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盘点开咖啡店创业的失败关键成功开咖啡店需要哪些条件

发表于：2024-04-28 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年04月28日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）很多人都想开咖啡店创业，但现实是，开咖啡店创业并不容易，原因很简单，因为你不知道这3个开咖啡店创业的失败关键，快来看看吧！ 1. 咖啡店的成本可以让你连续136年天天喝咖啡开一间咖啡店的前

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很多人都想开咖啡店创业，但现实是，开咖啡店创业并不容易，原因很简单，因为你不知道这3个“开咖啡店创业的失败关键”，快来看看吧！

1. 咖啡店的成本可以让你连续136年天天喝咖啡

开一间咖啡店的前期成本，至少要准备港币200万。这笔钱即使是借贷，自有资金也应该至少要有50万以上，而且从此就会过著被负债追著跑的生活。

● 最贵的是装修，加上设备大概100万。

● 这还不包含炒豆机，一台10万至50万，不自己炒就要跟别人进豆子。

● 咖啡机一台差的要4万，好的要10万以上。

● 材料、人工、租金……等等周转金，准备400万算保守了。

● 如果是加盟连锁店，光是加盟费就要50万。

把这笔200万元资金，用“现金流”的角度思考，一杯咖啡平均40元，200万元可以喝“5万杯咖啡”，等于可以“连续136年，每天都到咖啡店喝一杯咖啡”。如果你很喜欢咖啡，你要选择连续136年天天当顾客，或是选择开一次咖啡店？

2. 每月要至少20万营业额才能平本

● 成本包括租金、人事、水电、杂费、食材。

● 原料大约占营业额的一半到 1/4。

● 即使是坪数小一点的咖啡店，也至少要15万才能损益两平。

开店的三个月内，会有很多熟客捧场，也会有很多生面的客人。即使靠朋友介绍、捧场，也只能有3个月。过了三个月就是靠实力了，要达到 5,000个熟客才算稳定。

事实上，如果5,000个客人每个月只来一次，每次平均消费40元，一个月也才刚好20万元的营业额。这样也还没开始赚钱，仅仅平本而已！

从捧场的到5,000个，就是大多数人失败的地方。开咖啡店创业的人往往只想开个轻松的咖啡店，每天只服务几个客人？那注定要失败了。

3. 咖啡店的老板需要无限的体力与精神

老板通常也得兼任店长，毕竟这是你自己的店。店长通常是一月休一天加上超长的工时、无限的笑容和热情，咖啡店长并不是一份轻松的工作。店长还要训练员工、自己制作甜点，也要照顾进、出货。每天营业时间内工作大概8小时，营业时间外更要制作甜品糕点，如果有烘焙机要烘豆，还有就是大量的沟通——和厂商的沟通，和员工的沟通，并且要处理危机状况，还得做网络行销，思考产品、思考定位，还包含电工工作，维修工作，清洁工作……

看完上面这串，你还想开咖啡店吗？事实是，咖啡店老板需要的不只是泡咖啡技术，而是无限的体力与精神。

2017-12-30 14:38:20

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