挂耳咖啡闷蒸的时间比手冲的少吗 滤挂式咖啡如何冲出好味道

滤挂式咖啡是什么？

滤挂式咖啡俗称「挂耳包」，是日本人发明的专利，把咖啡粉装在有两侧夹板的滤袋里，将夹板挂在杯子上，再以热水冲煮，可以模拟 除了可以萃取新鲜咖啡的味道之外，滤挂式咖啡还有方便、好携带的优点，可以随时随地享受高品质咖啡，因此深受咖啡爱好者的喜爱。

虽然滤挂式咖啡很热门，但很多人都不了解正确的滤挂式咖啡泡法，其实只要掌握一些小技巧，就能提升滤挂式咖啡的风味，接下来为你介绍滤挂式咖啡冲泡5步骤：

1.撕开滤挂式咖啡包装

2.将夹板挂在杯子上

撕开包装后将两侧的纸板拉开，挂在大小合适的杯子上，通常一般的马克杯就可以正常使用，避免使用杯口太大的杯子，以免夹板无法固定。在这个步骤中，可以先闻闻咖啡的干香气，除了判断咖啡粉是否新鲜之外，也能品味不同的咖啡香味。

3.闷蒸咖啡粉

准备摄氏85～92度左右的热水，从中心点开始注水，等咖啡粉完全浸湿之后就停止，等待30秒。这和手冲咖啡的闷蒸是一样的。这个动作称为闷蒸，咖啡粉会微微膨胀，将咖啡粉中的二氧化碳排出，让后续冲煮的水流更顺畅。

4.萃取咖啡

将热水慢慢注入咖啡粉中，萃取咖啡的风味，冲煮时可以让水流沿着滤网绕圈，确保热水浸湿全部的咖啡粉。11g的咖啡粉大约可以冲煮180ml的咖啡，如果抓不准水量，大约将热水注满不织布咖啡包两次即可。

5.品尝滤挂式咖啡

完成冲煮后，将挂耳包从杯子上取下，即可享用美味的滤挂式咖啡，冲煮过的挂耳包可以直接丢掉，或是放在冰箱中除臭。