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秘鲁Cajamarca卡哈马卡产区咖啡风味特色_秘鲁咖啡豆用什么烘培

发表于：2024-04-27 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年04月27日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）秘鲁咖啡 Cajamarca中度烘焙官方推荐使用器具有：意式特浓 / 爱乐压 / V60 官方风味描述：香橙青柠太妃糖胡桃干说到秘鲁咖啡，最容易联想的是有机认证咖啡。秘鲁的有机咖啡

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秘鲁咖啡 Cajamarca中度烘焙

官方推荐使用器具有：意式特浓 / 爱乐压 / V60

官方风味描述：香橙青柠太妃糖胡桃干

说到秘鲁咖啡，最容易联想的是有机认证咖啡。秘鲁的有机咖啡，除了与生俱来的人文自然条件以外，政府的大力扶植也是重要因素之一，几乎可说是有机咖啡市场最重要的产区。但或许由于有机咖啡的刻版印象深植人心，秘鲁的精品咖啡发展也容易被忽略。事实上，秘鲁可说是拥有疯狂的精品咖啡生产条件，不开玩笑，真的是疯狂。

秘鲁Cajamarca卡哈马卡产区的咖啡豆。用这款深烘焙的秘鲁咖啡豆制作出来的浓缩咖啡油脂非常饱满。这款秘鲁入口就有非常重的坚果、黑巧克力的风味，在口腔中能感受到如同奶油般顺滑、绵密的口感，香气也很长时间的停留在舌头上。

高海拔的秘鲁卡哈马卡（Cajamarca），当地农民以传统Minga民耕培育出的顶级阿拉比卡咖啡豆，传统的耕种方式使得这款秘鲁咖啡豆更加的稀有和难得，也保留了最传统和原始的风味。从一杯咖啡让人联想到大洋彼岸的热情国度，鲜明的风味激发丰富的想象，让人仿佛身临其境。

来自秘鲁的浓缩咖啡,将浓缩咖啡的比例缩小至 1:5,提升了整体咖啡浓度,口感与风味的清晰度和整体的甜度, 并且降低了尾巴苦味的滞留感。1:5 的比例浓度为 TDS 4.15,萃取率为 21.61%。风味体现有, 雪松, 深色核果水果, 微酸和甜感，可谓是一杯口感优秀的浓缩咖啡。

多样化的产区环境和多变的微气候造就了秘鲁咖啡独特的风味。这只来自秘鲁卡哈马卡高地的咖啡，在产地时全手工的采摘给最终杯中咖啡带来了清爽优雅的干净度。中深的烘焙程度增加了烘焙过程中焦糖化反应带来的甜感，可感受到可可、坚果风味

2018-10-19 18:19:47