日本Fuglen Coffee埃塞俄比亚Bokasso咖啡豆故事_埃塞有机认证咖

发表于：2024-04-30 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年04月30日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）埃塞俄比亚 Bokasso provider_productionsBokasso Organic / Ethiopia ---------------------------------------------------- (适合做手冲单品）生产国 : 埃塞俄比亚海拔 : 200

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埃塞俄比亚 Bokasso

provider_productionsBokasso Organic / Ethiopia 🇪🇹

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生产国 : 埃塞俄比亚

海拔 : 2000m

品种：原生种

处理法 : 水洗处

风味描述：花香、李子、樱桃、草本茶的甜味

咖啡豆售价：200g / 750 元

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埃塞俄比亚咖啡豆大多是有机栽培，但大多数的农园并没有取得有机认证。为了持续生产好的咖啡，要尽量减少对土地生态系统的破坏。Fuglen团队为了让客人了解他们团队是如何选择咖啡生豆，于是这次 Fugeln 选择了有取得“ 有机认证的咖啡 ”的Bokasso。目前Bokasso已获得Ethiopia的有机认证和欧盟的有机认证。

埃塞俄比亚西达摩波卡索 Bokasso合作社故事

波卡索 (Bokasso) 合作社位于西达摩高地，拥有两座高水平的水洗厂，种植在附近的咖啡大约都在极高海拔 2000米，而且都是由小农照顾耕作。豆种相当纷杂多样，有古老传下的品种，也有改良后的新品种，其实很难分辨，普遍以西达摩品种来称呼。

波卡索合作社隶属于更大的“西达摩咖啡农合作社联盟”(Sidamo Coffee Growers Cooperative Union) ，后者组织其这些小合作社，以保证咖啡的品质、处理过程、取样、去壳、包装等等，小合作社自己难以完成的事务。除了本地的组织之外，波卡索还得到国际组织 TechnoServe 的协助，尤其在批次区隔上，能满足精品咖啡市场更严格的要求，确保每一天的批次可以从仓储一直追溯到日晒场。

水洗去果皮、湿发酵、分级、清水浸泡，然后在非洲高架棚上干燥 10-15 天。

埃塞俄比亚西达摩波卡索合作社全水洗有机

Ethiopia Sidamo Bokasso Fully washed organic

生产国：埃塞俄比亚 Ethiopia

产区：Dalle；西达摩 Sidamo

合作社：波卡索合作社 Bokasso

豆种：埃塞俄比亚咖啡原生种 Heirloom cultivars

海拔：2000 米

处理法：全水洗 Fully washed

采收时间：2017/2018

认证：欧洲有机认证 Organic EU