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埃塞俄比亚力姆Tega and Tula Farm泰加和图拉农场咖啡详细描述

发表于：2024-05-02 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月02日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号qianjiecoffee）埃塞俄比亚力姆Tega and Tula Farm泰加和图拉农场日晒有机豆在埃塞俄比亚日晒豆会在名称后头加上3和4来做区别(以3较为优质)，咖啡樱桃采收完成后带着果皮与果肉立即在晒豆场中晒，直到咖啡干燥达

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埃塞俄比亚力姆Tega and Tula Farm泰加和图拉农场日晒有机豆

在埃塞俄比亚日晒豆会在名称后头加上3和4来做区别(以3较为优质)，咖啡樱桃采收完成后带着果皮与果肉立即在晒豆场中晒，直到咖啡干燥达到水分16%，才以干燥机烘干以达到同一含水率，然后以羊皮纸或羊皮包裹反覆搓柔直到去除表层黏膜，抛光干燥这就是日晒豆的处理过程，埃塞俄比亚有些地区或农场会以瑕疵豆的比例定义G1、G2例如哈拉地区与薄雾农场。

泰加和图拉农场( Tega and Tula) 位于Kaffa森林的中心(埃塞俄比亚的西南部)属于Limu产区，生产和提供高品质的咖啡，以手工采摘，并立刻放在干燥场上晒干，咖啡生豆吸收太阳与土地的热能，咖啡甜中带有微妙的酸质。