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手冲咖啡滤纸怎么折步骤图解哪个品牌好

发表于：2024-05-06 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月06日，手冲咖啡滤纸怎么折步骤图解哪个品牌好 1、过滤纸的接着部分沿着缝隙部分折叠再放入过滤器。 2、将磨好的咖啡粉放入滤纸内，在轻敲几下让其表面平坦。 3、往其中倒入开水，由中心点轻稳地把开水（水温约95度）注入，缓慢地以螺旋方式将开水渗透所有咖啡粉。

手冲咖啡滤纸怎么折步骤图解哪个品牌好

1、过滤纸的接着部分沿着缝隙部分折叠再放入过滤器。

2、将磨好的咖啡粉放入滤纸内，在轻敲几下让其表面平坦。

3、往其中倒入开水，由中心点轻稳地把开水（水温约95度）注入，缓慢地以螺旋方式将开水渗透所有咖啡粉。

4、为了要将可口的咖啡成分抽出，要把膨胀起来的咖啡粉多蒸一下（停留约二十秒左右）。

5、第二次注入开水，从咖啡粉的表面慢慢地注入。注入水量的必寡必须与所需抽出咖啡的量相协调，不能少，也不能太多。

6、抽出液达到人数份量即可停止，滤纸内残留的开水可将其丢弃。

1.折滤纸：

拿出“Melitta4号滤纸”，其一边以及底部是经过机器压合的，较厚。（滤纸的选择：滤纸分大小型号，按选择的滤杯选择，还分漂白过的和原浆滤纸，这里按照自己的需要进行选择。）

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先将机器压合的较厚的滤纸侧边折起并压平。

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接着将机器压合的较厚的滤纸底部折起并压平。（注意：务必从反面折起）

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最后将折好的滤纸放置在滤杯中。

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2. 磨粉：手摇磨豆机磨咖啡豆（咖啡粉的粗细度约砂糖粗细，且粗细较均匀。）

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3. 打开随心杯开关，将滤杯置于咖啡壶上面，往随心杯内注入热水，将滤纸浇湿。之后放掉热水后，再将开关关上。

注：（浸湿滤纸的作用不但是让滤纸贴服杯壁，而且要冲走滤纸的“纸浆味”，所以请将开关打开执行浸湿滤纸动作）

（手冲咖啡的水温区间用85~93均可，但是不同水温出现的口感肯定也是差别很大的，不同的豆子不同的烘焙度需要的水温都是不同的，需要玩家们自己调整来找到自己最适合的水温。）

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4.将关闭开关的滤杯放置在电子称上之后归零，放入18g的咖啡粉，轻拍侧面，将粉拍平。

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然后再将电子秤归零（方可称得预闷蒸水量）

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5. 预闷蒸第一次注水：

注入321g的10%热水，也就是32g的热水（一定要浇透表面，但滴在壶内的水不要太多）；同时按下电子秤的计时开关，浸泡20秒（务必与注入热水同步）

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将电子秤归零（方可称得第二次注水的水量）

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6.第二次注水，将321g的热水以较小水流注入（以上面附表的水粉比热水水量为主）

直接用手冲壶注水，不讲究手势，建议从中点开始注水，然后顺着一个方向画同心圆直至外围，但切记要将咖啡粉全部弄湿，不要有干粉，也不要将水冲到随心杯外（备註:不要冲到滤纸，否则会导致咖啡粉壁的破坏，造成水流空洞）

2016-12-12 10:46:50

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