINIO)创立。初创时期是以种植酪梨及牧牛为主，八０年代才开始全心栽植咖啡，相较于巴西咖啡的历史，达特拉算

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达特拉(Daterra)庄园

1974年，达特拉庄园于巴西米纳斯(MINAS)省的帕卓奇尼欧(PATROCINIO)创立。

初创时期是以种植酪梨及牧牛为主，八０年代才开始全心栽植咖啡，相较于巴西咖啡的历史，达特拉算是年轻的庄园。因为年轻，所以十足的科技化。

达特拉拥有50%以上的保护区，同时注重生产品质、员工福利与永续经营，是咖啡农园中社会责任与环保的标竿。

达特拉农园位于海拔1150米以上，平均温度约25度，全部生产阿拉比卡咖啡，旱季采收期也让咖啡品质较佳，农园分布在不同的区块，并依此进行品种的分区，降雨与生产记录，生产管理与监控。永续一直是达特拉的核心，借由和科学家研究，不断寻找更好的生态农业做法。优化水的利用，回收处理用水，生产有机肥料，保持原始林、野生动植物、生态，并保持50%的生态保护区和员工、当地团体、客户与供应商沟通环保知识并促进环保教育，Daterra致力于定期修订环境管理体系，不断改进。

巴西达特拉与一般巴西有著极大的风味差距，拥有复杂及优质的香甜水果香气、舒服的柑橘酸味。另外他的余韵、醇度、及香味多了香草焦糖的气味，他的声名鹊起的原因为Troels Poulsen与Klaus Thomsen，两位2005、2006年的WBC冠军。比赛时用到的浓缩咖啡配方里面，都有巴西达特拉甜蜜总汇，在2008年进入World Barista Championshios的前六强选手，就有四位是用达特拉的产品。