精品咖啡文化常识 维也纳咖啡回归奥地利

　　1805年，拿破仑率军攻入维也纳，占领了奥地利皇帝的夏宫——美泉宫，他不仅在泰蕾茜娅女皇的大床上睡了一年，还强行娶走了奥地利公主。在法军占领期间，奥地利人无处出气，便出现了有的维也纳 咖啡馆 老板让跑堂穿上拿破仑军服伺候客人，算是一种阿Q式反抗。

　　战争造成维也纳咖啡馆货源短缺，连连涨价，有人情急生智地用一种煮完后跟咖啡味道相似的草根代替咖啡。不过“代咖啡”毕竟不能代替咖啡，使得维也纳咖啡馆里的客人越来越少;加上奥皇出于对法国式革命的恐惧，加强了对维也纳咖啡馆里政治活动的管制和监视，规定在维也纳咖啡馆里只能阅读官方报纸，禁止维也纳咖啡馆摆放政治书籍。德国诗人恩斯特表示：他在德、法、意的咖啡馆里，总能听到自由言论，体会到勃勃的思想生机，而在维也纳咖啡馆里，客人们交头接耳，神色惊恐。1810年初，政府公布了《咖啡禁销售令》。

　　这个禁令让全维也纳人头疼。习惯了用维也纳咖啡配面包的维也纳人，实在接受不了这个现实。没了维也纳咖啡，维也纳咖啡馆自然名不副实，中午卖葡萄酒，晚上卖热餐，实际变成了快餐店。

　　四年后，禁令随着拿破仑的退位而撤销，维也纳人又恢复了维也纳咖啡馆生活，期待已久的日子突然到来，竟让维也纳人激动得失控。抢购维也纳咖啡的战役发生在街头巷尾，市民们顾不上了气质风度，男男女女扭打在一起，有的脑袋打开了花，有的打断了肋骨。

　　秩序虽然大乱，但心情却是大好。不管怎么说，奥地利人赔了个公主，赢回了维也纳咖啡。苦香的维也纳咖啡为帝国的都城注入了复活的生机。维也纳咖啡喜欢加牛奶、奶油、奶昔和糖，这个传统延续到现在，好像故意跟闻不了咖啡里奶味的拿破仑势不两立似地。