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马拉维秘苏库峰艺妓|日晒处理|单品咖啡有哪些品种

发表于：2024-05-21 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月21日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）单品咖啡品种--- 马拉维秘苏库峰艺妓日晒 1850M Malawi Misuku Geisha Natural 1850M 艺妓几乎是近年来高贵咖啡的代名词，尤其是巴拿马艺妓，很难找到平价的豆子。这是因

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　　单品咖啡品种--- 马拉维秘苏库峰艺妓日晒 1850M

　　Malawi Misuku Geisha Natural 1850M

　　艺妓几乎是近年来高贵咖啡的代名词，尤其是巴拿马艺妓，很难找到平价的豆子。这是因为巴拿马艺妓产量少，生产成本高，再加上风味独特，世界各国豆商竞相购买，导致价格居高不下。但近几年不少庄园增加了非洲原生艺妓的品项，虽然不像中美洲艺妓那样的风味独特，但是柑橘调性以及清爽细致风味，也是相当不错的。而且价格相较中美洲艺妓，可说是相当实惠。过去喝过不少知名庄园，例如危地马拉的因赫特，哥斯达黎加的小烛庄园等，搭配著庄园本身优良的处理技术，风味表现都相当的不错。

　　马拉维虽然是咖啡生产国，但是在精品豆市场并不引人注目。但这几年逐渐在精品咖啡市场打出名号。这次拿到的是日晒非洲艺妓。根据豆商提共的杯测风味，他有柑橘，花香，熟果，莓果，哈蜜瓜，蜂蜜，以及李子的甜感，与柔软的酸。乍看之下风味可不输给中美洲艺妓。

　　放置24小时后测试，取15g磨开，用250水， 93度水温冲煮，萃取约220cc咖啡液。香气是经典的日晒豆风味，莓果以及类似龙眼干的熟果香。但是入口后觉得这支豆子有点调皮，风味有点像是柑橘巧克力，有相当明确的橙色柑橘香气，还有黑巧克力一般的风味以及Body. 虽然焙度不深，但是酸很温和不刺激，在Espresso也有相当不错的表现，闻起来跟喝起来是两个不同的风格，制作牛奶饮品，莓果香气混著柑橘皮，巧克力的风味也非常有趣。