夏威夷咖啡风味特点 什么造就最昂贵的夏威夷咖啡Kona Coffee

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　　夏威夷咖啡 可纳Greenwell百年庄园的栽种历史始于1,850年，是由Henry Nicholas Greenwell先生和他的妻子Elizabeth开创和经营，他们自英国远赴夏威夷尝试栽种咖啡，至今已超过160年的历史。Greenwell庄园除了自己所拥有的150英亩地外还仔细挑选、收购Kona区域约300个农园的咖啡豆，并且在自家的处理厂细心的处理这些成熟果实，一来可确保咖啡品质二来更可仔细的挑出瑕疵豆，这些高标准的要求让Greenwell庄园在这100多年来获得了国际间多方赞赏，同时也成为夏威夷咖啡的观光胜地，今日许多游客会到Greenwell庄园参观咖啡处理和制造的过程。

 

 

　　美国第五十个州--夏威夷，离美国本土西岸2400英哩远，是美国唯一生产

 

 

　　咖啡的州。夏威夷出产的可娜kona享誉国际，被誉为全世界最好的咖啡之一。

 

 

　　在火山土质与热带的气候，辅以轻微的湿度、规律的午后阵雨，造就了

 

 

　　田园诗中才会出现的理想种植环境，更为这儿的咖啡豆增添了一些细致

 

 

　　却又独一无二的风味特性。整体来说，夏威夷咖啡的黏度属中偏薄，

 

 

　　香气则是中偏强，与其中偏明亮的酸质达到一种协调。夏威夷居民自豪：

 

 

　　这绝对是世界上最好的咖啡，有著果酸与浓郁的花香味，喝起来滑顺可口！

 

 

　　受夏威夷特殊地形的限制，其咖啡树基本都是栽种在火山地形上，采用

 

 

　　高度密集的人工照顾，所以每粒咖啡豆都是倍加呵护，上等可娜豆，

 

 

　　颗粒大而完美，数量稀少，且价格昂贵。夏威夷可娜豆形平均整齐，

 

 

　　具有浓烈的酸味和甜味，口感温顺润滑。

 

 

　　依照夏威夷农业部评鉴规格之标准，咖啡豆大小、重量及品质比率

 

 

　　来分，依序共分为五个等级。最高等级为“Extra Fancy”，其次是

 

 

　　“Fancy”与“第一级NO.1（Number one grade）”，最后是“Prime”

 

 

　　和 “100% KONA”。由于生产的成本过高，且产量稀少(平均年产量

 

 

　　约为二万吨左右)，再加上美国等地对单品咖啡的需要日渐增强，所以

 

 

　　它的单价不但越来越高，并且也不容易买到，使得“夏威夷可娜

 

 

　　Hawaiian Kona”在市场上的价格直追“牙买加蓝山

 

 

　　Jamaica Blue Mountain”。因而上好的“可娜 Kona”咖啡豆也

 

 

　　愈来愈难买得到。

 

 

　　夏威夷 可纳 葛林威尔庄园(Greenwell)具有百年庄园的栽种历史

 

 

　　始于1,850年，是由Henry Nicholas Greenwell先生和他的妻子

 

 

　　Elizabeth开创和经营，他们自英国远赴夏威夷尝试栽种咖啡，

 

 

　　至今已超过160年的历史。葛林威尔庄园除了自己所拥有的150英亩地

 

 

　　外还仔细挑选、收购Kona区域约300个农园的咖啡豆，并且在自家

 

 

　　的处理厂细心的处理这些成熟果实，一来可确保咖啡品质二来

 

 

　　更可仔细的挑出瑕疵豆，这些高标准的要求让葛林威尔庄园在

 

 

　　这100多年来获得了国际间多方赞赏，同时也成为夏威夷咖啡的

 

 

　　观光胜地，今日许多游客会到葛林威尔庄园参观咖啡处理和制造的过程。

 

 

　　在1937年，葛林威尔庄园的可娜咖啡在维也纳世界博览会上获颁

 

 

　　“品质优等证书”，一举打响可娜咖啡的知名度。葛林威尔庄园

 

 

　　平均海拔约为1,100米，其处于北纬20度左右的亚热带气候，

 

 

　　以及在火山岩黑测沃土和日夜温差极大的环境下，产出的咖啡

 

 

　　具有一定程度的果酸和香气。葛林威尔庄园从种植、处理、烘焙

 

 

　　到杯测全都一手包办，对于咖啡的品质严格把关。本批次咖啡

 

 

　　风味特色：香草、复杂香料、黑巧克力、雪松、厚实糖浆口感

 

 

　　、香气饱满。