印尼瓦哈纳龙果长豆咖啡Longberry介绍_龙果长豆什么烘焙度好

发表于：2024-05-03 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月03日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）品名：印尼瓦哈纳庄园龙果长身豆 Indonesia Wahana Estate Longberry 国别：印尼产区：Sidikalang，North Sumatra 庄园：Wahana Estate 品种：Longberry 等级：Grade

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品名：印尼瓦哈纳庄园龙果长身豆 Indonesia Wahana Estate Longberry

国别：印尼

产区：Sidikalang，North Sumatra

庄园：Wahana Estate

品种：Longberry

等级：Grade 1

处理方式：精致水洗（washed）

烘焙程度：中度(一爆末——近二爆)

烘焙日期：下单后烘焙

风味描述：中度烘焙下，风味优雅，口感顺滑，带有柔和药草香气与蜜香，花香、果香、入口明亮酸甜度明亮转化为甘甜，引出些许樟木林般的大自然香气，温度稍低时，body转为浓厚，花蜜与草药香气更为明显，如草药和柑橘、百香果等水果的香气，有如东南亚的舞蹈一般热情，却又像SPA按摩一样让人放松，是一支相对丰富的豆子。

推荐器材：手冲、法压、聪明杯、虹吸壶、美式滴滤壶

建议水温：85——92度间

WAHANA Longberry 龙果品种是根据其外形而取名，豆身尖长，品种源于埃塞俄比亚的哈拉尔 Longberry，是铁比卡（typica）的自然突变种。在印度尼西亚，Longberry只生长于亚齐省，但WAHANA将它带到多巴湖地区的庄园测试，发展成了一支跟亚齐省风味不一样的长豆。

WAHANA庄园成立于2005年，位于1300——1500米之间的苏门答腊Shidikaran产区多巴湖西侧，理想的气候条件和足够的降水，代表了多巴湖地区的高水平。

WAHANA庄园并非一家传统意义上的庄园，不仅出产高品质的咖啡，还致力于为整个区域的农民提高栽种咖啡的质量。作为一个实验性农场，其目的之一就是找到适合该地区气候的咖啡品种。庄园建立了农民的技术支持中心，会免费发放咖啡种子——并提供农场管理，遮阴种植的保护和使用有机肥的信息和建议。 WAHANA也是个集中处理厂，他会帮助周边地区小种植者处理成熟的咖啡樱桃。

WAHANA庄园的种植面积为250公顷。种植了13种不同的咖啡树种包括当地的和国外引进的品种。这些树种被精心分隔成不同的地块，以生产不同的单品种咖啡，其中包括了一些很有印尼当地特色的树种-Rasuna, Long Berry, Andong Sari, Toraja, S795 (Jember), Jantung。以及种植更广泛的品种 - Caturra, Catuai, Villa Sachi and Colombia 等Tipica种。咖啡树的种植密度为每公顷大约2000棵树 - 这些咖啡树被均匀地种植在间隔为2x 2.5m面积的当地Lamtoro树木的树荫下生长。

与印尼咖啡常用的湿抛处理方式不同的是，WAHANA庄园的咖啡采用的是全水洗处理——使用新的果肉去除机机器。这套机器安装于2009年，每小时可以处理25吨的成熟的咖啡樱桃。当咖啡樱桃达到完全成熟时才会被采摘下来，处理好的咖啡生豆会以手选的方式来加以分类和分级。此外，WAHANA庄园现在也在主推采用日晒方式处理的咖啡生豆，比如100％Rasuna日晒。