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Flat White —— 鲜奶浓缩咖啡（馥芮白咖啡）介绍

发表于：2024-04-28 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年04月28日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 若说拿铁的咖啡与鲜奶是一对契合的情侣，那么鲜奶浓缩咖啡这对情人正是难舍难分，你中有我、我中有你，绵密丝滑的口感带著更浓醇咖啡香气，让人欲罢不能。典故：Flat White 直译为平白咖啡，又称鲜

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　　若说拿铁的咖啡与鲜奶是一对契合的情侣，那么鲜奶浓缩咖啡这对情人正是难舍难分，你中有我、我中有你，绵密丝滑的口感带著更浓醇咖啡香气，让人欲罢不能。

　　典故：Flat White 直译为平白咖啡，又称“鲜奶浓缩咖啡”，中国星巴克取名“馥芮白咖啡”，源自新西兰、澳大利亚的花式咖啡。据传二次大战时，意大利人移民纽澳两国并将咖啡文化带到当地，在 1980 年代衍生出 Flat White 咖啡。

　　特　色：Flat White 的咖啡牛奶比例与 Cappuccino 相近，但上层奶泡细致度与拿铁较为相似、泡沫较少，口感在拿铁与卡布奇诺之间，但传到各国之后，作法都略有不同。

　　基底：Espresso。

　　作法：

　　（1）以咖啡机冲煮一份 Espresso 并蒸煮热鲜奶，Flat White 的奶泡属于细奶泡，和拿铁比较类似。

　　（2）把蒸煮好的鲜奶倒入 Espresso，顶层以拉花方式加入 5mm 的奶泡！

　　其　他：Flat White 的浓缩咖啡、鲜奶大约是 1：2.5 —— 3，顶层的绵密奶泡最多 5mm 左右。

2017-08-11 19:47:28

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